うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

さぬきうどん

マルタニ製麵

高松市円座町の「マルタニ」に行ってきました。 僕が信頼するお店の一つです。 肉うどんを頼みました。 まさに「讃岐うどん」のスタンダードともいえる旨い麺です。 滑らかで腰があり、食べやすい麺です。 肉の味付けはしっかりされていますが、出汁の味を邪…

一福

高松市国分寺の「一福 国分寺本店」に行ってきました。 昔はよっく利用したんですが、人気店になってからは行列が嫌で、訪問頻度が落ちていました。この日は空いていたので、入りました。 「冷かけ」を頼みました。 稲荷も取りました。 何となく、うどんが小…

山越

先週のことですが、 久しぶりに綾川町の「山越」に行ってきました。 お客さんは当然のように少なく、昔を思い出させてくれます。 「釜玉」と「冷かけ」を食べました。 こちらは「釜玉」が圧倒的に有名になっていて、多くの人(自分も含めて)「釜玉」を 頼み…

手打ちうどん 上田

高松市太田下町の「上田」に行ってきました。 「つけ」と「冷かけ」を頼みました。 ちょっと全体的に写真の出来が良くないですね(;^_^A いつ食べても高品質の旨いうどんです。 とりわけ、麺の旨さは特筆すべきものがあります。 弾力、滑らかさ、小麦の香り等…

中村

丸亀市土器町の「中村」に行って来ました。 この日はご覧の通り、お店は空いていました。 大将と久しぶりにお話ができました。 「ひやひや大」を頼みました。 冷たい麺になると、細い麺ですが、いい弾力してますね。 冷たい麺だと食べにくい店も多いんですが…

手打ち麺屋 大島

高松市太田下町の「手打ち麵屋おおしま」に行ってきました。 弟さんのお店です。 暑くなってきたんで、「冷やちゅう」 冷たく冷やした中華麺に「冷たいかけ出汁」をかけます。 この日は胡椒とラー油をかけました。何をかけるかは自由にどうぞ。 お兄さんの「…

大島うどん

高松市太田上町の「大島うどん」に行ってきました。お兄さんのお店です。 まずは「焼揚げぶっかけ」を頼みました。 普段、ぶっかけはあまり食べないんですが、こちらでは頼みます。 滑らかで腰のある麺に炙った揚げの組み合わせが絶妙です。 こちらの麺は腰…

よしや

丸亀市飯山町の「よしや」に行ってきました。 久しぶりの訪問です。 訪問時はコロナ禍もあって、店内も比較的空いています。 いつものように「さぬきもち豚肉うどん」を頼みました。 僕が一番好きな肉うどんですね。低温調理されて、しっかり味がついている…

清水屋

高松市成合町の「清水屋」に行ってきました。 真面目で寡黙な大将が麺を打っています。 麺の味をストレートに味わうために、僕は「ざる大」、家内は「かけ小」にしました。 僕はこちらではいつも「熱い」うどんを食べているので、冷たい麺には興味がありまし…

せいご

高松市元山町の「うどん屋 せいご」に行ってきました。 お店の前はよく通っていたんですが、初めての訪問になりました。 協和中学のすぐ近くですね。 お薦めの「とり肉うどん」を頼みました。 こちらはフルサービスで、かなり頻繁に麺を湯掻いているようです…

根っこ 三谷店

高松市三谷町の「根っこ」に行ってきました。 久しぶりな感じがします。 「かけ」に「揚げ」を乗せました。 珍しく「大」です。 こちらの麺と出汁は僕の基準となっています。 食べ飽きない、普通に美味しいうどんです。 今回ちょっとショックなことがありま…

松下

高松市中野町の松下に行ってきました。 安心して、さっと食べられるお店です。 「うどん」と「中華」を別々に頼みます。 出汁から薬味まで変わりません。ただこの日は中華には一味ではなく、胡椒をかけました。中華にも一味をかける方が多いのですが。 こち…

岡製麺所

綾川町の岡製麺所に行ってきました。 「たけのこうどん(淡竹)」もそろそろ終わりかな と思い、昨日雨が上がるのを待って出かけました。 「たけのこ」やってました。 たけのこはうどんの下にだいぶ隠れていますよ。 しっかり腰があって、小麦がつまった感じ…

野口製麺

高松市上福岡町の「野口」に行ってきました。 雨の中、傘をさして行きましたよ。 お店の写真は以前行った晴れの日のものです(;^_^A 店内の可愛らしいお手製のお品書きを見ながら、迷いましたが、 やはり、よく注文する「きつね」に こちらの揚げはうどん店で…

多田製麵所

高松市の東隣の三木町の「多田製麵所」に行ってきました。 こちらは本物の製麺所です。 どうも「さぬきうどんブーム」以来、「〇〇製麺所」とか、「〇〇製麺」という屋号の 店が増えてきて、紛らわしいですね。麺を作って、スーパーなど他の店にゆで麺を卸し…

