うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

さぬきうどん

讃州めんめ

高松市宮脇町の「讃州めんめ」に行ってきました。 店内からは高松の市街地、屋島が望めます。 とにかく地元住民、それもどちらかといえば中高年に人気があるお店です。 うどんができるまで時間がかかるので、たまには天ぷらを一つ 太刀魚の天ぷらです。身は…

古奈や

高松市勅使町の「古奈や」に行ってきました。 高松高専のすぐ南にあります。 「きざみあげうどん大」と「かけ小」を頼みました。 高松市内では太麺の部類になりますね。 トラックステーションの敷地内にあるので、ドライバーの利用も多いお店です。 4カ月ぶ…

手打ちうどん 上田

高松市太田上町の「上田」に行ってきました。 店内は広くないので、屋外でも食べられますよ。 やはりこの時期に「上田」に来たら「しっぽく」です。 家内は「かけ」 麺はいつも安定していて、抜群に旨いです。 しっぽくは濃いめの味付けで牛肉が使われている…

松下製麵所

高松市中野町の「松下」に行ってきました。 まずは「かけ」 下手な講釈は要りませんね。麺、出汁、薬味、すべて安定の旨いうどんです。 中華 この日は胡椒をかけました。うどん出汁と中華麺がよく合います。 こちらは僕が信頼しているお店の一つです。 いつ…

岡製麺所

綾川町山田の「岡製麺所」に行ってきました。 好物の「あげうどん」を頼みました。 少し黄味がかった色の麺です。腰、ねじれがあって、かつ、食べやすい美味しい麺です。 また、こちらのかけ出汁がホントに美味しいんです。キレとコクがありますね。 こちら…

UDON 山もり

年明け最初のうどんは高松市檀紙町の「山もり」。 「しっぽく」と「きつね」を頼みました。 食べていくと、可愛らしい人参に遭遇 ささみ天も食べました。(写真は撮り忘れました(;^_^A) やや細めで、しっかりした麺です。滑らかでもっちりした食感がありま…

うどん店の中華そば

ここ数年、ラーメン店で食べるラーメンの価格が高くなりましたよね。 700円なら安く感じてしまうほどです。半チャーハンとセットで食べると 確実に1000円超えますよ。 それとスープとかに懲り過ぎているのか、どうもスッキリしないスープが多い気がし…

正月のうどん店

正月には多くのうどん店はお休みです。 しかしながら、昔と比べると営業している店は多くなりましたね。 営業開始の時期も全体的に早くなりました。 今日、散歩中に3軒のうどん店の前を通りました。 高松商業近く 南新町商店街でも行列ができていましたよ。 …

うどん処 さぬきや

高松市塩上町の「さぬきや」に行ってきました。 「親子うどん」をお願いしました。 親鶏、若鶏が入っていて、卵でとじられています。 「親子うどん」を超えて「三世代うどん」になっていますね。 親鶏からいい出汁が出ています。飽きのこない本当に旨い出汁…

野口製麺

高松市上福岡町の「野口」に行ってきました。 いつも明るく、丁寧な女将さんが迎えてくれます。 家族経営で、アットホームな雰囲気で、ホッとできる場所ですね。 「肉うどん」をお願いしました。 いかにも昔風の肉うどんです。かけ出汁を甘めに味付けし、そ…

情熱うどん わらく

高松市三谷町の「わらく」に行ってきました。 超久しぶりの訪問で、味の記憶は全くありませんでした。 店内は広くなく、フルサービスのお店です。 メニュー 揚げたての天ぷらが「売り」のようですね。 「とり天うどん」を頼みました。 注文が通ってから、天…

さか枝

高松市番町の「さか枝」に行ってきました。 最近は「さか枝本店」というべきなんでしょうが、 僕にとっては単に「さか枝」です。 「かけ 中」を頼みました。 「さか枝」の「かけ出汁」は不変というか、さぬきうどんのかけ出汁のお手本ですね。 麺もほんの少…

マルタニ製麺

高松市円座町の「マルタニ」に行ってきました。 「肉うどん」と「しっぽく」を頼みました。 いつも安定感抜群の麺と出汁に頭が下がります。 麺、出汁ともに丁寧に作られていることがよくわかります。 しっぽくは野菜の優しい出汁が特長ですね。 そしてどのメ…

大島うどん

高松市太田上町の「大島」に行ってきました。こちらは大島兄弟のお兄さんのお店です。弟さんの店は太田下町の「手打ち麵屋 大島」です。 こちらは製麺業もされている関係で店内は狭めです。 市内のスーパーにも卸されていますね。 「肉うどん」と「焼き揚げ…

牟礼製麺

さぬき市志度の「牟礼製麺」に行ってきました。 国道11号線沿い、JR志度駅のすぐそばです。 世間には「〇〇製麺」と本来の製麺所でもないのに、「製麺所」のイメージを与えるネーミングのお店も多いですが、こちらは本物の「製麺所」です。 近くのスーパー…

