うまげな話

オーディオと魚料理、さぬきうどんが好きな天邪鬼オヤジの日々

河西鮮魚店

2月24日(土)河西鮮魚店

2月24日(土)の状況です。 お造りは アワビ、平目、黒鯛、鰆、アジ、太刀魚、カワハギ、アオリイカ、鮪赤身、大トロ、 天然ぶり、コチ、エビ、剣先イカ、ホタテ、炙り〆鯖、カツオ、カツオ炙り など 丸物、切身は 天然鯛、シズ、アジ、鯖、イトヨリ、カ…

2月15日(木)河西鮮魚店

2月15日(木)の入荷状況です。 お造りは キス、天然鯛、ホタテ、文甲イカ、アジ、〆鯖、コチ、天然マグロ、平目、サヨリ、 カジキマグロ、ボイル蛸、カツオ、鰆、 など 丸物、切身は アジ、天然鯛、塩イワシ、紅鮭、太刀魚、志度牡蠣、もずく、ゲタ、目…

2月8日(木)河西鮮魚店

2月8日の入荷状況です。 この中に天然の「タケノコメバル」が泳いでます お造りは 平目、スズキ、金目鯛、タケノコメバル、キス、アジ、ボイル蛸、〆鯖、イカ、 ホタテ、鰆、天然鯛、カツオ、鮪赤身、など 丸物、切身は 天然鯛、アジ、ヤリイカ、金目鯛、…

1月27日(土)河西鮮魚店

1月27日(土)の入荷状況です。 お造りは コチ、天然鯛、ブリ、〆鯖、カツオ炙り、平目、カンパチ、サヨリ、アワビ、 カワハギ、シマアジ、アオリイカ、ハリイカ、ホタテ、タイラギ、アジ、ボイル蛸、 鰆、本鮪、など 丸物、切身は イトヨリ、アジ、天然…

河西鮮魚店 年末の予定

高松市上ノ町の「河西鮮魚店」の年末の予定です。 27日、28日、29日は「おせち」の準備のため休業です。 30日、31日は営業されます。 こちらのおせちは素材、味付けが素晴らしく、価格も良心的で、大人気です。 普段、出来合いのものをめったに買…

12月2日(土)河西鮮魚店

12月2日(土)の入荷状況です。 お造りは 平目、カンパチ、カツオ、カツオ炙り、ホタテ、鰆、鯛昆布〆、〆鯖、アオリイカ、 ボイル蛸、鮪大トロ、赤身、剥き身、タイラギ、ブリ など 丸物、切身は 鯛、アジ、サンマ、イトヨリ、カワハギ、シズ、マナガツ…

11月11日(土)河西鮮魚店

11月11日(土)の様子です。 こちらの名物、ボイル渡り蟹。地物の渡り蟹をボイルし、甲羅を器代わりにして身を丁寧に取って、詰めたもの。はっきり言って、手間賃だけでもこの価格はしますね 注文があったという大分県産大ニベ。デカい。 お造りは 鰆、…

11月4日(土)河西鮮魚店

11月4日の入荷状況です。 今日は写真が見づらいですが、ご容赦下さい。 お造りは 地物鰆、キス、アジ、ぶり、鯛昆布〆、ホタテ、ボイル蛸、カンパチ、鮪赤身、 足赤海老(モエビ)、〆鯖、紋甲イカ、ハリイカ、鯛 など 丸物、切身は 鯖、サンマ、アジ、鰆…

10月21日(土)河西鮮魚店

10月21日(土)の入荷状況です。 お造りは サヨリ、アコウ、キス、鰆、ブリ、天然鮪赤身、中トロ、鯛、ホタテ、ボイル蛸 カツオ炙り、〆鯖、イカ、平目 など 丸物、切身は カワハギ、サンマ、イワシ、小アジ、アジ開き、白サバフグ、天然鯛、ゲタ、 マナ…

10月12日(木)河西鮮魚店

10月12日(木)の入荷状況です。 お造りは 鯛、ブリ、カンパチ、平目、サヨリ、スズキ、フグ、ベロコ、カツオ、鮪中トロ、 鮪赤身、ボイル蛸、アオリイカ、サツオミシマ昆布〆、 など 丸物、切身は サンマ、鯖、アジ、鯛、モエビ(足赤えび)、カワハギ…

