昨日、綾川町山田の「岡製麵所」に行ってきました。 筍（孟宗竹）の時期は終わっていますが、破竹が出ているので、破竹の「たけのこうどん」があるのではないかと期待して行きました。 おっと！！！「たけのこうどん」やってますよ。 やはり日頃の行いがいい…

瀬戸内を代表する高級魚アコウ。 去年あたりから香川ではよく獲れているようです。 そのおかげ？か、時には黒メバルより安く感じる時があるくらいです。 「まちマルシェきむら」でいい型のアコウを買いました。 35０ｇ程度で、７８０円（税抜）でした。 片身…

観音寺市池之尻町の「大喜多」に行ってきました。 昔ながらの「うどん食堂」の雰囲気が残っている貴重なお店です。 カウンタ―に座ると、調理場、麺打ち台までよく見えます。 麺を踏んだり、捏ねたりする場所も見えますよ。 メニューはシンプルです。 「釜か…

「河西鮮魚店」で最近では珍しい、いい型の「真アジ」を買いました。 いい感じです。 自宅に持ち帰ってすぐに1尾は開いて、一夜干しに。 もう１尾は３枚におろしてから、軽く塩をして１５分。でてきた水気をふき取って、 しっかり冷やしました。翌日タタキに…

高松市亀岡町の「竹清」に行ってきました。 人気店で、GWなどはよく行列ができます。県外にも支店を作っているようで、 Google Mapで探すと「竹清本店」となっています。 僕は亀岡町の店舗しか知らないのでピンときませんが。 先代夫妻は勇退されて、若い世…

琴電瓦町駅は琴電のターミナルであり、一番乗降客数の多い駅です。 立派な駅ビルには以前は、「そごう」、「天満屋」が入っていましたが、 いずれも撤退。 現在は「瓦町フラッグ」という専門店、オフィス、市役所など公共施設の出先が入った 複合ビルになっ…

三豊市高瀬町上麻の「良心市たかせ」に行ってきました。 訪問したのが９時半位と遅かったので、かなり売れていました。高松から１時間弱かかりますからね。 破竹に新茶が多くありました。高瀬町は茶の産地でもあります。 春キャベツもたくさんありました。 …

最近の昼ご飯です。 お好み焼屋風オムライス ご飯と細かく切ったキャベツ、豚ミンチを炒め、「神崎屋」の「ヨシノとんかつソース」で味付けして「ソースライス」を作ります。そば飯のそばがないようなもんですが、味付けはそば飯より薄くしてあります。 後は…

坂出市加茂の「蒲生」に行ってきました。 連休明けの平日なら混雑していないと思ったんです。 空いてましたね。 天気もよく、イイ感じです。 メディア等によるイメージのせいか、こちらでは屋外で食べる人が多いですが、 僕は断然狭い店内で食べるのが好きで…

「まちマルシェきむら」で千葉県産の「もち鰹」を４分一（背身）買いました。 釣った時から輸送まで丁寧に扱われているカツオです。 tsukiji-amigo.com 千葉から香川までの輸送ですから、どれくらい時間が経過しているかわかりませんが、 それでも旨い鰹です…

高松市塩上町の「さぬきや」に行ってきました。 こちらは２本の道路に挟まれていて、入口が東西２か所にあります。 西側 こちらがおそらく正規の入口かと思います。 東側（高松商業側） 西側の方が立派な気がします。しかし東側から入るお客さんの方が多いで…

「河西鮮魚店」でいい型の黒メバルとサヨリを買いました。 脂が乗ってきた感じがしますね。 塩焼にしました。 鮮度がいいので、身がはぜています。魚体も反りやすいですね。その影響か顔のあたりが焦げてしまいました。 いい感じで脂が乗って、身の味わい、…

高松市松島町の「大衆食堂 はづき」に行ってきました。 琴電「松島２丁目」のすぐ南で、国道１１号線沿い、隣はパチンコ店です。 YouTubeでも話題になっていたので、初めて訪問しました。 小上がりとカウンターがあります。カウンターに座りました。 こちら…

