UK Realm レーベル。オリジナルはSavoyでしょうか？ よくわかりません。 録音は1960年初頭となっています。 メンバーは Bass – George Duvivier Drums – Max Roach Piano – Sonny Clark (tracks: A2, B1, B4), Tommy Flanagan (tracks: A1, A3, B2, B3) Teno…

いい魚が手に入るのもあとわずか。 昨日は明石魚の棚「松田」http://www.uonotana.or.jp/shop-094.htm で、長崎産天然鰤と和歌山県産カマスを買いました。 鰤はもちろん切り身のブロックで買いました。 いい感じで脂が乗っています。これで１０００円はお値…

ロリンズがコンテンポラリーの名手たちと共演したアルバム。 メンバーはBarney Kessel(g), Hampton Hawes(p), Leroy Vinnegar(b), Shelly Manne(ds).Victor Feldman(vib)A-4のみ。 ロリンズにとってギターとの共演は初めてだったようです。 特にA-3でギター…

先週末買ったカマスを干物にして食べました。 いい脂が乗っています。身も繊細で、実に美味でした。 小鯛はいつものようにキズシにしました。 塩１０分、酢７分で〆ました。 小鯛はカスゴとも、チャリコとも呼ばれますが、 〆ると本当に旨い魚です。 ハリイ…

明石銀座通り西筋にあるお気に入りの和菓子処「朝霧堂」。 １２月限定で丁稚羊羹に栗がトッピングされたものが 販売されています。 買ってみました。 これで６分の１の大きさです。 無添加なんで、日持ちは長くないんですが、 冷凍保存はできます。 くどくな…

高松市木太町にある「I style」に初めて訪問しました。 うどん店には珍しい横文字の屋号のお店です。 「肉うどん」を頼みました。 さほど麺は固めではありません。 どちらかと言えば最近多いタイプの麺です。 一玉の量は多い方ではないでしょうか。 お肉の味…

今日は久しぶりに寒さがやわらぎました。 明石も魚が少し多いようです。 明石魚の棚「松田」http://www.uonotana.or.jp/shop-094.htm でカマスを買いました。 太くて、いい型のカマスですね。 開いて干物にしました。明日以降に食べます。 朝霧町の「むらか…

高松市十川東町の「久保」に行ってきました。 メインの通りから離れていて、ちょっとわかりにくいかも しれませんが、立て看板に注意して行ってみて下さい。 製麺所からスタートしたような感じのお店ですが、 店内はゆったりとしており、メニューも豊富です…

昨日、今日と食べたものです。 冷凍保存していた自家製塩サバを食べました。 焼き上がりが香ばしく、脂がよく乗っています。 自家製ですから、塩加減もいいです。千葉県産です。 鯖のキズシを酢の物に入れました。 この鯖は和歌山県産です。 土曜に買った鰆…

高松市木太町の鉄板焼イタリアン「TEI」に行ってきました。 定期的に訪問しているお気に入りのお店です。 まずはシーザーズサラダ こちらの人気メニュー、アンチョビチーズトースト 濃厚なチーズにアンチョビソースがからんで、本当に旨い。 食べてもらわな…

明石市朝霧町の「むらかみ」http://www.sengyomura.jp/ で、いい型の鰆を見つけました。 張りがよく、よく太っていました。 これはきっといい身をしているに違いないと思い、 多少値は張りましたが、片身を買いました。 予想通りの素晴らしい身でした。 見事…

三豊市の「〇福」に行ってきました。 「肉釜玉」というのが珍しく、頼んでみました。 こちらはまるで「釜揚げ」のように別につけ出汁の ようなものがついてきます。 つけ出汁に玉子を絡めた麺をつけて食べるのもよし、 つけ出汁を普通の釜玉のようにうどんに…

土曜日に買った鰆が続きます。 土曜に続いて、日曜も炙りを食べました。 月曜、火曜はキズシにしました。 明石の鰆は買った日の翌日でも十分炙りで美味しく 食べられます。 日曜日に近くのスーパーで１尾３００円の岩手県産のサバを 買いました。煮付、キズ…

「マジカル」は６７年にパーロフォンから２枚組EPで発売されたのが最初です。 僕はその２枚組EPは面倒なんで買ったことはないんですが、 "Strwaberry Fields Forever","Penny Lane"などをB面に収録して、LPとして 発売された６７年の米盤オリジナルを購入し…

明石市銀座通り西筋、魚の棚の南にある「朝霧堂」。 手作り、無添加にこだわる、和菓子処です。 僕はこちらの「外郎」が大好きです。 「抹茶」と「白」がありますが、 僕は「抹茶」をよく買います。 もっちり、ねっとり、しっとり ３拍子揃っています。 自然…

