徳島の「寿しきよ」さん、こちらの店主 河原清さんは長年、秋田町の老舗「栄寿司」で寿司を握られていました。 清さん握りはフワッとして軽く、食べやすく、大好きでした。 その清さんが独立されて一人でお店をされているということを１年ほど前に教えていた…

県庁近くのうどん店も「久保」がなくなり、今年になって「丸山」がなくなり、めっぽうさみしくなりました。「さか枝」は安定した麺と出汁を提供してくれる貴重なお店です。セルフの典型のようなお店でさぬきうどん初心者がさぬきうどんの流儀を勉強するのに…