うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

さぬきうどん

根っこ三谷店

高松市三谷町の「根っこ」に行ってきました。 入口付近の溝のメダカは大きくなった気がしますね。 まずは「かけ」 出汁を取った後の昆布を刻んだ薬味がなくなっていますね。 以前、木太店でもそうでしたが、薬味昆布がなくなるのは寂しいですね。 麺が少し細…

岡製麺所

綾歌郡綾川町の「岡製麺所」に行ってきました。 女性ばかりで、元気よく営業されています。 好物の「あげうどん」をお願いしました。 こちらはうどんはお店の方が持ってきて頂けます。返却は客がカウンターまで返却するのが原則です。 こちらのかけ出汁は本…

古奈や

高松市勅使町の「古奈や」に行ってきました。 店舗はトラックステーションの中にあります。 高松市内では稀少な太麺のお店です。 もちもちして、いい弾力です。決して固いわけではないですよ。 出汁もコクがあって、実に味わい深いです。 テーブルには「かえ…

桑島製麺所

高松市岡本町、旧道沿いの「桑島」に行ってきました。 昔ながらの「製麺所」であり、「うどん食堂」です。 稲荷、おにぎり、ちらしのショーケース。おでんもありますよ。 厨房内には使い込まれた釜が見えます。 「きつね」と「かけ」を頼みました。 製麺所ら…

さぬきや

高松市塩上町の「うどん処 さぬきや」に行ってきました。 こちらのお店は道路にはさまれていて、西側と東側(高松商業側)と2つ出入口があります。 西側 東側 西側が本来のメインの出入口のような気がしますが、東側を利用するお客さんが多いですね。 「ざ…

さか枝

高松市番町、香川県庁近くの「さか枝本店」に行ってきました。 昼休みの時間には近くの県庁、オフィスの人で行列になるので、11時前にお邪魔しました。 「かけ中」を頼みました。 自分で麺を湯掻き、薬味をかけて、出汁タンクから出汁を注ぎます。 典型的…

中西うどん

高松市鹿角町の「中西」に行ってきました。 細麺を始めたような掲示がありました。 それはさておき、 いつも通りに「かけ」。テボで麺を温めて、出汁をかけ、薬味を入れます。 いつもながらこちらの出汁は旨いですね。 旨味があふれています。 麺はモチモチ…

須崎食料品店

本当に久しぶりに三豊市高瀬町上麻の「須崎」に行ってきました。 昔は本当によく行きました。製麺スペースで若女将さんと話をしながら、うどんを頂いたものです。 その後爆発的人気になって、お店周辺はすごいことになって、前を通っても、とても 並ぶ気には…

大島うどん

高松市太田下町の「大島うどん」に行ってきました。 まずは「熱いかけ」 揚げも取っていますよ。 滑らかで、腰のある麺に、すっきりした旨味のある出汁が旨いですね。 「かけうどん」のお手本のような旨さでした。 こちらに来たら「カレー中華」は外せません…

松下

高松市中野町の「松下」に行ってきました。 まずは「中華そば」 中華そばを湯掻いてからうどん出汁をかけます。 薬味は葱と天かす。七味の代わりにこの日は胡椒をふりました。 細めで、ねじれていて、甘みのあるこちらの中華が好きです。 出汁もよく合います…

ぶっかけうどん 大円

高松市今里町の「大円」に本当に久しぶりに行ってきました。 となりには「一福 今里店」がありますね。 訪問したのは日曜でした。基本的に日曜にはうどん店に行かないのですが、 急遽外食する必要ができて、一人で訪問しました。 「ぶっかけ専門店」ではあり…

手打ちうどん 上田

高松市太田上町の「上田」に行ってきました。 ちょうど釜に入ったところで、少し待ちました。 その間に稲荷を一つ 麺が茹で上がりました。 「つけ」 美味しいうどんのすべての条件をクリアした麺です。 「つけ」は麺の味わいがよくわかりますよ。 「肉冷かけ…

まるたけ

さぬき市大川町の「まるたけ」に行ってきました。 まずは「ひやかけ」 細めで、もっちりして、程よい腰があります。丸亀市土器町の「中村」のような丁寧に作られた麺です。旨いですよ。 通販用の麺の説明書きがありました。 カレーうどん 香川では比較的珍し…

手打ち麵屋 大島

高松市太田下町の「手打ち麵屋 大島」に行ってきました。 暑い時には「ひやちゅう」が恋しくなりますね。 冷水で締めた中華麺に冷たいうどん出汁をかけ、葱、天かす、ラー油、胡椒など 好みで薬味を加えます。 お兄さんの「大島うどん」で作られた中華麺です…

閉店した名店 宮武(琴平町)

2009年6月に惜しまれて閉店した琴平町の「宮武」 閉店して13年が経過しました。 現在の様子 お店の面影はまだ残っています。 少し西にある駐車場はまだ看板が残っていましたよ。 ありし日の様子 懐かしいですね。本当に大好きなお店でした。 現在高松…

