うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

さぬきうどん

ぶっかけうどん 大円

高松市今里町の「大円」に本当に久しぶりに行ってきました。 となりには「一福 今里店」がありますね。 訪問したのは日曜でした。基本的に日曜にはうどん店に行かないのですが、 急遽外食する必要ができて、一人で訪問しました。 「ぶっかけ専門店」ではあり…

手打ちうどん 上田

高松市太田上町の「上田」に行ってきました。 ちょうど釜に入ったところで、少し待ちました。 その間に稲荷を一つ 麺が茹で上がりました。 「つけ」 美味しいうどんのすべての条件をクリアした麺です。 「つけ」は麺の味わいがよくわかりますよ。 「肉冷かけ…

まるたけ

さぬき市大川町の「まるたけ」に行ってきました。 まずは「ひやかけ」 細めで、もっちりして、程よい腰があります。丸亀市土器町の「中村」のような丁寧に作られた麺です。旨いですよ。 通販用の麺の説明書きがありました。 カレーうどん 香川では比較的珍し…

手打ち麵屋 大島

高松市太田下町の「手打ち麵屋 大島」に行ってきました。 暑い時には「ひやちゅう」が恋しくなりますね。 冷水で締めた中華麺に冷たいうどん出汁をかけ、葱、天かす、ラー油、胡椒など 好みで薬味を加えます。 お兄さんの「大島うどん」で作られた中華麺です…

閉店した名店 宮武(琴平町)

2009年6月に惜しまれて閉店した琴平町の「宮武」 閉店して13年が経過しました。 現在の様子 お店の面影はまだ残っています。 少し西にある駐車場はまだ看板が残っていましたよ。 ありし日の様子 懐かしいですね。本当に大好きなお店でした。 現在高松…

サヌキのピッピ

丸亀市綾歌町の「サヌキのピッピ」に行ってきました。 久しぶりの訪問になりました。 レオマワールドの近くにあります。 広めのセルフ店で、奥の製麺、調理スペースが広いですね、 製麺所がルーツだったのでしょうか。「玉買い」のお客さんも多いようです。 …

山もり

高松市檀紙町の「山もり」に行ってきました。 国分寺にお店があった時には訪問したことがあったんですが、 檀紙に移転してからは初めての訪問です。 国分寺の時より、コンパクトな店舗になりました。 「冷かけSuper」を頼みました・ これは楽しいですね。冷…

多田製麺所

三木町池戸の「多田製麺所」に行ってきました。 典型的な製麺所併設タイプのお店です。 製麺所の横に飲食スペースが追加された感じですね。 左手の入口が飲食スペース。正面の入口が製麺所の入口です。 「つけの大」を頼みました。 最初はソフトな食感に思え…

清水屋

高松市成合町の「清水屋」に行ってきました。 定期的に訪問しているお店の一つですね。 「冷かけ」を頼みました。 ねじれがあって、程よい腰があります。滑らかで食べやすく、小麦の甘みが感じられます。こちらの麺は好きなんですよ。 冷かけ出汁も旨いです…

讃州めんめ

高松市ん宮脇町の「讃州めんめ」に行ってきました。 峰山を登っていく途中にあります。 店内からの景色がいいんですよ。 高松市街、そして屋島まで見えます。 「冷かけの1.5玉」を頼みました。 相変わらずの素晴らしい麺です。さぬきうどんの王道とも言う…

中村

丸亀市土器町の「中村」に行ってきました。 驚いたことがありました。 大将ご夫婦が4月いっぱいで引退されたとのこと。 前回「中村」を訪問したのが4月4日でした。 いろいろとお世話になったのに、あいさつもできず、とても残念で、寂しく感じました。 お…

かじかわ

高松市朝日町、県立中央病院東にある「かじかわ」に行ってきました。 以前は「まさご屋」が入っていたところです。 「まさご屋」で働いていた人が後を継いで「かじかわ」として営業されています。 店名は変わっても、まさごの素麺「麦縄」が食べられます。 …

上原屋本店

高松市栗林町の「上原屋本店」に行ってきました。 ueharayahonten.com 「ざる大」を頼みました。 モチモチした中に、しっかり腰があります。甘みのある麺ですね。 こちらのつけ出汁は本当に美味しいですよ。 こちらのコロッケも外せません。 僕の好きな「う…

マルタニ製麵

高松市円座町の「マルタニ」に行ってきました。 「ぶっかけの冷」を頼みました。 滑らかで、喉越しよく、弾力のある美味しい麺です。こちらのお店は麺、出汁ともに 安定感抜群です。そしてどのメニューも丁寧に手作りされていることがよくわかります。典型的…

野口製麺

高松市上福岡町の「野口」に行ってきました。 「冷たいぶっかけ」を頼みました。 こちらは「ぶっかけ出汁」を客が自分でうどんにかけます。 「ぶっかけ」には茹で卵が入っています。これは割と珍しいかな。 ぶっかね出汁をかけました。 出汁はさほど味が濃く…

