琴電長尾線 「花園～林道」を疾走中の京急初代1000系カラーの赤い電車に 偶然遭遇。思わず写真を撮りました。 news.mynavi.jp

１２月１０日（土）の入荷状況です。 造りは カツオ、カツオ炙り、ヒゲソリ鯛、ハリイカ、鰆、サヨリ、ハマチ、天然マグロ赤身、 ボイル蛸、アコウ、シマアジ、カンパチ、グレ、アジ、タイラギ など 丸物、切身は アジ、目高カレイ、ゲタ、ヘダイ、小鯛、オ…

高松市田町商店街にある「井上誠耕園」は時々訪問するお店です。 おもしろそうなものを見つけました。 小ぶりに成形されているようです。 聞けば、日本茶はもちろん、コーヒーともよく合うということなので、 買ってみました。 確かにコーヒーにもよく合いま…

まんばがよく出回っています。 香川の郷土料理「まんばのけんちゃん」を作りました・ まんばのけんちゃん - 【郷土料理ものがたり】 www.nisshin-oillio.com 最近は家庭で作る人が減っているようですが、手間が多少かかっても、家庭で作って。 伝えたい味…

高松市檀紙町の「てら屋」に行ってきました。 広々とした店内で、メニューも豊富です。 「釜揚げ大」（３玉）を頼み、夫婦で食べました。 こちらの「釜揚げ」は麺がダレず、喉越しがいいんです。 「釜揚げ」としてはしっかりとした弾力があります。 こちらの…

昨年初めてボラの真子を買って、カラスミを作りました。 長年鰆の真子でカラスミを作っていましたが、 ボラの真子は高価で、なかなか踏み切れてなかったんです。 去年買ったボラの真子の復習 これで約３０００円。これでも安かったんです。 ７日間塩漬け、２…

先日の広島で食べたお好み焼に触発され、家でも作ってみました。 狭いホットプレートで調理するのに難儀しました。 キャベツが少し焦げた部分ができてしまいました。 それと玉子がうまくセンターに位置せず、おまけに少し玉子に火が通り過ぎました。 味はま…

琴電はこの１１月で開業１１１年になるとのこと。 それを記念して、以前の琴電カラーを復刻したそうです。 www3.nhk.or.jp 瓦町駅の長尾線引き込み線にこの復刻カラーと赤い京急の２系統の車両が 並んでいました。 現在は琴平線、長尾線、志度線とそれぞれの…

今日は何と２つの店でシラサエビを買いました。 最初は「ムーミー花園店」で５尾４８０円（税抜）を買って、 シラサエビを食べたい気持ちが高まり、他店を探しました。 「まちマルシェ きむら」でムーミーより立派なシラサエビを発見。 量り売りで５尾５５０…

学生時代の友人２名をうどん店に案内しました。 まずは高松市太田下町の「手打ち麵屋 大島」へ 香川らしい「フルセルフ」が味わえます。 僕は「中華そば」を、友人２人は「釜玉」、「ぶっかけ」を 胡麻油と胡椒をかけました。 地元の人以外には目も向けられ…

1週間前に仕込んで、冷凍保存していた〆鯖を食べました。 長崎県産の鯖を買って、身の状態を見た時は脂が乗っていないように見えたんですが、 塩をして、酢で〆るうちにじんわり脂が滲み出てきました。 目利きしくじったかと思いましたが、何とか許容範囲の…

友人からのお土産でした。 ちょっと切り方がまずかったですね。 shop47.info https://shop.cake-cake.net/lowe/select_item.phtml?CATE3_ID=4 友人の大好物だそうで、さっそく友人も交えて食べました。 これ、旨い！！ 生地がふんわり、しっとりして、しかも…

１２月３日（土）の入荷状況です。 造りは カンパチ、ブリ、カツオ、カツオ炙り、平目、シマアジ、鰆、ニシ貝、アジ。 天然マグロ、コチ、金目鯛、タイラギ、ボイル蛸、〆鯖 など 丸物、切身は サンマ、鯖、アジ、鯛、小鯛、カワハギ、タラ、小鯛干物、マナ…

高松市国分寺町柏原の「もみじ」に行ってきました。 初めての訪問です。 以前こちらは名店「たちばな屋」があった場所です。 建物を改装して開業したようです。 店内も少し明るくなりました。 「綿谷」出身の大将を中心に若く元気なスタッフが切り盛りしてい…

冷凍食材を使った御飯です。 冷凍保存していたコハダを使ってちらし寿司を作ってもらいました。 こはだを食べる時は山葵醤油に軽くつけると旨いです。 寿司の中には大好きな高野豆腐がたっぷり入っています。 冷凍保存していた鱧を骨切して、定番のフライに …

