うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

さぬきうどん

ふる里うどん

高松市川島東町の「ふる里」に行ってきました。 スーパー「ムーミー」の向かいにあります。 11時の開店で、少し遅めですが、地元の常連さんで賑わっています。 注文を聞いてから麺を茹でる形なんで、どうしても時間がかかりますが、 こちらに来られるお客…

手打ちうどん 上田

高松市太田上町の「上田」に行ってきました。 店内のテーブルには間仕切りがしてありました。 この日はシンプルに「つけ」にしました。 相変わらず、小麦の香りと甘みを感じることができる素晴らしい麺です。最後に粘る弾力があります。濃いめの出汁に負けな…

うどんバカ一代

高松市多賀町の「バカ一」に行ってきました。 今や大変な人気店になっています。以前は早朝なら店主一人で営業していたんですが、 今や多くの従業員が働いています。 珍しく、「釜玉」が食べたくなりました。 こちらの名物の「釜バター」ではありません。普…

中村

丸亀市土器町の「中村」に行ってきました。 大将が体調を崩されて、休業されていた時期がありましたが、 無事復活されました。無理をせず、営業を続けて頂ければと思います。 「冷や冷や」をお願いしました。 透明ですが、イリコを中心にガツンと魚の香りが…

池内

久しぶりに綾南町の「池内」に行ってきました。 のれんのかかったところから奥に入って行きます。 ガラス扉の先で、麺を注文して、受け取ります。 メニューはうどんと蕎麦。「熱い」のと「冷たい」のだけです。 濃いめの出汁が少しかかります。 下の池を眺め…

古奈や

高松市勅使町、高松高専南にある「古奈や」に行ってきました。 朝7時から営業されているので、朝うどんに利用させてもらっています。 こちらはトラックステーションの敷地の中にあります。 トラックドライバーの常連さんも多いですね。 「かけ」を頼みました…

多田製麺所

高松市の東、三木町の「多田製麺所」に行ってきました。 地元の支持の強い典型的製麺所併設型のお店です。 「つけ」を頼みました。 こちらでは製麺スペースにいる店員さんにうどんの注文をし、うどんが運ばれてくるまでに天ぷら等の再度メニューを自分で選ん…

大島うどん

高松市太田上町の「大島うどん」に行ってきました。 この日は珍しく「肉うどん」を頼みました。 こちらの麺は何を持ってきても美味しく食べられます。さすがに本物の製麺所の味です。肉は甘めの味付けです。 ゲソ天も取ってみました。 これまたこちらで天ぷ…

岡製麺所

綾川町の「岡製麺所」に行ってきました。 今年はコロナ禍で僕の好物であるこちらの「筍出汁のうどん」が 食べられないかと悲嘆にくれていましたが、 この日何と巡り会えました。 前日に「破竹」を頂いたそうで、「破竹出汁のうどん」がありました。 これが「…

手打ち麺屋 大島

高松市太田下町の「手打ち麺屋 大島」に行ってきました。 そろそろ「冷やちゅう」が恋しくなる頃です。 冷水で締めた中華麺に冷たいかけ出汁をかけたものです。 麺はお兄さんのお店で製麺されたものでしょうね。 好みで、ラー油あるいは胡麻油を垂らします。…

上野製麺所

高松市円座町、香東川東沿いの「上野製麺所」に行ってきました。 いったい何年ぶりでしょうか?2度目の訪問です。 店主と従業員の2名で切り盛りされています。 「冷やし」と「ざる」を頼みました。 エッジが立って、キレイな麺です。いい腰していますよ。…

よしや

丸亀市飯山町の「よしや」に行ってきました。 いつものように「讃岐もち豚肉うどん」をお願いしました。 しばらく行かないうちに食券を自販機で買うようになっていました。 手切りならではのちょっと不揃いで、ねじれのある麺、旨味溢れる出汁、絶妙の火入れ…

松下

高松市中野町の「松下」に行ってきました。 普通に「かけ」を頂きました。 こちらの麺は昔ながらの製麺所の麺ですので、ある程度時間が経っても程よく腰が残り、美味しく食べられます。 この日は出来立ちでしたので、腰も強めでしたよ。とは言っても、固過ぎ…

宮武うどん

高松市円座町の「宮武うどん」に行ってきました。 しばらくお目にかかっていませんが、宮武一郎大将はお元気にされているんでしょうか? そんなことを考えながら、「冷やあつ」を頂きました。 さすがに手切り。麺もしっかりねじれていますよ。 すっかり、麺…

讃州めんめ

高松市宮脇町、の「讃州めんめ」に行ってきました。 「美山ホテル」の1階にあります。 店内からは高松市街が見渡せます。 「肉うどん」と「きのこうどん」をお願いしました。 基本となる麺と出汁が実に旨いので、何を食べても美味しいんですね。 具材の味付…