宮川製麺所

善通寺市、「四国こどもとおとなの医療センター」近くにある 「宮川」に久しぶりに行ってきました。 「かけ」を食べました。 こちらは「かけ出汁」の入った寸胴にイリコが入ったままになっているのが特徴です。 底の方にあるイリコを上手くすくい上げて食べ…

閉店した名店 木村

飯山町東坂元にあった「木村」。2005年に閉店しました。 本当に惜しい名店でした。 現在の様子 営業当時の写真も少なく、下記HPからの写真です。 www.shokokai-kagawa.or.jp home.384.jp こちらのお店ではちょっと気を付けないといけないことがあります…

さぬきや

高松市塩上町の「さぬきや」に行って来ました。 西側出入口 東側(高商側)出入口 西側が本来の出入口のように思えるのですが、東側の出入りの方が多いですね。 「肉味噌ぶっかけ」と「きつねぶっかけ」を頼みました。 細め、ソフトな弾力があり、喉越し抜群…

宮武うどん

高松市円座町の「宮武」に行ってきました。 1年ぶりの訪問です。 店内には琴平町の「宮武」で使われていた道具などが展示されています。 琴平の宮武はすでに「文化遺産」ですね。 琴平の「宮武」が閉店してはや13年。 宮武一郎師匠の指導を受け、屋号を引…

山越

綾川町羽床上の「山越」に行ってきました。 久しぶりの訪問です。 平日でしたので、行列はありません。 飲食スペースも空いています。 まずは釜玉 少し麺が固めになった気がします、 「冷かけ」 冷たくすると、麺の腰がより強く感じられました。 加齢のせい…

手打ち麵屋 大島

高松市太田下町の「手打ち麵屋 大島」に行ってきました。 近くの「大島うどん」、「上田」と合わせて僕は勝手に 「太田トライアングル」と呼んでいます。 暑い時はまずは「ひやちゅう」です。 薬味のそばに、新しいものを発見しました。 少し入れてみました…

閉店した名店 坂出市 兵郷

坂出市内、白金町郵便局の近くの路地の奥にあった「兵郷」。 2017年末に廃業されました。 現在は建物も取り壊され、駐車場になっています。 営業時の様子です。 女性中心に営業されています。温かく、キビキビした対応で気持ちがいよかったですね。 「釜…

大木戸

高松市牟礼町牟礼の「大木戸」に行ってきました。 こちらの人気メニューはやはり「冷やしかけ」 暑くなると恋しくなりますね。 「冷やしかけ」の大を頼みました。 このあたりは庵治石を扱う石材加工関係のお店が多く、出汁はキリっと塩味が効いています。こ…

閉店した名店 坂出 上原製麺所

坂出駅から歩いて7,8分のところにあった小さな製麺工場。 その工場の中で出来立ちのうどんが食べられたんです。 これぞまさしく「製麺所」。2013年に廃業されました。 さらに東にある「彦江」とともによく訪問しました、 現在も製麺所跡は残っていま…

松下

高松市中野町の「松下」に行ってきました。 「チャンポン」を食べました。 お客さんによって、この食べ方の呼び方はいろいろあるようです。 「一つ、一つ」とか言う人もいるようです。 要するに「うどん1玉、中華そば1玉」がいっしょに丼に入れられて出され…

長楽製麺所

宇多津町の長楽に行ってきました。 ホントに久しぶりにお邪魔しました。 軒先に屋根を付けただけのお店です。客の要望で製麺所に飲食スペースを急ごしらえしたタイプですね。 揚げ物をつくるスペース 製麺所スペース 「冷かけ」を頼みました。 久しぶりです…

閉店した名店 坂出市 彦江製麺所

坂出市の彦江製麺所は何度通ったことか。 坂出駅から徒歩で20分以上よく歩いたものです。 途中から路地が狭くなり、昔のままの佇まいの住宅地の中に 目立たない製麺所がありました。 腰とキレが抜群の美味しい麺が偲ばれます。 2010年に廃業されました…

かしむらうどん

高松市屋島西町の「かしむら」に行ってきました。 初めて訪問しました。 訪問のきっかけは「カレーうどん」が美味しそうだったからです。 スパイシーな香りはしますが、最近流行りのスパイシーカレーとはまた違うと思います。日本的な素材をじっくり煮込んだ…

閉店した名店 橋村生麺所

2018年夏に閉店した「橋村」。 「製麺所」ではなく「生麺所」という表記になっています。 お店の入口です。 車道から少し奥まった所にありました。 車道の看板です。 向かいは役所です。 製麺所に併設された飲食スペースでお昼前後のほんの短い時間の営…

手打ちうどん 上田

高松市太田上町の「上田」に行ってきました。 「つけ」の「大」を頼みました。 滑らかで艶があって、喉越しと小麦の香り、甘みを感じられる素晴らしい麺です。 弾力も地元の客が好むタイプです。安定感も抜群で、「ハズレ」の日はまずありません。 麺に詳し…