そろそろ鰆が少なくなる時期です。 寒の鰆は美味しいので、探しに行きました。 明石魚の棚「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm で、いい身をした鰆を見つけ、片身を買いました。 脂が乗って、身が白っぽい飴色になっています。 炙りと塩焼にしま…

ハリイカもだいぶ大きくなってきました。 値段が上がっていきます。 小イカが安くて、美味しくて好きなんですが。 イカスミのパエリアも作り慣れてきました。 先週末に買ったコチを月曜日に煮付にしました。 さすが、明石の活けコチです。１日経っても 歯応…

この１２月で閉店が決定している、坂出市の「兵郷」。 最後の訪問になると思います。 理由は存じ上げていませんが、後継者、人手不足でしょうか？ 坂出のホントに昔の路地のような場所で地道に営業を 続けてこられたお店です。いかにも製麺所のついでに 店舗…

僕のお気に入りのCDプレーヤー、マランツCD３４ 武骨で、リモコンもありませんが、音の佇まいが 僕の好みに合っているようで、これが３台目となります。 最近、よくあることですが、トレーの動きが悪くなり、 神奈川県のアイテックさんに修理をお願いし、 無…

年々、サバが減っています。 昨日は珍しく、サバが複数の店で入荷していました。 明石魚の棚「克丸」http://www.uonotana.or.jp/shop-108.htm で済州島産のサバを1200円で買いました。 同じく「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm で千葉県産を80…

高松市瓦町の洋食店「おなじみ」に行ってきました。 火曜と金曜限定のオムライスがお目当てです。 昔の面影が残る路地にひっそりと佇んでいるお店です。 店内はオープンキッチンで、キッチンを取り囲むように カウンター席があるのみです。 マスターの手際の…

シングル盤を聴く時に欠かせない、それでいて、 音質も上々のELAC Miracord 10H お気に入りのレコードプレーヤーで、２台所有しています。 本当に久しぶりにLPのオートチェンジャー機能を利用しました。 LP用、シングル用の専用の付属品が必要です。 かけて…

頂き物の天然鯛の頭とカマをまたまた焼きました。 冷凍保存してあったんですが、 これ本当に旨いです。いい鯛ですね。 脂の乗り、身の旨味、焼き上がった時の香り、 すべてに申し分なしです。 料理屋で注文すれば、この料理だけで3000円はするでしょうね。 …

番町の「さか枝」本店に行ってきました。 朝うどんとして定期的に利用させてもらっています。 当然のように「かけ」 さぬきうどんのお手本とも言えるこちらの出汁は いつ食べても美味しいですね。 麺は重量感があります。程よい腰が心地よいです。 一時期、…

塩江街道沿い、１１号線を少し南に下りたところにあります。 名刺の表裏の写真しかありませんが、 僕がよく利用するパン屋さんです。 小さなお店ですが、頻繁に焼きたてのパンを お店に出しています。 特にこちらの「塩パン」は絶品です。 すぐ南に「パパベ…

１か月ほど前に仕込んで、冷凍保存していた 「鰆味噌漬け」を食べました。 塩加減、味噌の浸みこみ具合はちょうどいい感じです。 身はもう少ししっとりした方が好みでした。 冷凍保存の難しさを感じます。 脂の乗りは秋の鰆にしてはもう少し欲しいところです…

高松市花ノ宮町の「大蔵」に行ってきました。 こちらは以前、「うどん番長」が営業していた場所です。 「鶏天ざる」と「カレー」を頼みました。 固過ぎず、ちょうどいい感じの弾力です、 表面も艶やかで、なかなかイケる麺です。 鶏天もパサつかず美味しいで…

今日のお昼は鰆カラスミスパゲティです。 何回食べても美味しいんで、飽きません。 明石魚の棚は今日は魚の入荷はありません。 生簀に泳がしていたものか、前日入荷の魚です。 「松庄」http://www.uonotana.or.jp/shop-046.htm で、昨日揚がった「ハリイカ」…

西明石駅北東、２号線沿いの「菊水鮓西店」に行ってきました。 ゆったりとした雰囲気で、美味しい鮨を食べられる明石を代表する名店です。 大将におまかせして、握って頂きました。 明石鯛 今、まさに旬の鯛。いい頃合いに出されています。 車海老 味噌を酢…

高松市郷東町の「ひさ枝」に初めてお邪魔しました。 倉庫や工場が多い場所にひっそりとあるので、 探すのに以外と苦労しました。 こちらのお店は最近、話題に上ることが多いですね。 先日も全国ネット？のテレビ番組で紹介されていました。 地元のお客さんか…