年末の食べ納めはやはり「撰」ですね。予約の上２９日にお邪魔しました。付き出し （１人前の写真です） 天然トラフグのてっさ （１人前の写真です） 見事な包丁さばき。天然ものらしい清々しい旨味にあふれています。 クエ鍋 （２人前の写真です） こちらも…

明石の杉本さん。新店舗に移られてから２年になるそうです。 新店舗になってから初めて伺いました。 この日は週末ということもあり、宴席の予約もあり、カウンターも満席でしたが、 料理が始まる前に偶然カウンターが空いたので、移動させてもらいました。 …

高松市木太町の「味どころ 撰」。前日に予約して、おまかせで頂きました。 付き出し タコの味付けが絶妙ですね。 オコゼの活け造り オコゼがなかなかいい型のものが獲れないそうです。 今年最後のオコゼだと言われました。薄造りにしてもしっかりした歯応え…

明石市太寺にある「鮨よし」さん。ベテラン職人の渋い大将のお店です。 近くにあるので、ふらっと晩御飯を食べに寄せてもらっています。 今日は鯖の棒寿司を頂きました。 ボリュームたっぷりでこれだけで結構お腹がいっぱいになります。 〆た鯖とシャリの間…

明石桜町の老舗「一とく」。誠実なご主人とまったりしたお母さんが切り盛りされています。 今回、宴会で利用させてもらいました。 付き出し、太刀魚の塩焼き、ハゲのあんかけ、羊羹の写真は1人前ですが、 それ以外は4人前です。付き出し 付き出しにも手抜き…

前回の訪問ですっかりお気に入りになった高松市瓦町の「鮨舳」。 料金設定が変わったようです。予約した時は以前のままの設定だったのですが、 わざわざ女将さんが事前に電話連絡してくれました。 これまでは 鮨のおまかせ、鮨とアテのおまかせ ともに １０…

明石桜町の昔ながらの飲食街白雲通りにある「寿し竹」さん。 一人でぶらりと晩御飯を食べに寄せていただきました。 早速「これは旨いで〜」という大将お薦めの焼穴子をいただきました。 固い感じやパサつきが全くなく、旨みと脂が口の中に じわっと広がりま…

明石市相生町にある「栄鮨」さん。地元のお客さんに愛されています。 鮮魚、食品関係者のお客さんも多いようですね。 予約せずに飛び込みで久しぶりに訪問しました。 かなり前に３〜４回利用させてもらったことがあります。 カウンターは満席で、小上がりで…

明石駅北部の住宅街にある「鮨よし」。地元を中心に長年親しまれてきたお店です。 一人でも利用しやすく、この日も晩御飯を食べにふらっと立ち寄らせていただきました。 明石の鯵が美味しい時期なんで、「鯵の棒寿司」を頂きました。 僕はこちらの魚の〆具合…

３連休に高松市木太町「味どころ 撰」に行ってきました。付き出しです （１人前の写真です） アコウの造り（２人前の写真です） 生簀から生きたアコウを取って、３枚に下ろした身を氷水に入れて冷やしにかけてから切って出されます。歯応えと身の甘みが引き…

今年の猛暑はこたえますね。パワー注入に「味どころ 撰」に行ってきました。 付き出し（１人前の写真です） あこうの造り（２人前の写真です） 夏の瀬戸内を代表する高級魚。歯応えと上品な旨みがいいですね。 黒メバル塩焼き（１人前の写真です） この時期…

徳島の「寿しきよ」さん、こちらの店主 河原清さんは長年、秋田町の老舗「栄寿司」で寿司を握られていました。 清さん握りはフワッとして軽く、食べやすく、大好きでした。 その清さんが独立されて一人でお店をされているということを１年ほど前に教えていた…

高松で江戸前の丁寧な仕事をされている「鮨舳」。３０代前半の大将が日々精進されています。 僕は握りのみのおまかせ。家内は握りとアテのおまかせを頼みました。 ともに料理は１５品で、１１品は共通の握りです。 アテが４品で、目板カレイの造り、タコぶつ…

先日、高松市藤塚町の「みさご寿司」に行ってきました。 お造り盛り合わせ あこう、生アナゴ、剣先イカ、ミナミマグロ もずく このもずくは旨い。適度な歯応えがありあす。 岩ガキ クリーミーでいいですね。 アジの塩焼き 生簀から採った味をシンプルに。 イ…

明石ハーモニカ横丁の「小結寿し」。しゃりと海苔の旨さは明石随一ですね。 またまた一人でぶらっと訪問しました。 甘ガレイ この時期の明石を代表する白身です。身に力があります。程よい脂の乗りと、旨味です。 天然明石鯛 皮付きです。産卵後の時期なので…

