さか枝

さぬきうどん

高松市番町の「さか枝」に行ってきました。世代交代した後、落ち着いてきたようです。「かけ」を頂きました。出汁はもう不変の旨さですね。さぬきうどんのお手本のような存在です。麺は程よい腰があります。固い腰ではありません。箸で持ち上げた時、…

2016-11-27

鮨舳

鮨・活魚料理

高松市瓦町の鮨舳に行ってきました。早めに予約を取って万全を期しました。この日も満席でした。僕は鮨のみのおまかせ、家内は鮨とアテのおまかせをお願いしました。 6時一斉スタートです。アコウ夏の魚のイメージですが、大型のものになると、この季節…

2016-11-23

明石天然ぶり・鰯・鱧

ウチごはん

土曜日に買ったぶりと鰯を月曜〜水曜にかけて食べています。月曜のぶりの造り熟成が進み、旨味が増してきました。写真に撮るのは忘れましたが、火曜に食べた造りがやはり一番美味しかったですね。鰯の煮付小さくてもいい脂が乗っていました。さすが前…

2016-11-22

手打ち麺や　大島

さぬきうどん

高松市大田町の「手打ち麺や大島」に行ってきました。こちらではやはり「冷や中」ですね。ツルツルシコシコの中華麺にうどん出汁がよく合います。胡椒にラー油をかけて食べます。こちらは「うどん屋」ですから、うどんも頂きます。揚げを乗せました。 …

2016-11-20

明石天然ぶり・ハリイカ・鰯・イカスミスパゲティ

ウチごはん

今日も昨日買った魚が続きます。お昼はハリイカでイカスミスパゲティを作りました。今回が3回目ですが、ようやく味、色ともに満足できるものができました。晩御飯はハリイカのお造りと鰯のキズシではじめました。鰯のキズシは仕上げにスダチで〆ているの…

2016-11-19

明石天然ぶり・ハリイカ・鰯

ウチごはん

朝霧町の「むらかみ」http://www.sengyomura.jp/ で明石産天然ぶりを見つけました。 1尾16000円！氷見ぶりに比べると安価ですが・・・あまりお目にかからないので、4分１で腹身を売ってもらいました。これで4000円です。３日は楽しめるので、納得していま…

2016-11-18

PAD アナログシステムエンハンサー ASE-LE01

audio

ちょっと高価でしたが、買ってみました。 PAD社と言えば、バーンインCDが有名ですが、CDにさほど興味のない僕はその高価格に魅力を感じませんでした。ところが、最近同社がアナログシステム用の消磁・バーンイン用のディスクを販売していることを発見しま…

2016-11-16

上田製麺所

さぬきうどん

定期的に訪問させて頂いています。昔ながらの下町のうどん店の風情があります。麺の旨さは県内でも屈指のものであると確信しています。濃い目の出汁は人によって好みが分かれるかもしれませんが、僕は大好きです。「かけ」を頼みました。麺を受け取り…

2016-11-14

MAD THAD / THAD JONES

Jazz

サド・ジョーンズがBasie在籍中の1957年録音のアルバム。僕が持っているのは高価なPeriod盤のオリジナルではなく Pye盤です。おまけに多少オリジナルとは収録曲が違います。しかしジャケットは絶対にこのPye盤が好きです。セッションメンバーは何と弟の…

2016-11-12

丸ハゲ・穴子

ウチごはん

今日は暖かい天気のいい日でした。鍋気分にはなれず、普通の料理にすることにしました。明石市朝霧町の「むらかみ」http://www.sengyomura.jp/ で活けの丸ハゲと明石産穴子を買いました。これで1000円でした。よく太っています。お造りにしました。肝の…

2016-11-10

JAZZ IMMORTAL / CLIFFORD BROWN

Jazz

ブラウニーの西海岸のジャズメンとの録音を彼が急逝した後に発売されたアルバム。PACIFIC JAZZ ORIGINAL 久しぶりに針を落としました。 ZOOT SIMS, BOB GORDON, SHELLY MANNE, RUSS FREEMAN等が参加しています。ウエストコースト流儀のアレンジで、ブラウ…