うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

さぬきうどん

中西

高松市鹿角町の「中西」に行ってきました。 久しぶりの訪問です。 僕のバイクではありません。 「かけ」を頂きました。 もっちりした太麵に不変の出汁。 こちらの出汁は本当に旨いです。 薬味の葱が以前のように太い方が好みなんですが。 好物の「かしわ飯」…

清水屋

高松市成合町の「清水屋」に行ってきました。 お店の向かいは麺打ち体験ができる「中野うどん学校」ですね。 「肉うどん」と「かけ」を頼みました。 エッジが立って、ねじれがあるこちらの麺は旨いですね。モチモチ感、腰のバランスもいいです。出汁も丁寧に…

年明け初うどん

正月2日の朝は すまし汁の雑煮 昆布、カツオの出汁に鶏ガラ出汁を加えています。 お昼は「初うどん」 正月2日に営業しているお店は少ないですが、 行ってみました。 「さか枝春日店」 ショッピングモールの中なんで、どうかなと思ったんですが、 これは僕…

手打ちうどん 三嶋

高松市国分寺町国分の「三嶋」に行ってきました。 JR国分駅から東へすぐです。線路からも見えますよ。 キャリアの長いお店です。20年以上前に一度来たことがあります。 その時以来ですね。 こちらはもともとは喫茶店を営業していた場所をうどんの飲食スペ…

麺匠 くすがみ

高松市楠上町、高松第一高校の東にある「麺匠 くすがみ」に行ってきました。 2階が塾なんですね。塾の看板の方が目立ちます。 こちらは「セルフ」ではなく、「フルサービス」のお店です。 ゆったりとうどんを食べられます。メニューも多彩です。 中華そばが…

多田製麺所

三木町池戸の「多田製麺所」行ってきました。 香川大学農学部の近くにある製麺所併設型のお店です。 お店の前では、「玉買い」のお客さんが容器を持って並んでいます。 「釜揚げ大」をお願いしました。 こちらの注文パターンは独特です。 ①カウンター近くで…

岡製麺所

綾川町の岡製麵所に行ってきました。 坂道のカーブ途中にあります。 お店への出入りは注意しましょう。 駐車場は少し離れた場所にあります。 そちらの方が安全ですね。 お品書き 大好きな「揚げうどん」を頼みました。 薄く刻んだ揚げがうどんが見えないくら…

手打ちうどん 上田

高松市太田上町の「上田」に行ってきました。 寒い時期はこちらの「しっぽく」が食べたくなりますね。 大根、人参、揚げ、竹輪がたっぷり入っています。 普通、「しっぽく」は鶏肉を使うのですが、 こちらは「牛肉」。しかも量も多いです。 甘めの濃い出汁で…

長田 in 香の香

善通寺市の「香の香」に行ってきました。 結構久しぶりですよ。 特大を頼みました。茹で上がりまで少し待ちましたが、これは歓迎すべきことです。麺がゆるくならないですからね。 麺が湯掻きあがる少し前に熱々のつけ出汁が入った徳利が運ばれます。 この徳…

野口製麺

高松市上福岡町の「野口」に行ってきました。 歩いて行けるお店です。 昔ながらの、家庭的雰囲気のお店です。 店内も常連さん中心です。 「かけ大」と「温泉卵」を頼みました。 ツルっとして、適度にエッジと弾力がある麺とコクがあって、優しい味わいの出汁…

根っこ

高松市三谷町の「根っこ 三谷店」に行ってきました。 お店の入口付近にある水路のメダカが大きくなったような… いつものように「かけ」を頼みました。 コクと旨味に溢れた出汁とソフトでありながら弾力がある麺です。 僕はいつも揚げを取って、別皿にいれま…

松下

高松市中野町の「松下」に行ってきました。 こちらは僕が「基準」として評価しているお店の一つです。 「かけ」 あっさりしているのに、旨味とコクのある出汁。表面が少しざらついて、小麦がよく詰まっている感じの麺。こちらの麺は手間 がかかっている気が…

柳川

観音寺市の「柳川」に行ってきました。 この佇まいがいいですよね。 お店の西側 左側に麺の配達用の容器があります。この軽4で配達するんですね。 本物の製麺所です。 いつもこちらでは「かけ」です。この日はタイミングよく「釜かけ」で 食べられました。 …

吉本食品

東かがわ市三本松の「吉本食品」に行ってきました。 初めての訪問です。JR三本松駅からも近い場所にあります。 裏口です。 メニューが張ってありました。 とりあえずは基本の「かけ」を頼みました。 香川では珍しい色の濃い出汁ですね。決して塩からいわけで…

森製麺所

高松市番町の「森製麵所」に行ってきました。 この2年ほど休業状態だったのですが、メタボ柿原さんのブログで再開されたこと を知り、さっそく行ってきました。 割りばし、小分けされた薬味にいたるまで、感染症対策に工夫されています。 「かけ中」を頼み…

