うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

鰤味噌漬け

今シーズンは天然鰤のいいものが見つけられなかった。

おまけに養殖ものが高い!

最近は天然鰤のいいものが少なくなってきています。

鰤を食べることなくひと冬が終わったが、

先週末、高知産の天然鰤のそこそこいい感じのものを

切身で見つけた。

おまけに低価格だったので、遅まきながら購入。

保存食にするために味噌漬けにしました。

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切身は2切t小さかったですが、真空パックして冷凍保存しました。

先日のニベのさつま揚げとともに貴重な保存食材になりました。