2018-07-01から1ヶ月間の記事一覧
台風前の昨日、明石魚の棚に買い物に行きました。 日曜日は漁に出ないとのことなんで、買い置きです。 「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm で、小ぶりのツバスを買いました。 これで500円は格安。 3枚におろして、1枚は刺身に残り3枚は塩…
綾南町の「松岡」に行ってきました。 久しぶりの訪問になります。 暑い時期は「ひやひや」です。 小規模な家族経営のお店だけあって、 安定した美味しいうどんを提供しています。 程よくエッジが立って、腰があって、出汁をよくつれてくる麺は 宮武系のうど…
7月の暑い日に訪問しました。 付き出し(1人前の写真です) うざくの鰻の代わりに鱧が使われています。 こちのお店らしい一品。 冷たい茶碗蒸し(1人前の写真です) きゅうり、トマトなどを使われているようです。 野菜と出汁の旨味が相まって、さわやか…
高松氏大田、塩江街道沿いの「大島うどん」に行ってきました。 最近は弟さんのお店の方によく行くんですが、 お兄さんのお店も改装してきれいになりました。 「冷やかけ」をお願いしました。 さすがに老舗のうどんです。いい腰しています。 固過ぎず、滑らか…
暑くてたまりませんね。 料理をするのも大変です。 土曜日に明石魚の棚「松田」http://www.uonotana.or.jp/shop-094.htm で天然鯛を買いました。 2尾で1kg余りの大きさです。これで1000円は格安! 半分は〆て、半分は南蛮漬けにしました。 この時期…
高松市円座町の「マルタニ」に行ってきました。 「ぶっかけ」と「カレー」を頼みました。 お気に入りの「バラ寿司」にも思わず手が伸びます。 こちらの麺は弾力、滑らかさ、食べやすさなど、 讃岐うどんの美点をすべて満たしています。 そして、老舗らしく、…
久しぶりに針を落としました。 Sextet と Trio の演奏がありますが、 僕は断然トリオが好きです。 この頃のRiverside盤は3管のものが結構多い気がします。 僕は管楽器が多くなるのは、あまり好みではありません。 もちろんBig Band は例外ですが。
琴電太田駅北の「上田」に行ってきました。 僕は冬のしっぽくに代わる「肉キャベツうどん」、家内は「かけ」を頼みました。 「肉キャベツうどん」はしっぽくと具材が違うくらいで、 味付けもほぼ同じの熱いうどんですが、なぜか夏でも食べやすいです。 基本…
丸亀市土器町の「中村」に行ってきました。 暑い時は「ひやひや」に限ります。 腰があって、滑らかな細麺とキリっとした味の出汁が よく合います。気持ちが引き締まるうどんですね。 こちらのお店は品質を維持するために無理をせず、 淡々と営業されています…
今回の西日本を中心とした豪雨災害で被災された方には、 心よりお見舞い申し上げます。 さて、テレビを見ながら感じたことですが、 デジタル放送になってから、NHKはもちろん、各民間放送でも各地の災害情報が画面の左と上に テロップの形で表示されます…
ようやく雨も上がり、明石に少し魚が戻ってきました。 明石魚の棚「松田」http://www.uonotana.or.jp/shop-094.htm で、釣り鯖と鱧を買いました。 鯖は半分造りにしました。 この時期の真鯖ですから、脂の乗りはさほどありません。 プリプリした歯応えと旨味…
いつもひき肉ばかりでラグーソースを作っていましたが、 余って冷凍していた鯛とスズキを使ってラグーソースを作ってみました。 冷凍とは言っても、刺身で食べられる状態の明石産の鯛とスズキですから、 素材としては一級品です。 材料を適当に切り、塩、コ…
丸亀市の「よしや」に行ってきました。 もちろん注文したのは「讃岐夢豚肉うどん」です。 もちろん、他にも魅力的なメニューは多いんですが、 店内に入るといつもこれを注文してしまいます。 絶妙な味付けの豚肉と麺、出汁すべてがうまくマッチしています。 …
ちょと遅れましたが、この前の日曜の晩御飯です。 明石魚の棚「松田」http://www.uonotana.or.jp/shop-094.htm で、天然明石鯛を買いました。 最近は明石に揚がる魚が少なく、この日も鯛だらけ。 安かったので、普段お世話になっているお店だし、買いました…
高松市番町の「さか枝」に行ってきました。 中心街にあるので、レンタサイクルに乗って来店する 県外客も多いですね。 「かけ」を頼みました。 この日は麺の腰、出汁ともに強めでした。 麺はもう少し柔らかめの方がいいんですが、 十分に許容範囲です。 こち…