高松市円座の「マルタニ製麺」に行ってきました。 こちらの「肉うどん」が好きなんですよ。 肉の味付けの塩梅がいいんです。 くどくなく、うどん出汁の味を邪魔しません。 お店によっては「肉うどん」か「肉ぶっかけ」か わからなくなるようなお店もあります…

先週末買った活け鰆を使ったキズシを月曜と火曜に食べました。 鰆はキズシが一番好みです。旨味とまったりした脂の乗りが たまりません。 昨日のお昼は鰆のカラスミスパゲティ カラスミは一年分を作っていますからね。 昨日は朝霧町「むらかみ」http://www.s…

懐かしい曲です。 こじつけのような歌詞ですが、なぜか納得してしまうのは ちあきなおみの歌唱力のなせる業でしょうか？ 本当に上手な歌手でしたね。

明石駅前再開発のあおりで しばらく閉店していましたが、 新装開店しました。懐かしくなり、訪問しました。 以前よりずいぶん広々として、きれいになりましたね。 12時前に伺いましたが、ほぼ満席の盛況ぶりでした。 「豚焼き」と「玉子焼き」を注文しました…

高松市木太町の「根っこ」に行ってきました。 最近では、一番落ち着けるお店です。 「かけ」に揚げを乗せました。要は「きつね」ですが。 かけ出汁の味を少し楽しむため、最初は揚げは乗せません。 かけ出汁を少し味わった後、揚げを乗せます。 かけ出汁も揚…

西明石の「菊水鮓西店」に行ってきました。 こちらではいつも大将に任せて握って頂いています。 明石鯛 歯応えと旨味の頃合いがいいですね。こちらの大将は ホントに魚が美味しくなるタイミングをよくわかっておられます。 車海老 やはり茹でたものが好きで…

昨日買った鰆の料理が続きます。 しっとりした食感で、いい脂が乗っています。 鰆のフライ ふんわりして、ジューシーでこのレベルの 魚のフライに出会えることは滅多にありません。 実に美味です。 先日「菊水鮓西店」で頂いた天然明石鯛の頭とカマ もちろん…

寒くなって、魚が減ってきました。 明石魚の棚をうろついていたんですが、 なかなかいいものが見つけられません。 諦めかけていたところ「滝野」 http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm の車が帰ってきました。活かった鰆が1尾ありました。 店頭にあったシ…

彼らの3枚目のシングルです。1969年8月25日発売。 ロザンナの故郷であるイタリアで録音され、 A面曲の編曲は、イタリアの音楽家が担当しています。 長い間探していたんですが、高松市の「ルーツレコード」で発見しました。

丸亀市土器の「中村」に行ってきました。 久しぶりに「釜玉」を注文しました。 熱々の細麺に玉子がよく絡んで、旨い！ 軟体系の腰があって、スルッといけます。 変わらぬ味を守り続けておられます。 竹輪天も取ってみました。 「中村系」のお店の中では、最…

あちこちでこちらのお店の話は伺ったことはありましたが、 なかなか訪問する機会がありませんでした。 この度初めてお邪魔させて頂きました。 お昼の開店と同時にカウンターに座らせていただきました。 お決まりのメニューではなく、おまかせで大将にお願い…

寒くなるとともに明石に揚がる魚は少なくなります。 加えて年末が近づくと価格も上がります。 明石魚の棚「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm で太刀魚としらさ海老を買いました。 太刀魚はさほど大きな型ではないですが、 キレイだったので買い…

丸亀市の飯野山は低い山ですが、きれいな形で、富士山と似ています。 見る角度によって特に頂上付近の形は変わります。 下の写真は「讃さん広場」から撮ったものです。 丸亀市周辺では多くの場所から飯野山が望めます。 中讃地域のシンボルと言えますね。

以前に無添加で旨いアイスクリームを紹介した 高知県南国市の「久保田食品」ですが、 冷凍「豚まん」も販売しているんですよ。 コープ栗林で見つけました。 豚まんもこだわりの無添加です。 具材はもちろん。生地も美味しいですね。 何よりも自然な旨さを楽…

よく店の近くまでいくんですが、 土曜日はいつも混雑していて素通りしてしまいます。 この日はほとんど行列もなく、 久しぶりに蒲生のうどんにありつけました。 きつねにしました。 固い腰ではなく、喉越しよく、スルッといける麺です。 出汁もまろやかで、…

