うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

手打ちうどん 上田

高松市田上町の「上田」に行ってきました。

 

僕が信頼するお店の一つです。

琴電太田駅のすぐ北にあります。お店の横を琴電が走っています。

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まずは「かけ」

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ホントにこちらの麺は旨い。小麦の甘み、香りを感じられます。

固すぎない絶妙の弾力、のして滑らかさ、まさに讃岐うどんのお手本です。

出汁は濃いめで、甘めですが、慣れるとクセになる旨さ。

この濃いめの出汁に決して負けることがない麺です。

続いて「つけ」

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麺の味がよりわかりますね。写真を見ただけで、麺の旨さがおわかりでしょうか?

つけ出汁には生姜を多めに入れるとさらに美味しいです。

いつ来ても安定感のある旨いうどんを食べることができます。