うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

さぬきうどん

讃州めんめ

高松市宮脇町の「讃州めんめ」に行って来ました。 栗林トンネルの北の峰山へ向かう途上の「高松美山ホテル」の1階にあります。 店内からは高松の市街地が望めます。 「肉うどん」をお願いしました。 今回は2回目の訪問でした。 前回、麺の旨さを確認してい…

よしや

丸亀市飯山町の「よしや」に行ってきました。 いつものように「讃岐夢豚肉うどん」です。 いつも違うメニューにしようかなと思いながら、店内に入ると「夢豚肉うどん」に なってしまいます。この繰り返しが何年も続いている気がします。 こちらの麺と出汁の…

松下

高松市中野町の「松下」に行ってきました。 昔ながらのお店がどんどん少なくなってきていますが、こちらはまさに「さぬきうどんの原風景」です。 「中華」を頼みました。 こちらの自家製麺は細くて、麺に旨味、甘みが感じられます。 うどん出汁を入れて、後…

竹清

高松市亀岡町の「竹清」に行ってきました。 こちらのお店にしては空いていました。 店内を見ると、大将と女将の姿がありません。 代替わりしたんでしょうか。大将ご夫婦は隠居されたという話も聞きますが。 「かけ」を頼みました。 麺が少し太く、固めになっ…

谷川製麺所

年末の12月29日、高松市東植田の「谷川製麺所」閉店の前日にお邪魔しました。 普段では考えられない多くのお客さんでいっぱいでした。 年中「しっぽく」というか、このメニューしかない、讃岐うどんのまさに原風景といった感のある名店でした。 閉店の理由は…

こがね桜町店・はなまるうどん木太店

年始はさすがに香川県内のうどん店も休みのところがほとんどです。 この年末から年始にかけては29日と5日が日曜ということもあり、 例年より休業日が増えている気がします。 あるいは人手不足の影響もあるんでしょうか。 新年の元旦、2日には普段行かないチ…

多田製麺所

香川県三木町の「多田製麺所」に大晦日に行ってみました。 大晦日なんで、店での飲食の営業はしてない確率が高かったんですが、 もしかして?という淡い期待を持って行きました。 案の定、「玉売り」だけでの営業でした。 驚いたことは、普段見たこともない…

手打ち麺屋 大島

高松市大田下町の「手打ち麺屋 大島」に行ってきました。 「冷やちゅう」を頼みました。 季節に関係なく、美味しいですよ。 僕は冷たいうどん出汁にコショウ、ラー油をかけます。 薬味はネギと天かすです。 そんじょそこらのラーメン店も真っ青の美味しい中…

中西

高松市鹿角町の「中西」に行ってきました。 最近はどうも営業開始時刻がわかりにくく、訪問してもまだ営業していない時もありました。人手不足、人件費の高騰で、早朝から営業する香川県のうどん店も、コンビニ同様になかなか大変なようです。 いつも通り「…

松下

「朝うどん」の定番、高松市中野町の 「松下」に行ってきました。 「かけ」を頂きました。 昔ながらの製麺所の味です。最近人気があるタイプの麺とは少し違うと思います。 小麦の密度が強く、表面にほんの少しざらつきがあり、時間が経っても変化が少ない気…

昼スパ・平アジ

少し前に食べたものです。 日曜の昼に「ツナとキャベツのスパゲティ」を食べました。 僕の大好きはスパゲティです。 ①オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒め、アンチョビソースとマヨネーズを入れます。 ②ツナ缶1つを入れて、茹で汁で伸ばして、昆布茶、…

八十八庵

四国巡礼八十八番札所、「大窪寺」の門前の「八十八庵」に行ってきました。 久しぶりの訪問です。 寒くなってきたので、「打ち込み」が食べたくなりました。 「打ち込みうどん」を注文しましたが、ちょっと残念なことがありました。 11月~12月は繁忙期で…

大島うどん

高松市大田上町の「大島」に行ってきました。 「カレー中華」を頼みました。 ルーを温めるのに多少時間がかかります。 自家製の中華麺にカレーがよく絡み、実に旨い! 満足感を味わえる一品です。 「大島」の中華麺といい、「松下」の中華麺といい、 香川県…

中村

丸亀市土器町の「中村」に行ってきました。 こちらの常に大将の目が行き届き、品質を維持し、安定感抜群の 安心して利用できるお店です。 うどんはシンプルな料理ゆえに、品質を維持することが難しいんです。 「冷やかけ」をお願いしました。 しっかりと腰が…

手打ちうどん 上田

高松市、琴電太田駅すぐ北の「上田」に行ってきました。 とはいっても、先月に訪問したことが、食べたものからバレバレです。 「肉キャベツうどん」 甘めの出汁で、すき焼きのような味わい。牛肉とキャベツの相性もいいんです。 生姜は外せません。「肉キャ…