丸亀市土器町の「中村」に行ってきました。 今春、先代大将夫妻が引退され、長年先代の元で修業されていた方（下の映像で麺を打たれている方です）が跡を継がれました。伝統の味を見事に継承されていますね。 「釜かけ」を頼みました。 喉越しよく、程よい弾…

高松市在住で、アメリカカリフォルニア州出身のウィリアム・ヴォーグラー氏の 陶芸展に行ってきました。 陶芸展の最終日にお邪魔しました。 日本の伝統的陶芸の心と技術を学んだ氏が自らのルーツであるアメリカ陶芸の 持つ創造性を大切に香川の地で作陶され…

自家製ベーコンはだいたい、３～４回分（１回分 １００g～１２０ｇくらい）を まとめて作ります。真空パックして冷凍保存して、スパゲティなどに使います。 今回は冷凍せず、ベーコンを作った２日後ぐらいに食べたものです。 麺にベーコンの旨味とスモーキー…

週末に食べたものです。 ニシ貝の造り 甘み、磯の香り、やはり旨い。 サラダ サラダ仕立てにして、ドレッシングをかけても旨い。 ニシ貝のおでん しみじみとした旨味と食感が楽しめます。 河西鮮魚店で鱧と大ぶりのモエビ（足赤海老）を買いました。 700ｇ弱…

高松市前田東町の「あづま」に行ってきました。 店先では野菜が１００円均一で売っていますよ。僕も「花ゆず」を買いました。 「かけ大」を頼みました。 揚げも取っていますよ。 いい腰、艶をしていますね。決して固い腰ではありません。滑らかで食べやすい…

最近は鮮魚店はともかく、スーパーなどでは鮮魚売場の従業員はゴム手袋をして魚をさわったり、捌いたりすることを求められているようだ。 衛生面に神経質な人が多くなったんでしょうね。こういう人たちは外食しないんでしょうね。厨房の中でゴム手袋をして料…

１１月２６日（土）の入荷状況です。 お造りは 金目鯛、アジ、鯛、サヨリ、ブリ、シマアジ、カンパチ、平目、アコウ、サザエ、 ボイル蛸、カツオ、天然マグロ赤身、タイラギ、ハリイカ、鰆 など 丸物、切身は 鯖、アジ、サンマ、目高カレイ、ボイル渡り蟹、…

「讃さん広場 飯山店」に行ってきました。 JA香川県の直営店舗の中でも一番賑わっているお店で、 品数も多いです。 お店からは讃岐富士（飯野山）が望めます。 遠いので定期的には行けませんが、１か月～２か月に１度程度お邪魔しています。 店内は広いので…

晩御飯の写真がたまっていました(;^_^A 鶏肩肉の天ぷら 鶏の肩肉は旨いです。僕の好物です。 牛肉と玉葱のポン酢炒め さっぱりと食べられます。玉葱も旨い。 冷凍していた鯖の味噌煮 定番のおかずですね。

高松市塩上町の「さぬきや」に行ってきました。 東側（高松商業側）の出入口を利用しました。 この道５０年のベテラン大将が旨いうどんを提供してくれます。 こちらの名物の一つ「鴨なんは」を注文しました。 「鴨なんば」といっても、鴨肉ではありません。…

香川県の今日の新規コロナ感染者数が１０００人を超えた。 ９月中旬以来である。 今回の感染者数の増加はまさに政治の責任である。 税金を投入しても全国旅行割、それに加えて各自治体も旅行割などを実施して、 人の移動を煽る。 おまけに外国人旅行客に対す…

生の助子が出回っています。 生の助子に半日ほど塩をして、一味唐辛子などを溶かした水に 半日ほど浸しました。 それをスパゲティに和えただけです、世間で言う「タラコスパゲティ」、「明太子スパゲティ」のようなものですね。 「鶏の水炊き」をした翌日は…

香川県は実はキーウィ栽培が盛んです。 香川県オリジナル品種の「さぬきキーウィっこ」、「香緑」、「さぬきゴールド」などの品種があります。 果物：キウイフルーツ | JA香川県 - 香川県農業協同組合 「コープ栗林」で「さぬきゴールド」を買いました。 黄…

広島滞在中にお茶うけとして買いました。 広島県産の米粉を使い、もっちり、しっとりした食感で、従来のもみじ饅頭よりも 好みですね。 広島新銘菓 生もみじ｜にしき堂オンラインショップ 「もっちり」という食感は日本人が伝統的に好きな食感ですね。 近年…

昨日は「河西鮮魚店」で地物のカマス、「ムーミー花園店」で地物のハリイカ、 鳥取県産の丸アジ（小又アジ）を買い、２日にわたって食べました。 カマス ちょうどいいサイズです。２尾は開いて一夜干しに、１尾は炙りにしました。 塩水に漬けこんでいます。 …