「なかむら」といっても飯山の人気うどん店ではありません。 山陽電車西舞子駅のすぐ南にある「なかむら」さんです。 普通の住宅の一角にお店を構えておられます。 店の前の道が狭くて、車は進入できません。駐車場は少し離れてあります。 不勉強でこのお店…

暑くなってきました。まさに初夏の趣です。瀬戸内の旨い魚を食べに「味どころ 撰」に行きました。 付き出し（１人前の写真です） 甘ガレイのお造り（２人前の写真です） 最近めっきり少なくなって、明石では目が飛び出るような高値で取引されている「甘ガレ…

明石のハーモニカ横丁にある小さなお寿司屋さん「小結寿し」。 4〜５年ぶりに訪問しました。建物はお世辞にも立派とは言えませんが、実力店です。 カウンターのみのお店で、広くはありませんが、ご夫婦で目が行き届く 店内で、居心地はいいです。 この日頂い…

自宅近くにあって、８年くらい前に２度訪問したことがありました。 久しぶりに行ってみたくなり、予約しました。 カウンター９席。小上がり８席程度のこじんまりしたお店で、 大将が一人で料理を切り盛りされています。 こちらの特長は目立たない住宅街にあ…

普段一番気軽に利用させてもらっているお店です。 コンビニの２階というわかりにくい場所にあって、通りから店の様子も伺えないので、入りにくい感じですが、気さくな大将と奥さんが明るく迎えてくれます。寿司屋によくある気難しさは一切なし。ゆったりとく…

明石で指折りの有名な鮨店「丹甫」。 こちらのお店にはちょっとした思い出があります。 ２０年くらい前？に、先代がつけ台に立っておられたころ、初めてこちらにお邪魔しました。 先代から「何が食べたい？」と聞かれて、こともあろうに「石鯛が食べたい」と…

年度末は外で食べることが多いんですが、僕にとって、ゆったりと落ち着いて旨いもんが食べられるのは、高松市木太町の「撰」です。 たまには店内の雰囲気を 付き出しです。（お造り以外は１人前の写真です） お造り 赤貝、カツオ、鯛の昆布〆、ウニ。この赤…

職場の送別会で明石桜町の「一とく」に行ってきました。 こちらの２階の座敷は１０名程度まで入れて、貸切で、他のお客さんを気にせず、ゆったりとくつろげます。名物女将の人柄も相まって、アットホームな雰囲気で美味しい料理を楽しめます。 付き出し のれ…

普段、気軽に美味しいものを食べに行きたくなった時に、真っ先に候補に上がるのが 明石魚の棚の南にある「たけもと」です。 カウンター８席、テーブル６席のホントに狭いお店です。 かつてはスナックをしていたような狭い場所で、決して高級な雰囲気ではあり…

国道２号線沿い、「アスピア明石」の向かいにある明石一の老舗の「菊水鮓」。 明石には「菊水鮓西店」、「明石菊水」と、「菊水」の名を冠するお店が複数あって、 紛らわしいですが、こちらが元祖と言えるでしょう。 おまかせで握っていただきました。剣先イ…

姫路市野里３１２号線沿いにあります。僕の実家から徒歩１５分程度の場所に ありますが、つい最近まで、存在すら知らなかったというお恥ずかしい話です。 縁あって、このたび訪問することができました。 このお店は昭和の雰囲気が漂う外観で、あまりはやって…

高松市木太町のおなじみ「味どころ 撰」にまたまたお邪魔してきました。 付き出し お造り いい型のオコゼです。身も甘みがあり、しっかりした味です。一緒に出されたミル貝も磯の香りがして、いい歯応えでした。 トラフグの塩焚き こういう調理法で頂くのは…

明石桜町、白雲通りにある「寿し竹」さん。何度もお店の前を通ってはいたのですが、 この度初めて訪問させていただきました。 こちらの大将は気さくで、飾らない方で、初めての訪問であっても、会話が弾みます。 それでいて、しっかりと目配り、気配りのでき…

高松市藤塚町の「みさご寿司」。中心街から少し離れた場所にあって、地元の常連さんを中心に賑わっています。 おまかせで握ってもらいました。 鯛。熟成した旨味があります。 鮪。しっとりして、味が濃いです。 剣先イカ。食べやすく細工してあります。塩で…

高松で評判のお店で、以前から気になっていたのですが、タイミングが合わず、このたびようやくカウンターで予約がとれました。 清潔感のあるお店で、段取りがいいのでしょう、多くの客がいても待たせることなく、タイミングよく料理がテンポよく出されます。…