土曜日にに朝霧町の「むらかみ」http://www.sengyomura.jp/ で天然明石鯛とハリイカを買いました。 鯛は手前の個体が1尾１６００円、奥の2尾が2尾で２０００円でした。 手前の鯛とハリイカ2尾は下ごしらえをして、近くに住む伯父に差し入れしました。 残りは…

「ある日突然」に続くトワエモアの第2弾シングルです。 長い間探していましたが、ようやく見つかりました。 「ある日突然」と「美しい誤解」のシングル盤の写真はいいですね。 センスの良さを感じます。 この「美しい誤解」とうい言葉ですが、僕は結構、日常…

現在使用している鮫皮おろしは1年半ほど前に 「菊水鮓西店」で使用しなくなったものを譲って 頂いたものです。 さすがにおろしにくくなってきましたので、 新調するタイミングを探していました。 高松市田町商店街の金物屋さんで「長次郎」の鮫皮おろしを見…

高松市番町の「さか枝」に行ってきました。 世代交代した後、落ち着いてきたようです。 「かけ」を頂きました。 出汁はもう不変の旨さですね。さぬきうどんの お手本のような存在です。 麺は程よい腰があります。固い腰ではありません。 箸で持ち上げた時、…

高松市瓦町の鮨舳に行ってきました。 早めに予約を取って万全を期しました。 この日も満席でした。 僕は鮨のみのおまかせ、家内は鮨とアテのおまかせをお願いしました。 6時一斉スタートです。 アコウ 夏の魚のイメージですが、大型のものになると、この季節…

土曜日に買ったぶりと鰯を月曜〜水曜にかけて食べています。 月曜のぶりの造り 熟成が進み、旨味が増してきました。 写真に撮るのは忘れましたが、火曜に食べた 造りがやはり一番美味しかったですね。 鰯の煮付 小さくてもいい脂が乗っていました。さすが前…

高松市大田町の「手打ち麺や 大島」に行ってきました。 こちらではやはり「冷や中」ですね。 ツルツルシコシコの中華麺にうどん出汁がよく合います。 胡椒にラー油をかけて食べます。 こちらは「うどん屋」ですから、うどんも頂きます。 揚げを乗せました。 …

今日も昨日買った魚が続きます。 お昼はハリイカでイカスミスパゲティを作りました。 今回が3回目ですが、ようやく味、色ともに満足できるものができました。 晩御飯はハリイカのお造りと鰯のキズシではじめました。 鰯のキズシは仕上げにスダチで〆ているの…

朝霧町の「むらかみ」http://www.sengyomura.jp/ で明石産天然ぶりを見つけました。 1尾16000円！氷見ぶりに比べると安価ですが・・・ あまりお目にかからないので、4分１で腹身を売ってもらいました。 これで4000円です。３日は楽しめるので、納得していま…

ちょっと高価でしたが、買ってみました。 PAD社と言えば、バーンインCDが有名ですが、CDにさほど 興味のない僕はその高価格に魅力を感じませんでした。 ところが、最近同社がアナログシステム用の消磁・バーンイン用のディスクを 販売していることを発見しま…

定期的に訪問させて頂いています。 昔ながらの下町のうどん店の風情があります。 麺の旨さは県内でも屈指のものであると確信しています。 濃い目の出汁は人によって好みが分かれるかもしれませんが、 僕は大好きです。 「かけ」を頼みました。 麺を受け取り…

サド・ジョーンズがBasie在籍中の1957年録音のアルバム。 僕が持っているのは高価なPeriod盤のオリジナルではなく Pye盤です。 おまけに多少オリジナルとは収録曲が違います。 しかしジャケットは絶対にこのPye盤が好きです。 セッションメンバーは何と 弟の…

今日は暖かい天気のいい日でした。 鍋気分にはなれず、普通の料理にすることにしました。 明石市朝霧町の「むらかみ」http://www.sengyomura.jp/ で活けの丸ハゲと明石産穴子を買いました。これで1000円でした。 よく太っています。 お造りにしました。 肝の…

ブラウニーの西海岸のジャズメンとの録音を彼が急逝した後に 発売されたアルバム。PACIFIC JAZZ ORIGINAL 久しぶりに針を落としました。 ZOOT SIMS, BOB GORDON, SHELLY MANNE, RUSS FREEMAN等が参加しています。 ウエストコースト流儀のアレンジで、ブラウ…

JBLの小型エンクロージャー C36,C38は実によくできています。 日本の住宅事情、とりわけ床に直に座って聴くスタイルの人には 最適です。僕は現在C38（030)を所有しています。 かつてはC36(001)も所有していました。 ともにパーティクルボード仕様です。 ユニ…