うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

柚子シャーベット / 久保田食品

連日、暑い日が続きます。

冷たいものばかりで、「水腹」になってしまいます。

高知県南国市の「久保田食品」のアイスで体を冷やします。

さっぱりして旨い。爽やか。

余分なものを使っていないので、後味の良さがまるで違います。

子供にこそ薦めたいですね。

www.kubotaice.co.jp

www.rakuten.ne.jp

アジのさんが焼

昨日買った平アジはすべて3枚におろして、皮を引きました。

中骨を取って、包丁で細かく叩きました。

味噌、みりん、酒、生姜、大葉、葱などを混ぜ込み、成形して

一晩寝かせました。

胡麻油で焼いて「さんが焼」の完成です。

4尾で4個できました。

もう少し甘めの方が好みなんですが、なかなか美味しかったですよ。

次回は調味料の割合を少し変えてみたいと思います。とはいうものの、いつも調味料

の分量は全く目分量の適当ですからどうなることやら。

 

 

閉店した名店 坂出市 彦江製麺所

坂出市の彦江製麺所は何度通ったことか。

坂出駅から徒歩で20分以上よく歩いたものです。

途中から路地が狭くなり、昔のままの佇まいの住宅地の中に

目立たない製麺所がありました。

腰とキレが抜群の美味しい麺が偲ばれます。

2010年に廃業されました・

廃業理由は「近隣住民へ迷惑をかけられない」という何ともやるせない理由。

店の近くが狭い路地のため周辺道路等に県外客の違法駐車、

路地に並んだ県外客の大声での会話など、近隣からの苦情が

多かったためであったようだ。

意外にもこのような理由で閉店、廃業したお店は多い。

改めて県外客にマナーの徹底をお願いしたい。

現在はお店の形跡もありません。

この道に配達用の軽のバンが止まっていたのを思い出します。

残念ながら、営業当時の写真を撮っていませんでしたが、

大変素晴らしい動画を見つけました。「彦江」に対する愛情がひしひしと感じられます。素晴らしい動画をありがとうございます。


www.youtube.com