うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

鯖・ホウボウ

鯖が美味しい季節です。

明石魚の棚「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm

で千葉県産の見事な大ぶりの鯖を見つけました。

お店で3枚におろしてもらい、持ち帰りました。

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腹身の張りもよく、脂の乗りもいいです。

これだけの鯖ですから、すべてキズシにしました。

大ぶりなんで、片身を2日に分けて食べ、残りの片身は冷凍しました。

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甘みのある素晴らしい脂です。とろけます。身の質、味もしっかりしています。

大当たりの鯖でした。

「藤永」http://www.uonotana.or.jp/shop-011.htm

で、前獲れのホウボウを買いました。

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この魚、見かけによらず旨いんですよ。

鍋にすると、ハゲやコチよりも僕は好きです。

まずはお造り

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鍋もしましたが、写真の見栄えがよくないので、割愛します。

煮付

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パサつかず、しっとりとした旨さがあります。

焼穴子・鰯

頂き物の焼穴子を食べました。

明石の焼穴子の老舗「林喜商店」http://www.uonotana.or.jp/shop-045.htm

の焼穴子、しかも明石産の穴子ですよ。

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これだけでもなかなかのお値段です。明石の高級鮨店ご贔屓の焼穴子です。

焼き網に乗せて、軽く炙りました。

穴子棒寿司を作る腕がないので、穴子棒寿司の酢飯を真似て、

しそを刻んで入れた酢飯を作って、バラ寿司にしました。

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穴子には自家製の甘ダレを塗っています。

穴子が旨いので、バラ寿司も文句ない旨さです。

冷凍していた鰯もフライにして食べました。

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ジュわっと旨味が溢れだしてきます。いい鰯です。

 

最初期 全面米松合板 JBL C38 Baron バロン 030方式 (D130+ 075 + N2600)

最近ブロンドカラーのキャビの出品が多いですね。の

僕の好みの色です。

https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/o360355527

C38とC36は兄弟というか、双子に近い関係ですね。

キャビネットを90度回転させただけと言ってしまえば

怒られるかもしれませんが。

しかしながら、ユニットが同じでも、この2つのサウンドには

若干の違いがあるように思います。

搭載されたユニットは違いますが、チップボードのC36とC38

を所有したことがあるので、ぼんやりとイメージできます。

C38の方が若干低音の量感があるように感じます。C36の方が締まりというか、

切れを感じます。

あくまでも個人の感想なんで、あてにしないでください。

さて今回の出品のC38もキレイですね。

ネットワークはN2600になっています。僕はN2500

が好きですが、2600の方が使いやすそうですね。

偉そうに言って、僕のチップボードC38はN2400ですが。

先日のC36は早くも終了しました。

高価になっても人気なんですね。


JBL C38 BARON

松下

 

「朝うどん」の定番、高松市中野町の

「松下」に行ってきました。

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「かけ」を頂きました。

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昔ながらの製麺所の味です。最近人気があるタイプの麺とは少し違うと思います。

小麦の密度が強く、表面にほんの少しざらつきがあり、時間が経っても変化が少ない気がします。要は旨いんですが。

出汁も味わい深く、飽きません、まさに完成されたうどんです。

安定感抜群で、安心して、同じレベルのうどんが食べられます。


特選うどん遍路・松下製麺所


さぬきうどん 松下製麺所

 

昼スパ・平アジ

少し前に食べたものです。

日曜の昼に「ツナとキャベツのスパゲティ」を食べました。

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僕の大好きはスパゲティです。

①オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒め、アンチョビソースとマヨネーズを入れます。

②ツナ缶1つを入れて、茹で汁で伸ばして、昆布茶、薄口醤油で味をつけていきます。

③スパゲティと和えて、粉チーズをかけて頂きます。

単純ですが、奥深い味です。

日曜に近くのスーパーで買った明石産の「平アジ」を買いました。

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よく太っていますが、旬が過ぎているので、脂の乗りは期待できません。

価格に惹かれて買いました。

月曜日に塩焼にしました。

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身の味はいいんですが、やはり脂の乗りは悪かったですね。あっさりと頂きました。

 

鰆・小海老

先週に食べたものです。

冷凍保存していた鰆を塩焼、オリーブオイルソテーしました。

塩焼

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ふんわりして、いい脂が乗っていますよ。

オリーブオイルソテー

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皮目をパリッと焼き上げました。これまた旨いんです。

名前はわかりませんが、明石で獲れた小海老です。

f:id:menkui375:20191201174601j:plain素揚げにして、塩、スダチをかけて食べます。

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これが甘くて、香ばしくて、食べやすくて、最高です。

びっくりするほど安価なんですが、鮮度抜群でお買い得。

 

 

ミルク紅茶アイスクリーム / 久保田食品

「ヤマダストアー 朝霧店」ができて一番嬉しいことは

高知県南国市の「久保田食品」のアイスクリーム類が豊富に

販売されていることです。

「ミルク紅茶」というアイスを初めて買ってみました。

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こちらの商品は無添加、国産素材にこだわっており、安心です。

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いい色しています。紅茶の香りが強く、ミルクの濃厚な味わいもあります。

さすがに旨い!!寒い時ですが、一気に食べられます。

こちらのアイスは季節商品も含め、種類が豊富で、楽しみが多いですね。

お薦めです!!