鶏天ざる蕎麦 香川県内のうどん店では「鶏天ざる」がメニューにあるお店も多く、 人気があります。単純に「うどん」を「そば」にしました。 そばつゆに鶏天をつけて食べると旨いです。蕎麦好きの方からすると邪道でしょうか(笑) ミートソーススパゲティ いつ…

高松市上ノ町「河西鮮魚店」で良く太った甘ガレイ（甘手ガレイ・マコガレイ）を見つけました。 大将お薦めの甘ガレイです。 大ぶりの太刀魚を適当なサイズに切ってもらい、一緒に買いました。 いい感じです。しっかり〆てあります。 太刀魚は明日食べます。 …

高松市上ノ町「河西鮮魚店」、４月１６日（土）の入荷状況です。 お造りは スズキ。カワハギ、ヨコワ、シマアジ、イワシ、平目、ホウボウ、アワビ, アオリイカ、ハマチ、コチ、カンパチ、鮪、ボイルベイカ、ボイル蛸、ホタテ、 タイラギなど 丸物・切身は 目…

２週間ほど前に高知県産の天然鰤がキレイで美味しそうだったので、 買ってみました。本当に久しぶりに鰤を買いました。 高知では「春ブリ」として売り出しているようです。 www.sankei.com 養殖ものは身がとてもきれいなんですが、脂が乗り過ぎてちょっと… …

当方のメインスピーカーは JBLC34 １０年近い付き合いになります。 それをドライブするアンプは JBL SG520(pre) + JBL SE400S(main)の組み合わせ。 それに予備として JBL SA660(premain)があります。 SA660はたまに繋ぎ変えて使用しますが、いかんせん面倒で…

カレーライスは昔は僕が作ってましたが、この３，4年は家内が作ってくれています。 我が家のカレーには、牛スジ肉、豚バラ肉を使います。豚バラはブロックから切っています。その他は特に特徴はないですが、１度作ると３，４回分になるので、重宝します。や…

高松市田町のジャズ喫茶「アップタウン」。 前回お邪魔した時のコーヒーの旨さと音の良さが 印象的で、2回目の訪問を決行しました。 今回は座る場所をマスターに指定されました。他にお客さんはいません。 めんくい（以下「め」） 「コーヒーお願いします」 …

高松市東ハゼ町の「村上」に行ってきました。 「マルナカ栗林南店」のすぐ北隣にあります。 今では貴重な存在となった昭和時代の風情を残したお店です。 女性だけで切り盛りされています。この日はおばあちゃんの姿が見えませんでした。 お元気なんでしょう…

筍４日目です。これで金曜に買った筍は終わりです。 なかなか新しい料理に挑戦する気がしないので、 いつも同じです。 筍御飯 木の芽和え 安定の旨さの２品。 バター醤油焼 バターで炒めて、醤油を少し。 作って言うのもなんですが、バターの香りが強くて、…

昨日、高松市塩上町、琴電瓦町駅ちかくの「米屋ながはら」に行ってきました。 おにぎりに拘ったお店です。 昨日のラインナップです。 買ったものは 焼塩さばを割ってみました。 こちらでは「五つ星お米マイスター」の店主が具材にあった銘柄米を釜で炊き上げ…

高松市木太町の「味どころ 撰」に行ってきました。 僕が一番よく通っているお店です。 いつも通り「おまかせ」でお願いしました。 付き出し （1人前の写真です） 一品、一品にさりげないプロの技が施されています。 蛤の吸い物 （1人前の写真です） 大ぶりの…

「白葱とレタスの焼飯」 写真ではわかりませんが、大好きな白葱をたくさん入れました。 しかし、焼飯は難しい。まるで上達しません。 「鶏肉とキャベツのトマトソーススパゲティ」 庭で採れたパセリをたっぷり入れました。 おまけに上から粉チーズもふりまし…

こんぴら筍３日目です。 今日はオリーブ牛（といっても高いので、切り落としですが(;^_^A ） と炒めてみました。 筍の風味をできるだけ残したいので、塩、昆布出汁、醤油のみであっさり仕上げました。 やはり旨いですよ。それとオリーブ牛も切り落としとは言…

高松市成合町の「清水屋」に行ってきました。 「中野うどん学校」のすぐ向かいです。 「カレーうどん」を頼みました。僕はこちらの「カレーうどん」が大好きです。 「ルーをそのままかけるタイプ」と「出汁で少し薄めるタイプ」が選べますが、 僕は絶対に「…

まずはお造り。一昨日、昨日からの残り物です。 〆た鯛、ニシ貝です。時間が経っても旨いですよ。 昨日買ったキンキを煮付にしました。 塩焼にするか迷ったんですが、たまには煮付もいいかなと思いました。 脂が乗って、トロリとした味が旨い。さすがにキン…