9月29日(金) 河西鮮魚店

9月29日(金)の入荷状況です。 お造りは イワシ、キス、アジ、カワハギ、海老、平目、ハマチ、アオリイカ、マナガツオ、 鰆、ハリイカ、天然鮪赤身・中トロ、ホタテ、ボイル蛸、カツオ、カツオ炙り、 〆鯖、コノシロ など 丸物、切身は 鰆、天然鯛、目高…

9月16日(土)河西鮮魚店

9月16日(土)の入荷状況です。 お造りは マコガレイ、アジ、平目、剣先イカ、オリーブハマチ、赤海老、キス、鮪中トロ、 コチ、メイチ鯛、ウニ、ホタテ、ボイル蛸、アオリイカ、カツオ、カツオタタキ など 丸物、切身は 鯖、鰯、アジ、鯛、キス、シズ、…

8月19日(土)河西鮮魚店

8月19日(土)の入荷状況です。 魚が少ない中、大将が頑張って仕入れられています。 造りは アジ、鯛、平目、コチ、生蛸、スズキ、マナガツオ、ハマチ、サザエ、コロダイ、 剣先イカ、キス、ボイル蛸、ビングシ、天然鮪赤身・中トロ、カツオ、カツオ炙り …

8月5日(土)河西鮮魚店

まずは8月の休業日と「おせち料理」の予約について 今日の入荷状況 お造りは マナガツオ、スズキ、平目、サヨリ、アユ。〆鯖、ボイル蛸、鮪赤身、鮪大トロ、 ホタテ、アオリイカ、カツオ炙り、アジ、など 丸物、切身は アジ、アジ開き、鯖、マナガツオ、オ…

7月29日(土)河西鮮魚店

7月29日(土)の入荷状況です。 造りは カツオ、カツオ炙り、ホウボウ、アコウ、アジ、アワビ、キス、ビングシ、 ベロコ(ベラ)、ヒゲソリダイ、シズ、ボイル蛸、〆鯖、ハマチ、天然鮪、 アオリイカ、カワハギ など 丸物、切身は マナガツオ、目高カレイ…

7月21日(金)河西鮮魚店

7月21日(金)の入荷状況です。 お造りは カツオ炙り、サザエ、ウニ、平目、ハマチ、天然鮪赤身、中トロ、フグ、ホウボウ、 スズキ洗い、シマアジ、ボイル蛸、ホタテ など 丸物、切身は マナガツオ、イワシ、アジ、目高カレイ、ゲタ、荒海老、荒海老ボイ…

7月15日(土)河西鮮魚店

17日(月)は市場が休場です。ご注意下さい。 15日(土)の入荷状況です。 お造りは アコウ、サツオミシマ(珍品)、鰆、平目、ハマチ、スズキ、鯛、カンパチ、 アオリイカ、サザエ。鮎。鮪赤身、鮪中トロ、ホタテ、ボイル蛸、カツオ アワビ など 丸物、…

7月8日(土)河西鮮魚店

7月8日(土)の入荷状況です。 お造りは マナガツオ、スズキ、ニシ貝、カツオ、カツオ炙り、アジ、ハマチ、平目、ボイル蛸、 アオリイカ、ホタテ、鮪中トロ、鮪赤身、鯛 など 丸物、切身は アジ、鯛、ビングシ(瀬戸鯛)、荒海老、イトヨリ、コノシロ、鮎…

弁当・寿司 / 河西鮮魚店

「河西鮮魚店」で日替わり弁当とちらし寿司を買いました。 どちらもきちんとした食材を使って、真面目に作られています。 当然のように家庭的な旨さに溢れています。やはり「食は人なり」ですね。

6月24日(土)河西鮮魚店

6月24日(土)の入荷状況です。 お造りは アジ、マナガツオ、鰆、天然鯛、平目、スズキ、白バイ貝、カンパチ、カツオ、カツオ炙り、ボイル蛸、天然鮪赤身、ホタテ、コチ、イカ など 丸物、切身は アジ、イワシ、鯖、マナガツオ、ゲタ、キス(大ぶりです)…

