丸亀市土器町の「中村」に行ってきました。 今春、先代大将夫妻が引退され、長年先代の元で修業されていた方（下の映像で麺を打たれている方です）が跡を継がれました。伝統の味を見事に継承されていますね。 「釜かけ」を頼みました。 喉越しよく、程よい弾…
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