手打ちうどん 上田

高松市太田上町の「上田」に行ってきました。 かなり前の写真であることがバレバレですが、 「しっぽく」を頼みました。 あ 寒い季節にぴったりとメニューです。季節感ゼロの記事ですね。 今は「肉キャベツうどん」に変わっていると思います。濃いめの出汁に…

大島うどん

高松市太田上町の「大島うどん」に行ってきました。かなり前の写真になります。 こちらは製麺卸しの仕事も多く、ほとんど年中無休状態です。あまり無理しないで下さいよ。先代のお父さんは現役として、配達に出ておられます。 こちらの名物「焼き揚げぶっか…

松下

かなり前の写真がたまっています(^_^;) 高松市中野町の「松下」に行ってきました。 この日は「中華」でした。 こちらのうどん出汁は中華にも相性抜群です。 胡椒をかけるもよし、一味もよしです。 細めで甘みのある中華麺は松下ならではの味わいです。 旨い…

野口製麺

高松市上福岡町の「野口」に行ってきました。 かなり以前のことですが(^_^;) 年末に、久しぶりに訪問して、その旨さと何ともいえないお店の空気感に魅力を 感じ、足が向きました。今回は家内も一緒です。 「きつね」と「釜揚げ」を頼みました。 見た目のイン…

がもう

坂出市東部の超人気店「がもう」に行ってきました。 先月の写真です。 いつも通り、「かけ」に揚げをプラスしました。 安定感抜群です。これだけの人気店になっても味を落とさないのはさすがです。 喉越しよく、スルッといける麺と、あっさりしながらコクと…

古奈や

高松市勅使町、高松工専近くの「古奈や」に行ってきました。 「かけ」をお願いしました。 高松市内では珍しい太麺です。太いんですが、決して固くはありません。 もちろん、十分な弾力と腰があるんですが、食べやすく、バランスがいいです。 このあたりは地…

手打ち麺屋 大島

高松市太田下町の「手打ち麺屋 大島」に行ってきました。 中華そばと肉皿を頼みました。 肉皿はたっぷりと肉が入っているので、家内と分け合いました。 この肉皿の味つけがいいんです。 うどんだけではなく、中華そばにも合います。 中華そばには熱いかけ出…

根っこ 三谷店

高松市三谷町の「根っこ」に行ってきました。 いつものように入口の水路ではメダカが迎えてくれます。 これだけで何となくほのぼのとした気持ちにさせられます。 「かけ」と「揚げ」を頼みました。 まさにスタンダード!安心して食べられます。安定した味で…

手打ちうどん 上田

高松市太田上町の「上田」に行ってきました。 琴電太田駅のすぐ近くで、お店のすぐ西は琴電の線路です。 「つけ」をお願いしました。 弾力があって、喉越しよく、小麦がしっかりつまって、香り、甘み が楽しめます。こちらの麺は本当に素晴らしい。安定感も…

ひさ枝

高松市郷東町の「ひさ枝」に行ってきました。 場所柄、おそらく倉庫だったんでしょう。広々した店内です。 最近こちらの「カレーうどん」にハマっています。 旨味とコクのあるカレールーにもっちり麺がよく合います。 僕は「出汁タイプ」の「カレーうどん」…

満福

丸亀市飯山町の「満福」に行ってきました。 昨年11月にオープンしたお店です。以前もこちらはうどん店でしたね。 「かけ」を頂きました。 固腰の太めの麺です。麺どうしはさほどバラつきません。 出汁はイリコベースの王道とも言える味わい。 新店としてはい…

讃岐製麺所

丸亀市中府町の「讃岐製麺所(島田うどん)」に行ってきました。 何年ぶりでしょうか!10年くらいは行ってなかった気がします。 周辺がどんどん区画整理されていく中、時代に取り残されたかのように、 昔のままの姿で存在していました。 「かけ」を頂きまし…

中村

丸亀市土器町の「中村」に行ってきました。 「釜かけ」をお願いしました。 揚げを取って乗せました。 最近は加齢のせいか、冷たい麺の腰を楽しむより、熱い麺のもっちり感を楽しむ 傾向が強くなりました。「かけ」もいったん冷水で締めたものより、冷水で締…

松下

高松市中野町の「松下」に行ってきました。 昔ながらの製麺所に食事スペースを作ったという感じの店内です。 こちらでは常連さんの邪魔にならないように機敏に行動することが大切です。 お店の方はみなさん温かい対応をしていただけますが 「かけ」を頼みま…

マルタニ製麺

高松市円座町の「マルタニ」に行ってきました。 「きつね」と「ぶっかけ」をお願いしました。 こちらの麺はどう調理しても旨い!もちろん全てのメニューが丁寧に作られているから、当然と言えば当然なんですが、まさに「さぬきスタンダード」と呼ぶにふさわ…