そろそろ小夏が出回りはじめました。 高知県の柑橘で、僕のお気に入りです。 小夏（こなつ）｜高知まるごとネット マルヨシセンター松縄店で買いました。 ２個で２９８円でした。 小夏は内側の白皮を残してカットします。 我が家は白皮が好きなんで、多めに…

先日、散歩中にふと通りました。 忘れかけていたかつての名店のあった場所です。 お店は９９年に閉店。高松市番町という県庁近くの住宅街にあって、県庁職員や香大生、近くの人などで賑わっていた名店でした。 天ぷらを自分の好みの大きさに切るための包丁と…

今日は「河西鮮魚店」でアブラメ、キンキ、もずくを買いました。 アブラメは小ぶりですが、よく太っています。 キンキは明日食べるので、水洗い（ウロコを取り、エラ、内臓を取り出し、血合い等をきれいに洗い流す)をして保存しました。 ムーミー花園店でニ…

４月９日（土） 高松市上ノ町「河西鮮魚店」の入荷状況です。 お造りは メバル、サヨリ、コチ、イワシ、カワハギ、鰆、カツオ炙り、ハマチ、シマアジ、 平目、中トロ、赤身、ボイル蛸、ハリイカ、鯛など 丸物、切身は 塩鯖、天然鯛、ハマチ、カワハギ、目高…

「まちマルシェきむら」で見つけました。 左側が 天然鯛、グチ３尾、小さなうまずらハギ、右側が ビングシ（タモリ）３尾（１尾は小さい）、小さなアジ 以上で４００円台でした。 鯛とアジは３枚におろして〆ました。 〆た鯛とアジは上の写真で半分です。明…

丸亀市土器町の「中村」に行ってきました。 いわゆる「中村系」の中で、僕が一番信頼しているお店です。 いつもぶれない、安定感のある旨いうどんが食べられます。 これは結構難しいことです。 「釜かけ大」、「釜玉」を頂きました。 細めで、軟体系の腰があ…

お昼ご飯です アンチョビマヨネーズソースにツナを入れて、麺、春キャベツと和えるだけ。 僕の好物です。 チーズをかけるとさらに美味しいです。 つけ蕎麦 つけ出汁には白葱、葉ゴボウの根、豚肉が入っています。 熱い出汁の中に冷たい蕎麦を入れていただき…

僕の好きなおやつを２つ 「はら屋」さんのHPの写真です。 こちらはカスタードの今川焼 今川焼き | 老舗の和菓子製造販売【有限会社はら屋】 とにかく旨い。生地がもちもちで最高。餡、カスタードも旨い！ もう一つ 硬いですが、旨い！甘み控えめで、実に旨い…

仲南産筍を今日も食べました。 筍御飯 土佐煮 歯応えよく、甘みのある筍でした。 大根菜のおひたし 牛肉とセロリの炒め物 ワカメスープ 茹で豚を作った時の出汁を使っています。旨い！！

「鹿の井出水」の桜も散り出したかなと思い、行ってみました。 散り始めでした。周辺の遊歩道は桜の花びらでいっぱいです。水面にも落ちていますが、覆いつくすような状態にはとてもなっていません。 部分的に花びらでおおわれていますね。 錦鯉も水面全体が…

今シーズンは天然鰤のいいものが見つけられなかった。 おまけに養殖ものが高い！ 最近は天然鰤のいいものが少なくなってきています。 鰤を食べることなくひと冬が終わったが、 先週末、高知産の天然鰤のそこそこいい感じのものを 切身で見つけた。 おまけに…

豚肩ロースが安かったので、茹で豚に 安い割には美味しかったです。脂の甘みがいい感じでした。 さぬきのめざめの焼物 塩と米油をかけてオーブントースターで５分程度焼きました。 さぬきのめざめと仲南の筍の天ぷら 木の芽和え さぬきのめざめはジューシー…

高松市田町のジャズ喫茶「UP TOWN」に行ってきました。 初訪問です。 以前から存在は知っていたのですが、入りにくいオーラが出ていて なかな決心がつきませんでした。 昭和５８年の創業のようです。 もう４０年のキャリアをもつお店ですね。 店内の写真を撮…

高松市太田上町の「上田」に行ってきました。 僕が信頼するお店の一つです。 琴電太田駅のすぐ北にあります。お店の横を琴電が走っています。 まずは「かけ」 ホントにこちらの麺は旨い。小麦の甘み、香りを感じられます。 固すぎない絶妙の弾力、のして滑ら…

久しぶりに海沿いを走りたくなり、坂出市から高松市にかけての県道１６号線をのんびり走りました。 堺屋醤油の北の桜が見事でした。 大好きな大崎の鼻で一服 手前が小槌島、奥が大槌島です。 瀬戸内海の多島美が楽しめます。 肉眼では瀬戸大橋まで見えました…