うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

筍 その4 など

筍4日目です。これで金曜に買った筍は終わりです。

なかなか新しい料理に挑戦する気がしないので、

いつも同じです。

筍御飯

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木の芽和え

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安定の旨さの2品。

バター醤油焼

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バターで炒めて、醤油を少し。

作って言うのもなんですが、バターの香りが強くて、筍の繊細な香りと味に合わない気がします。天ぷらの方が良かった。

豚しゃぶサラダ

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周りに貧弱ですが、自宅で採れたレタスを。

豚肉の下に野菜が隠れてしまい。見えません(;^_^A

豚肉は軽く塩をしてから、片栗粉で軽くコーティングしたものを

塩を少し入れたお湯で茹でます。

肉の旨味、肉汁が逃げるのを多少防いでくれます。

ゴマダレ、またはポン酢で食べます。