うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

ほっぽろ

高松市田町商店街の中にある「ほっぽろ」に行ってきました。 「牛すじ煮込みカレー」の並をお願いしました。 「並」でも十分ボリュームはありますよ。 よく煮込まれたカレーはまったりした中にピリッとした味わいです。 これぞ、日本的なカレーですね。昨今…

瓦町駅 夢の址

今から20年以上前、琴電瓦町駅は大規模な改築を行った。 その当時は高松築港から栗林公園駅、花園駅まで高架にするという 壮大な計画であった。瓦町駅も高架駅になるはずであった。 しかし、琴電、高松市の財政難で計画は縮小、そして中止となった。 瓦町駅…

牡蠣と春菊のスパゲティなど

牡蠣と春菊でスパゲティを作りました。 牡蠣をたっぷりのオリーブオイルで揚げ焼して、器に移して3時間ほど寝かせました。 牡蠣の旨味がつまったオリーブオイルにアンチョビペースト、コンソメ、茹で汁を加えてソースを作ります。麺が茹で上がる前に牡蠣を…

牡蠣料理・おしこく商店など

牡蠣料理が続きます。 その前に、土曜日に「おしこく商店」のあかりちゃんから白葱と紫人参を買いました。 毎週土曜日の2時~6時まで高松市藤塚町の「Knocking Kitchen」で野菜を販売しています。お近くの方は覗いてみて下さい。こちらの野菜は旨いですよ…

讃州めんめ

高松市宮脇町の「讃州めんめ」に行ってきました。 店内からは高松の市街地、屋島が望めます。 とにかく地元住民、それもどちらかといえば中高年に人気があるお店です。 うどんができるまで時間がかかるので、たまには天ぷらを一つ 太刀魚の天ぷらです。身は…

1月15日 ~ 1月21日 歩数

1月15日 ~ 1月21日 の 歩数は 86,113歩 1日平均 12,302歩 無意識にちょっと多くなってしまったので、ペースを落とそうと思います。 8,000歩から10,000歩 位が健全な気がします。 「過ぎたるは猶及ばざるが如し」ですからね。

牡蠣料理など

昨日買った牡蠣を使って。いつも通りの料理を 牡蠣フライ 牡蠣料理の中で一番好きです。ジューシーで旨味たっぷり。僕はもちろん、ウスターソースとスダチで食べます。 茶碗蒸し 「味どころ 撰」で食べて以来、我が家の定番となっています。牡蠣、ベーコン、…

なんで鯨がニュースに

大阪湾、東京湾に出現した鯨が度々ニュースに取り上げられている。 その視点は鯨を無事に外海に戻すことが中心に思える。 そして、海の生態系が変わったといったようなこともコメントされる。 いつから鯨をそんなに持ち上げるようになったのか。 こんなニュ…

志度牡蠣

牡蠣の美味しい時期です。 香川県志度湾で養殖されている「志度牡蠣」が 高松では一番よく売られています。 1キロのパックで買うのがお得で、楽しめます。 「河西鮮魚店」に前日にお願いして、牡蠣を引いてもらいました。 ビニール袋がパンパンに詰まってい…

古奈や

高松市勅使町の「古奈や」に行ってきました。 高松高専のすぐ南にあります。 「きざみあげうどん大」と「かけ小」を頼みました。 高松市内では太麺の部類になりますね。 トラックステーションの敷地内にあるので、ドライバーの利用も多いお店です。 4カ月ぶ…

1月19日(木)河西鮮魚店

1月19日(木)の入荷状況です。 造りは カンパチ、平目、ブリ、白バイ貝、ニシ貝、鮪赤身、フグ、金目鯛、アジ、カワハギ、 ボイル蛸、イカゲソ、ホタテ、タイラギ など 丸物、切身は サンマ、鯖、ブリ、鰆、カワハギ、イワシ、アジ、ゲタ、ナマコ、ウチ…

ワクチンよりマスク

政府が「屋内でもマスク不要」という案を検討中とか。 「屋内でもマスク不要案」が浮上「子供たちを解放せよ!」「なぜ関連死が増えているこの時期に?」分かれる世論(SmartFLASH) - Yahoo!ニュース 驚きました。 感染者が増加するたびに、判で押したよう…

ミートソーススパゲティ・そば飯

最近の昼御飯を2つ。 ミートソーススパゲティ お正月に晩御飯は温かいものがほしくなるので、毎年シチューを作っています。 残ったシチューを使ってミートソースを作りました。肉、野菜の旨味がたっぷりつまったシチューソースですから、何も加える必要はあ…

鰆・鰯・ちらし寿司 など

先週買った鰆をキズシにしていました。 日曜はそのまま食べました。 まろやかで、脂が乗って、旨いですね。 月曜はちらし寿司に ちらし寿司好きなんですよ。〆た魚は必須ですね。 真鰯の一夜干し いい感じの脂が乗っていました。何よりも身の味が濃くて旨い…