高松市宮脇町、峰山を登っていく道沿いにある「讃州めんめ」に行ってきました。 中高年を中心にからの地元住民からの支持が強いお店です。 この日は１１時４０分位にお店に着きました。ちょうど開店時のお客さんが帰る頃で、 思いのほか早く着席できました。…

今年は価格が高めだったベイカですが、ようやく落ち着いてきました。 これで３８０円でした。 ボイルにして辛子酢味噌で食べました。 嘴、目、軟骨を取ります。 肝の旨さはホタルイカに及びませんが、身の旨さはベイカが勝ります。 冷凍保存していた「メヒカ…

連休明けの５月７日（火）の様子 お造りは サヨリ、鰆、シマアジ、カレイ（目高？）、スズキ洗い、カワハギ、イサキ、アジ、 石鯛、鯛昆布〆、メバル、カツオ、鮪、イカ、など 丸物、切身は アジ、ゴマ鯖、シズ、メバル（ガシラ）、オキソメバル、天然鯛、カ…

昼ご飯です。 ベーコンとしめじのトマトソーススパゲティ 珍しく市販のベーコンを使いました。 春日水神市場で「ウインナークラブ」の端切れベーコンがが売っていたので買ってみました。 もちろん、無塩せきです。思いのほか美味しく食べられました。 www.wi…

高松市成合町の清水屋に行ってきました。 清水屋さんのすぐ北はあの「中野うどん学校 高松校」です。入口も共通です。 清水屋さんの店内は広々としています。 「カレーうどん」を食べました。 こちらのカレーは旨いですよ。丁寧に作られているのがよくわかり…

「河西鮮魚店」で地物のオコゼと高知県の日戻りカツオを買いました。 オコゼ 帰宅したころは活かっていましたが、晩御飯前には締まってしました。締まっている方が包丁を入れやすいですが。 2尾とも料理屋などが手を出しにくい小さ目のものです。 唐揚げ、味…

近くを通りかかりました。 高松商業近くのうどん店。お昼の遅めの時間だったので、少しは行列はましになっていると思うのですが。 写真左隅で行列は右折します。 右折後、行列は直進しています。 最後尾です。食べられるまでにどれくらいかかるんでしょうか…

高松市太田上町の「上田」に行ってきました。 琴電太田駅のすぐ北、線路沿いです。 お店前から太田駅を望む 店内 「つけ 大」をお願いしました。 麺リフトの写真がボケてしまいましたが、麺の写真を見るだけでこちらの店の実力がわかりますね。滑らかで、程…

春はあまり鰆を買うことがないのですが、たまには造りを食べるのもいいかと思い、 小さめのブロックを買いました。 秋冬ほど脂が乗っていないですが、そのぶん身はしっかりします。旨味もあり、楽しめましたね。2日に分けて造りを食べました。 冷凍保存して…

４月２３日に買った鰆の真子ですが、買ってすぐに塩漬けに入りました。 ２９日まで６日間塩漬けし、３０日と５月１日に水に酒を加えたもので塩抜き。 ５月２日から乾燥に入りましたが、あいにくの雨。冷蔵庫は湿度を保つ機能が付いていて、この機能がオフに…

高松市中野町の「松下」に行ってきました。 写真右側が入口です。左側には飲食スペースがあります。 左側立ち食いスペース 右側から入ります。 こちらは完全セルフです。上の写真のウオータークーラーあたりでほしい玉数を言って、丼に入れられた麺を受け取…

最近食べたものです。 活けの地物ハリイカが手頃になっています。 さぬき市津田の鶴羽で揚がったハリイカです。 造り コリコリした歯応えの甘みが素晴らしい。獲れた翌日以降の方が甘みは増します。 下足のボイル 余り上品な食べ方ではないですが、「醤油マ…