荒海老・真アジ など

昨日、「河西鮮魚店」で地物の荒海老(明石ではカワツ海老でしょうか?)と山口県産の真アジ(平アジ)を買いました。 荒海老は塩茹でと酢の物にしました。 温かいうちに食べます。殻を取るのは面倒ですが、味噌も食べられるし、荒海老の旨さがダイレクトに…

6月17日(土)河西鮮魚店

6月17日(土)の入荷状況です。 お造りは アジ、平目、アコウ、ニシ貝、ベロコ、ハマチ、鰆、ハリイカ、マナガツオ、 カツオ、カツオ炙り、鮪中トロ、鮪赤身、〆鯖、ホタテ、ボイル蛸 など 丸物、切身は スズキ、マナガツオ、アコウ、アジ、小アジ、ボイ…

6月10日(土)河西鮮魚店

6月10日(土))の入荷状況です。 お造りは 太刀魚、ゲタ、真アジ、白バイ貝、ニシ貝、ハマチ、カツオ、カツオ炙り、鰆、 鮪中トロ、鮪赤身、スズキ、ボイル蛸、タイラギ、ハリイカ、生ウニ など 切身、丸物は 真アジ、小アジ、鯖、いとより、ゲタ、スズ…

蛸・メバル(ガシラ)・真アジ(平アジ) など +枇杷

昨日、「河西鮮魚店」で地物の蛸、メバル(ガシラ)、島根県産の真アジ(平アジ)を 買いました。 真アジはお造りにして、昨日、今日と食べました。 上はボイルせず、皮を引いて、生のお造りです。右は蛸ブツ、左はボイルです。 ボイルはレア気味にしてあり…

5月27日(土)河西鮮魚店

5月27日(土)の入荷状況です。 造りは アコウ、サヨリ、トビウオ、石鯛、天然鯛、鮪赤身、鰆、太刀魚、カワハギ、カツオ、 カツオタタキ、ボイル蛸、〆鯖、ハリイカ、剣先イカ、荒海老など 丸物、切身は 鰯、アジ(島根県産)、鰆、オコゼ、鮎、地物鯖、…

5月20日(土)河西鮮魚店

5月20日(土)の入荷状況です。 造りは コチ、メバル、鰆、平目、地物鯖、カワハギ、カツオ、カツオ炙り、天然鮪赤身、 鮪中トロ、シマアジ、金目鯛、富山県産甘エビ、ボイル凧、〆鯖、ホタテ、 ハリイカ、サヨリ、鰆白子湯引き など 丸物、切身は 鰯、ア…

5月6日(土)河西鮮魚店

5月5日(ど)の入荷状況です。 造りは 鰆、サヨリ、ハリイカ、鯖、ビングシ、スズキ、ベロコ(ベラ)、石鯛、鮪赤身、 千葉勝浦讃もちカツオ、小アジ、鯛、ボイル蛸 など 丸物、切身は 鯛、鰆、ハリイカ、真アジ、活け鯖、オコゼ、メバル、荒エビ、牡蠣、…

5月2日(火)河西鮮魚店

5月2日(火)の入荷状況です。 3日~5日はお店のみならず、市場も休場です。 http://www.city.takamatsu.kagawa.jp/kurashi/kurashi/shisetsu/chuoichiba/yasumi.files/r5suisanbutsubu.pdf お造りは フグ、カンパチ、シマアジ、スズキ洗い、平目、カワ…

鰆真子・ボラカラスミ

今日、「河西鮮魚店」で今年初めて。鰆真子を買いました。 カラスミ作りの開始です。 買ったばかりの状態の写真を撮るのを忘れていました。 塩をしてから7時間ほど経ってからの写真です。 塩漬けを5日~7日、 塩抜きを1日~2日、 乾燥を2週間くらい し…

4月28日(金)河西鮮魚店 連休の休業日

今年のGWの休業日は カレンダー通りですね。 今日の入荷状況は お造りは メバル、カワハギ、平目、天然鯛、鮪大トロ、鮪赤身、鰆、ホタテ、〆鯖、 ボイルタコ、ハリイカ、ボイルベイカ、北海道産蟹、サヨリ、アワビ など 丸物、切身は アジ、ゲタ、鰆、天然…