てら屋 檀紙店

高松市檀紙町の「てら屋」に行ってきました。 広々とした店内で、メニューも豊富です。 「釜揚げ大」(3玉)を頼み、夫婦で食べました。 こちらの「釜揚げ」は麺がダレず、喉越しがいいんです。 「釜揚げ」としてはしっかりとした弾力があります。 こちらの…

手打ち麵屋 大島 ・ 手打ちうどん ますや

学生時代の友人2名をうどん店に案内しました。 まずは高松市太田下町の「手打ち麵屋 大島」へ 香川らしい「フルセルフ」が味わえます。 僕は「中華そば」を、友人2人は「釜玉」、「ぶっかけ」を 胡麻油と胡椒をかけました。 地元の人以外には目も向けられ…

うどん もみじ

高松市国分寺町柏原の「もみじ」に行ってきました。 初めての訪問です。 以前こちらは名店「たちばな屋」があった場所です。 建物を改装して開業したようです。 店内も少し明るくなりました。 「綿谷」出身の大将を中心に若く元気なスタッフが切り盛りしてい…

中村うどん

丸亀市土器町の「中村」に行ってきました。 今春、先代大将夫妻が引退され、長年先代の元で修業されていた方(下の映像で麺を打たれている方です)が跡を継がれました。伝統の味を見事に継承されていますね。 「釜かけ」を頼みました。 喉越しよく、程よい弾…

あづまうどん

高松市前田東町の「あづま」に行ってきました。 店先では野菜が100円均一で売っていますよ。僕も「花ゆず」を買いました。 「かけ大」を頼みました。 揚げも取っていますよ。 いい腰、艶をしていますね。決して固い腰ではありません。滑らかで食べやすい…

うどん処 さぬきや

高松市塩上町の「さぬきや」に行ってきました。 東側(高松商業側)の出入口を利用しました。 この道50年のベテラン大将が旨いうどんを提供してくれます。 こちらの名物の一つ「鴨なんは」を注文しました。 「鴨なんば」といっても、鴨肉ではありません。…

手打ちうどん 清水屋

高松市成合町の「清水屋」に行ってきました。 「中野うどん学校」のすぐ南にあります。 カレーうどんを頼みました。 「出汁かけ(カレーを出汁で薄める)」か「そのまま(うどんにカレールーをそのままかける)」を選べます。 僕はもちろん「そのまま」です…

ジャンボうどん高木

善通寺市原田町の「ジャンボ高木」に行ってきました。 近くの「釜揚げうどん」の超人気店に並ばなくても、美味しい「釜揚げ」を食べられる実力店です。 「ジャンボ」を2人で食べることにしました。うどん4玉です、いまどき破格の750円です。 おでんが美味し…

手打ちうどん 上田

高松市太田上町の「上田」に行ってきました。 琴電太田駅のすぐ近くにあります。 11月になりましたからね。お目当ては コレですよ。 「しっぽく」の季節になりましたね。 大根、にんじん、揚げ、ちくわ、牛肉と具材がたっぷり。 具材の旨味が出汁にも入って…

うどん亭 みき

三木町池戸の「みき」に行ってきました。 店内は小上がりもあって、ゆったりした雰囲気です。 「かけ」と「揚げ」を頼みました。 麺の写真を見るだけで、旨いのがわかりますね。 程よい弾力、もっちりして、小麦の甘みを感じます。 出汁もコクがあって、飽き…

UDON 山もり

高松市檀紙町の「山もり」に行ってきました・ 国分寺にお店があったころから、檀紙に移転し、お店を規模を小さくされました。 新店舗の訪問は2回目です。前回の印象がよかったですからね。 開店と同時にお客さんが並びます。 熱い「かけ」を頼みました。 や…

手打ち麵屋 大島

高松市太田下町の「手打ち麵屋 大島」に行ってきました。 「しっぽく」が始まっているようですね。 まずは「かけ」と「肉皿」を頼みました。 薬味にイリコを揚げたものを入れてみました。 スッキリ、香り高い出汁ですね。麺は弾力があって、滑らかです。 開…

松下製麺所

高松市中野町の「松下」に行ってきました。 昔ながらの製麺所併設型のお店です。 現在は基本的に息子さんに代替わりしているようですが、 大将、女将さんも元気に店に出られています。 まずはうどん。 一玉を丼に入れてもらうだけ。後は客が勝手にします。 …

手打ちうどん 田村

綾歌郡綾川町陶の「田村」に行って来ました。 釜から麺と取ってもらい、出汁をかけ、薬味を乗せました。 「釜かけ」 どっしりした太目の麺です。香りがよく、小麦の甘みを感じます。ピチピチした弾力を持つ麺です。出汁はイリコベースで素朴な旨さがあります…

がもう(蒲生)

坂出市加茂町の「がもう(蒲生)うどん」に行ってきました。 訪問したのは火曜日でしたが、結構混雑していました。 県外ナンバーの比率は3~4割程度ですから、少ない方ですね。 「温かい小」に「揚げ」を乗せました。 滑らかで、喉越しのいい麺は健在です…