宮武

高松市円座町の「宮武」に行ってきました。 久しぶりの訪問です。 定番の「ひやあつ」を頼みました。 もう琴平の「宮武」の味は忘れかけています。自分の中で美化しているところもあります。改めて冷静に現「宮武」のうどんを食べました。 基本的に美味しい…

たんぽぽ

高松市成合町「ワークプラザたんぽぽ」の中で、 毎週水曜日のみ営業されています。 先週の2日の第1水曜にお邪魔しました。 第1水曜といえば、お目当ては 「牛すじカレーうどん」です。 小でもかなりのボリュームですよ。 スジ肉にはキチンと味付けがされ…

岡製麺所

5月末、そろそろ「淡竹うどん」がメニューにあるのでは?と期待をかけて、 綾川町の「岡製麺所」に行ってきました。 お店に入って、すぐに奥の壁を見ると「本日 たけのこうどん あります」の張り紙。 ガッツポーズですよ。こちらは「淡竹(破竹)」も「孟宗…

松下

高松市中野町、四国新聞社西にある「松下」に「玉買い」に行ってきました。 お店の前にはなぜか蘭の花が なるほど。もう55年ですか! 大将、お疲れ様です。これからの無理せず、営業してくださいね。 さて、「玉買い」ですが、うどんではなく、「中華の玉…

柳川

久しぶりに観音寺市の「柳川」に行ってきました。 以前は年に5~6回は行ってたんですが、最近は加齢のせいか、 観音寺が遠く、年に2回程度になってしまっています。 高松から地道だけを通り、フォルツアで約80分で到着します。 このお店の佇まい、観音寺の…

蒲生(がもう)

坂出市東部の人気店「蒲生」に行ってきました。 緊急事態宣言下で行列すらできていません。 来店してる車も「香川」ナンバーが多いです。それでも「大阪」、「神戸」など 県外ナンバーがあるのは残念なことです。車での移動ですから、リスクないとはいえ、 …

たんぽぽ

毎週水曜日のみの営業の「たんぽぽ」に初めて行ってきました。 こちらの評判はよく耳にしていて、行きたかったのですが、 水曜日の11時からの営業というのがネックで、なかなか行けませんでした。 念願叶って、ようやく訪問となりました。 高松市成合町の…

讃州めんめ

高松市宮脇町の「讃州めんめ」に行ってきました。 この日は天気もよく、高松市街が霞みながらも、よく見えました。 この日のお目当ては「淡竹(破竹)うどん」です。 1.5玉を頼みました。 いつもながらの美味しい麺です。こちらの「淡竹うどん」はかけ出汁を…

中村

丸亀市土器町の「中村」に行ってきました。 コロナ禍や私事のために、数か月訪問できてませんでした。 平日ということもあり、お店は空いていました。 大将とも久しぶりにお話ができました。 「釜かけ」をお願いしました。 もっちりしたして、実にのど越しの…

上原屋本店

高松市栗林町の「上原屋本店」に行ってきました。 本場讃岐うどん 上原屋本店 (ueharayahonten.com) 「ざる」を頂きました。 こちらのコロッケは外せません。 美味しい地下水を使ったこちらの麺はつややかで、適度な腰と弾力があります。 すっきりした出汁と…

手打ちうどん 上田

高松市太田下町の「上田」に行ってきました。 こちらに行くと、ついつい、すぐそばの琴電太田駅が気になります。 さて、春は「肉キャベツうどん」の季節です。 「しっぽく」の大根の代わりにキャベツが入った感じなんですが、 これがまた合うんですね。 こち…

マルタニ製麺

高松市円座町の「マルタニ」に行ってきました。 珍しく、シンプルに「かけ大」を頼みました。 天ぷらも 麺、出汁ともに安定感抜群。ブレが本当に少ないお店です。 そしてその旨さも安定しています。なかなかこのレベルを保つことは容易なことではありません…

はゆか

綾川町の「はゆか」に行って来ました。 この日は馴染みの土器の「中村」が大行列、「よしや」がお休みでした。 「讃さん広場」買い物した後に久しぶりに立ち寄りました。 「かけ」大を注文しました。 「大」はどこのお店もそうですが、出汁が相対的に少なく…

岡製麺所

筍出汁のうどんが食べたくて、連休前の最後の営業日の4月30日に 再訪しました。 当たり前ですが、文句なしの旨さです。どうしたらこんなに旨い出汁になるのか、 不思議なくらいです。コクとキレが共存し、深みのある味わいです。こちらの腰のある麺に全く…

村上

高松市東ハゼ町、マルナカ栗林南店の北側にある「村上」に行ってきました。 女性だけで切り盛りされている、昔ながらの風情を残した貴重なお店です。 「かけ」に「揚げ」を乗せました。 もう写真を見るだけでわかりますよね。 懐かしい味のうどんで、文句の…