サヌキのピッピ

丸亀市綾歌町の「サヌキのピッピ」に行ってきました。 久しぶりの訪問になりました。 レオマワールドの近くにあります。 広めのセルフ店で、奥の製麺、調理スペースが広いですね、 製麺所がルーツだったのでしょうか。「玉買い」のお客さんも多いようです。 …

山もり

高松市檀紙町の「山もり」に行ってきました。 国分寺にお店があった時には訪問したことがあったんですが、 檀紙に移転してからは初めての訪問です。 国分寺の時より、コンパクトな店舗になりました。 「冷かけSuper」を頼みました・ これは楽しいですね。冷…

多田製麺所

三木町池戸の「多田製麺所」に行ってきました。 典型的な製麺所併設タイプのお店です。 製麺所の横に飲食スペースが追加された感じですね。 左手の入口が飲食スペース。正面の入口が製麺所の入口です。 「つけの大」を頼みました。 最初はソフトな食感に思え…

清水屋

高松市成合町の「清水屋」に行ってきました。 定期的に訪問しているお店の一つですね。 「冷かけ」を頼みました。 ねじれがあって、程よい腰があります。滑らかで食べやすく、小麦の甘みが感じられます。こちらの麺は好きなんですよ。 冷かけ出汁も旨いです…

讃州めんめ

高松市ん宮脇町の「讃州めんめ」に行ってきました。 峰山を登っていく途中にあります。 店内からの景色がいいんですよ。 高松市街、そして屋島まで見えます。 「冷かけの1.5玉」を頼みました。 相変わらずの素晴らしい麺です。さぬきうどんの王道とも言う…

中村

丸亀市土器町の「中村」に行ってきました。 驚いたことがありました。 大将ご夫婦が4月いっぱいで引退されたとのこと。 前回「中村」を訪問したのが4月4日でした。 いろいろとお世話になったのに、あいさつもできず、とても残念で、寂しく感じました。 お…

かじかわ

高松市朝日町、県立中央病院東にある「かじかわ」に行ってきました。 以前は「まさご屋」が入っていたところです。 「まさご屋」で働いていた人が後を継いで「かじかわ」として営業されています。 店名は変わっても、まさごの素麺「麦縄」が食べられます。 …

上原屋本店

高松市栗林町の「上原屋本店」に行ってきました。 ueharayahonten.com 「ざる大」を頼みました。 モチモチした中に、しっかり腰があります。甘みのある麺ですね。 こちらのつけ出汁は本当に美味しいですよ。 こちらのコロッケも外せません。 僕の好きな「う…

マルタニ製麵

高松市円座町の「マルタニ」に行ってきました。 「ぶっかけの冷」を頼みました。 滑らかで、喉越しよく、弾力のある美味しい麺です。こちらのお店は麺、出汁ともに 安定感抜群です。そしてどのメニューも丁寧に手作りされていることがよくわかります。典型的…

野口製麺

高松市上福岡町の「野口」に行ってきました。 「冷たいぶっかけ」を頼みました。 こちらは「ぶっかけ出汁」を客が自分でうどんにかけます。 「ぶっかけ」には茹で卵が入っています。これは割と珍しいかな。 ぶっかね出汁をかけました。 出汁はさほど味が濃く…

宮川製麺所

善通寺市、「四国こどもとおとなの医療センター」近くにある 「宮川」に久しぶりに行ってきました。 「かけ」を食べました。 こちらは「かけ出汁」の入った寸胴にイリコが入ったままになっているのが特徴です。 底の方にあるイリコを上手くすくい上げて食べ…

閉店した名店 木村

飯山町東坂元にあった「木村」。2005年に閉店しました。 本当に惜しい名店でした。 現在の様子 営業当時の写真も少なく、下記HPからの写真です。 www.shokokai-kagawa.or.jp home.384.jp こちらのお店ではちょっと気を付けないといけないことがあります…

さぬきや

高松市塩上町の「さぬきや」に行って来ました。 西側出入口 東側(高商側)出入口 西側が本来の出入口のように思えるのですが、東側の出入りの方が多いですね。 「肉味噌ぶっかけ」と「きつねぶっかけ」を頼みました。 細め、ソフトな弾力があり、喉越し抜群…

宮武うどん

高松市円座町の「宮武」に行ってきました。 1年ぶりの訪問です。 店内には琴平町の「宮武」で使われていた道具などが展示されています。 琴平の宮武はすでに「文化遺産」ですね。 琴平の「宮武」が閉店してはや13年。 宮武一郎師匠の指導を受け、屋号を引…

山越

綾川町羽床上の「山越」に行ってきました。 久しぶりの訪問です。 平日でしたので、行列はありません。 飲食スペースも空いています。 まずは釜玉 少し麺が固めになった気がします、 「冷かけ」 冷たくすると、麺の腰がより強く感じられました。 加齢のせい…