手打ちうどん 上田

高松市太田上町の「上田」に行ってきました。 店内は広くないので、屋外でも食べられますよ。 やはりこの時期に「上田」に来たら「しっぽく」です。 家内は「かけ」 麺はいつも安定していて、抜群に旨いです。 しっぽくは濃いめの味付けで牛肉が使われている…

自由軒名物カレー風など

カレーが少し残った時に作ります。 大阪の自由軒の「名物カレー」のマネです。 もともとのカレールーが美味しいので、この食べ方をしても美味しいですよ。 本家の名物カレーは30年以上前に1度食べただけです。 中華丼を作りました。 野菜は多いんですが、…

1/8 ~ 1/14 歩数

1/8~1/14 の歩数は 77,647歩 1日平均歩数は 11,092歩

鰆・真鰯など

日本海産の天然鰤を探しに高松市瓦町の「魚信」に 行きました。京都産のものがあったのですが、11kg超えで 4分一でも量が多いので断念しました。 淡路島福良の1本釣りの鰆があったので、片身を買いました。 年末に食べて美味しかったんです。 いい脂が乗…

1月14日(土)河西鮮魚店

1月14日の入荷状況です。 造りは アジ、鯛、ブリ、太刀魚、平目、カツオ炙り、天然鮪赤身、ホタテ、タイラギ、 コチ、〆鯖、ボイル蛸、ボイル渡り蟹 など 丸物、切身は 鰯、いとより、鯖、サンマ、アジ、小鯛、コノシロ、ビングシ、目高カレイ、 マナガツ…

松下製麵所

高松市中野町の「松下」に行ってきました。 まずは「かけ」 下手な講釈は要りませんね。麺、出汁、薬味、すべて安定の旨いうどんです。 中華 この日は胡椒をかけました。うどん出汁と中華麺がよく合います。 こちらは僕が信頼しているお店の一つです。 いつ…

ジェフ・ベック 逝く

エリック・クラプトン、ジミー・ペイジとともにヤードバーズに在籍した「3大ギタリスト」として著名なジェフ・ベックが亡くなった。享年78歳。 ジェフ・ベックといえば、他の2人のギタリストと比べると、 「永遠のギター小僧」「ギター職人」といったイ…

鰆とキャベツとスパゲティ

年末に買った鰆の中骨を冷凍保存していたものが残っていました。 いつも作っている「ツナキャベツスパゲティ」のツナの代わりに使うことにしました。 中骨に塩をして、しばらくおきます。 グリルで焼いて、骨から身を取ります。 結構取れました。いつも使う…

真鰯一夜干しなど

鰯がいろんなところで見かけるようになりました。 先週仕込んでいた「真鰯」の一夜干しを焼きました。 グリルのしたに脂が滴ります、いい脂の乗りでしたよ。 それにしてもいつも頭が焦げてしまいます(;^_^A 先週食べた鰆の味噌漬け 自家製ではなく、明石の「…

自家製ベーコンとブロッコリーのスパゲティ

日本一面積が狭い香川県ですが、 ブロッコリーの主要産地の一つであり、全国3位になったこともあるくらいです。 こちらでは安くて美味しいブロッコリーが店頭に並んでいます。 うどん県統計情報コーナー(「ブロッコリー」の収穫量)|香川県 (kagawa.lg.jp)…

生ワカメ

今年初めて地物の「生ワカメ」を見つけました。 これで300円くらい。 明石に比べると高価です。 さっそく「ワカメしゃぶしゃぶ」 昆布出汁につけ、湯通しするとワカメが緑色に変化します。 自家製ポン酢と一味のみ。 これがシンプルで、一番旨い。 もちろ…

岡製麺所

綾川町山田の「岡製麺所」に行ってきました。 好物の「あげうどん」を頼みました。 少し黄味がかった色の麺です。腰、ねじれがあって、かつ、食べやすい美味しい麺です。 また、こちらのかけ出汁がホントに美味しいんです。キレとコクがありますね。 こちら…

おでん・讃岐天ぷらうえ松

おでんが食べたくなりました。 昨冬、天ぷら(練り物)は「たばこや」さんで買いましたが、 残念なことに閉店してしまいました。 menkui375.hatenablog.com menkui375.hatenablog.com 今年は兵庫町の老舗「うえ松」に行きました。 高級感のあるショーケース…

1/1 ~ 1/7 歩数

1週間ごとのスマホの万歩計による歩数を備忘録として記録します。 日曜始まりで土曜終了の1週間です。 先週は 79,532歩 1日平均 11,632歩

Sticky Fingers / Rolling Stones

年末に Rolling Stones の2015年のライブを放送していたので、 録画して視聴しました。 高齢になってからのライブなんで期待せず見たんですが、 名アルバム「Sticky Fingers」の全曲演奏があって、メンバーの曲についての 感想なども収録されており、思いの…

紅鮭・海老芋・鰯

今日は午前中から昼過ぎまで雨でした。 午前中は家に閉じこもっていました。 午後も落ち着かない天気でしたね。 昨日「河西鮮魚店」で買った紅鮭を焼きました。 天然物のお店で塩をしたものです。 いい脂が乗って、旨い! 年が明けてから「三越」で買った海…