高松市栗林町の「上原屋本店」に行ってきました。
天ぷら等を食べたい人は取ってから麺を注文します。
「かけ」、「ざる」などのシンプルなメニューです。
「釜揚げ 大」を頼みました。
薬味、かけ出汁を入れる場所です。
「かけ」の麺を温めたい人も出汁タンクの向こうで、麺をテボに入れて自分で湯掻きます。
釜揚げはつけ出汁をカウンタ―で用意してくれるので、薬味を入れるだけです。
もっちりして、程よい腰です。小麦の甘みを感じる麺ですね。つけ出汁も美味しいですよ。栗林公園のすぐ東向かいにあって、県外客の利用も多いですが、地元の支持も強いお店です。以前、「上原屋本店」が旧店舗から移動した後、近くにあの「丸亀製麵」ができて心配されましたが、全く勝負になりませんでした。「丸亀製麺」は短期間で撤退しました。麺、出汁といった基本的な部分がしっかりしているので、「丸亀製麵」のようないろんなメニューがなくても、お客さんはこちらを選んだんでしょうね。
