うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

茹で豚・さぬきのめざめ・筍など

豚肩ロースが安かったので、茹で豚に

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安い割には美味しかったです。脂の甘みがいい感じでした。

さぬきのめざめの焼物

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塩と米油をかけてオーブントースターで5分程度焼きました。

さぬきのめざめと仲南の筍の天ぷら

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木の芽和え

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さぬきのめざめはジューシーで大型でも硬くなく、本当に旨いアスパラです。

シンプルな調理が一番です。

仲南(琴平の近く)の朝採り筍は食感がよく、甘みがあります。これは旨い筍です。

葉ゴボウの煮物

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葉ゴボウは茎が美味しいんです。蕗と似ていますが、味は違います。

牛肉と炒めてから出汁で煮ています。

大根菜の味噌汁

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三つ葉のように見えますが、違います。クセがなく、柔らかいです。大根菜はいろいろな料理に使えます。