魚信で地物の甘ガレイ（アマテガレイ）を見つけました。 100ｇあたり３８０円とお値打ちだったので、買いました。 560ｇの個体でした。いい感じで太っています。 ２日に分けて食べました。 １日目の造り いい感じで脂がのり、旨味も十分です。縁側も歯応えよ…

高松市太田上町の「上田」に行ってきました。 「つけ 大」と「かけ小」を頼みました。 「つけ」 「かけ」 写真を見るだけで麺の旨さが伝わってきそうですね。 こちらの麺は弾力、小麦の香り、甘み、食感、すべてにおいて優秀な麺です。 出汁も少し甘めで、ハ…

黒メバルが美味しい時期なんですが、なぜか黒メバルが獲れていないようです。 春にはよく獲れていたんですが。 先週、「河西鮮魚店」で1尾だけ見つけました。地物の小又アジとともに買いました。 黒メバルはよく太って、いい感じの体色です。 塩焼にしました…