マルタニ製麵

高松市円座町の「マルタニ」に行ってきました。 いつ行ってもハズレのない安定感抜群のお店で、僕にとってのスタンダードです。 「肉うどん」を頼みました。 こちらでは「生姜」「葱」はお店の人が入れてくれます。 生姜は結構たくさん入れてくれるので、多…

清水屋

高松市成合町の「清水屋」に行ってきました。 「きつね」と「カレー」を頼みました。 鶏天も取りました。こちらの鶏天旨いですよ。 程よい腰があり、キレもいいです。そして、手切りのような縮れがあります。縮れがあるおかげで食感がよく、本当によくできた…

さか枝

高松市番町の「さか枝」に行ってきました。 お昼には県庁の人などで混み合う典型的セルフのお店です。 この日は年甲斐もなく「小」ではなく、「中」を頼みました。 麺多いですね。こちらは「小」でも麺の量が多い方ですから、当然と言えば、当然の量です。麺…

きたのうどん・観音寺散歩

「香川・徳島フリー切符」も最後の日になりました。 前日と同i様、栗林駅から「うずしお」に乗って高松まで行き、 高松からは「8600系いしづち」に乗車しました。 8600系のトイレに感動しました。 入口ドアがRの曲線状ですよ。 ボタンを押して、中に…

手打ち麵や 大島

高松市太田下町の「手打ち麵や 大島」に行ってきました。 「ひやちゅう」が食べたくなったんですよ。 ついでに「肉皿」も1つ取りました。 中華麺はお兄さんの「おおしまうどん」で製麺されたものですね。 冷水でほぐして、冷たくして丼に入れてくれます。 …

大木戸

高松市牟礼町の「大木戸」に行ってきました。 このあたりは高級墓石で有名な「庵治石」の産地。近くには多くの石材所があります。 開店してすぐに入ったので、お客さんはまばらでした。 こちらではやはり「冷やしかけ」 それも、年甲斐もまく「大」を頼みま…

中村

丸亀市土器町の「中村」に行ってきました。 僕が信頼するお店で、定期的に訪問しています。 平日ですが、コロナの影響で、さらに空いています。 まずは「ひやひや」を頼みました。 もっちrして、グーンと伸びる麺です。冷たい麺だと、細麺ながら、硬すぎな…

讃州めんめ

高松市宮脇町の「讃州めんめ」に行ってきました。 峰山公園に向かう途中の「高松美山ホテル」1階にあります。 最近はこちらも混雑して、平日でないとちょっとキツイですね。 店内の窓際からは高松市内が見えます。屋島も望めます。 写真ではわかりづらいです…

田村

綾南町の「田村」に行ってきました。 平日はゆったりと利用できます。 2代目大将と世間話をしているうちに「釜」が上がりました。 釜から直に麺と取ってもらい、その後自分で国かけ出汁、薬味をかけて、 「釜かけ」にして頂きました。 もっちりした弾力があ…

蒲生(がもう)

坂出市東部の人気店「蒲生」に行って来ました。 訪れた日は緊急事態宣言明けの金曜でした。 県外客が増える前に食べておきたかったんですよ。 ご覧のように行列はなし。県外ナンバーの車も大変少なかったですね。 もっとも翌日の土曜日は「臨時休業」になっ…

手打ちうどん 上田

高松市太田下町の「上田」に行ってきました。 「つけ」と「肉冷かけ」をお願いしました。 つけ出汁は甘めなんで、生姜を多めに入れるのがいいですよ。 麺はもう、いつも文句なしのクオリティです。まさにお手本ですね。 小麦の甘み、香り、弾力すべての要素…

めんや七福

高松市天神町、香川県庁近くの「七福」に行ってきました。 久しぶりの訪問でした。 コロナ対策でしょう。天ぷらが個包装されていますね。 「かけ」と「肉うどん」を頼みました。 これで「小」ですよ。麺の量が半端ではありません。 この量なら「大」になるお…

岡製麺所

綾川町の「岡製麺所」に行ってきました。 こちらは注文したら、うどんを持って来てもらえます。 食べ終えたら、自分で食器を返します。できればテーブル回りもキレイに拭いておくのが客としての礼儀でしょう。 「あげうどん」を頼みました。 腰の強い麺の上…

てら屋

高松市檀紙町の「てら屋」に行ってきました。 昔よくあった大型セルフですね。 「釜揚げ」を頼みましたが、その時にミスを犯しました。 2玉頼もうと思って「大」をお願いしました。 でてきた「釜揚げ」の量がすごかったので、お品書きを見ると。 こちらは「…

桑島製麺所

高松市岡本町の「桑島」に行ってきました。 旧道沿いにあります。 駐車場からの入口です。 写真の右側に道路があります。 ごく普通のお品書き 厨房内に鎮座する釜 こちらはセルフではなく、フルサービスのお店です。 もちろん「玉買い」のお客さんも来られま…