さか枝

番町の「さか枝」本店に行ってきました。

朝うどんとして定期的に利用させてもらっています。
当然のように「かけ」


さぬきうどんのお手本とも言えるこちらの出汁は
いつ食べても美味しいですね。
麺は重量感があります。程よい腰が心地よいです。
一時期、麺が固くなったかな？と感じる時期も
ありましたが、以前のような麺に戻ったようです。
ただ、「さぬきの夢2009」を使っているためでしょうか？
微妙な違いはありますが。
僕の舌の記憶はいい加減なんで、当てにはなりません。