古奈や

高松市勅使町、高松高専南の「古奈や」に行ってきました。 久しぶりの訪問でした。 早朝からの営業は有難いです。朝うどんを食べに伺いました。 もちろん、「かけ」 高松市内有数の太麺です。 もっちりした中にしっかりと腰があって、喉越しよく、 食べやす…

村上

高松市東ハゼ町、マルナカ栗林南店の北の 「村上」に行ってきました。 巨大スーパーの陰にひっそりと佇む名店です。 こちらはスタッフ全員が女性で、 明るく、元気がもらえるお店です。 「肉うどん」をお願いしました。 昔ながらの小麦がよく詰まった感じの…

田村

綾南町の「田村」に行ってきました。 タイミングよく、釜から麺を取って頂きました。要は「釜揚げ」です。 熱い出汁と揚げを乗せて、「釜揚げきつね」の完成です。 キリっとした味わいの出汁にもっちりした弾力のある麺がよく合います。 小麦の旨さを味わえ…

蒲生(がもう)

坂出市東部にある、超人気店「がもう」に行ってきました。 この日は平日ということで、ご覧の通り、行列もありません。 昔は土曜日でもこんな感じだったんですが。 いつも通り、「かけ+揚げ」、早く言えば「きつね」なんですが、 香川では麺を頼んでから、揚…

ふるかわうどん

高松市木太町、八坂神社のすぐ前の「ふるかわ」に行ってきました。 10年以上のご無沙汰でした。 立派な造りのお店です。 「温玉カレーうどん」と「温玉ぶっかけ」を頼みました。 しっとりした弾力のある麺です。バランスよく、飽きのこない味わいです。 カ…

手打ち麺屋 大島

高松市大田下町の「手打ち麺屋 大島」に行ってきました。 お店の入口では「肉皿」をプッシュしていますね。 こちらの肉皿は実に利用し甲斐がありますよ。2人で分けるのもいいですし。 味も文句なしです。 この日はシンプルに「かけ」を食べました。 艶やか…

岡じま

多度津町の「岡じま」に行ってきました。 久しぶりの訪問です。 高松市にも支店ができているんですが、未訪問です。 「釜揚げ」がこちらの売りですが、メニューは豊富です。 以前よりメニューが増えたと思うのは気のせいでしょうか。 やはり、こちらでは「釜…

ひさ枝

高松市郷東町の「ひさ枝」に行ってきました。 工場や倉庫が立ちならぶ、港湾地域にあります。 今回2回目の訪問です。 広い店内は結構賑わっています。 「かけ」と「カレーうどん」を頼みました。 カレーうどんは写真でおわかりかと思いますが、出色の出来栄…

藤村製麺所

いったい何年ぶりになるでしょうか? 15年以上は行ってなかったと思います。 高松市屋島西町の「藤村製麺所」にお邪魔しました。 今風ではない表記のメニューが懐かしいです。 いかにも製麺所らしいですね。 使い込まれた釜が素晴らしい!! 「冷やかけ」…

マルタニ製麺

高松市円座町の「マルタニ」に行ってきました。 新たな天ぷらを発見しました。 わからないと思いますが、焼豚の天ぷらです。 天ぷらとの相性はまずまずです。 さて、うどんは「きつね」と「ぶっかけ」を頼みました。 温めても。そのままでもこちらの麺は固過…

松下

高松市中野町、四国新聞社裏の「松下」に行ってきました。 うどんも中華も旨い、変わることのないお店です。「朝うどん」の定番店でもあります。 うどんの小を丼で受け取り、後は客の好きなようにして食べます。 テボに麺を入れて温め、ネギ、さらさらの自家…

手打ちうどん 上田

琴電太田駅すぐ北の「上田」に行ってきました。 「肉キャベツうどん」と「冷やかけ」をたのみました。 「肉キャベツうどん」はまさに「夏のしっぽく」という感じです。 甘めの出汁に牛肉の旨味が溶け出して、旨い!旨い! これほど具だくさんの中でも、こち…

大島うどん

高松市大田上町の「大島」に行ってきました。 この日は「焼揚げぶっかけ」をお願いしました。 炙って、香ばしさをました揚げと、旨味たっぷりのぶっかけ出汁が実に美味。 しっかりエッジがあって、弾力がある麺は喉越しもよく、実に食べやすいです。 固いだ…

谷川製麺所

残念ながら、本年末に閉店が決まった高松市東植田の「谷川」。 ホントによく利用させて頂きました。 後継者不足は多くのお店に共通する問題点です。 薄利多売の香川県のうどん店にとって、人件費、設備維持費も深刻な問題です。 加えて、チェーン店の進出も…

多田製麺所

香川県三木町の「多田製麺所」に行ってきました。 お店の造りからもわかるように、まさに「製麺所併設型」のお店です。 休みの日も早朝から出来立てのうどんを提供して頂ける貴重なお店です。 まずは自分で注文をします。天ぷら類を取って、テーブルに座りま…