JA香川の「讃岐もち豚」の粗挽きミンチでラグーソースを作って、 冷凍保存していたものを使いました。 このミンチは「コープ栗林」で買ったんですが、スーパーのミンチにありがちな 脂が多いミンチとは違って、肉の味わいがしっかり楽しめるものでした、

飯山町東坂元にあった「木村」。２００５年に閉店しました。 本当に惜しい名店でした。 現在の様子 営業当時の写真も少なく、下記HPからの写真です。 www.shokokai-kagawa.or.jp home.384.jp こちらのお店ではちょっと気を付けないといけないことがあります…

桃が旬を迎えています。 丸亀市飯山町は桃の一大産地です。 この時期、産直、直売所はたいへん混雑します。 最近は人の波を見ると疲れてきます。 しかしながら、高松市内では入手困難ないい桃が売ってますからね。 「JA香川県 讃さん広場飯山店」に行きまし…

高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で活けのタケノコメバルとスズキを買いました。 よく太った大ぶりのタケノコメバルです。 お腹を開けると小海老が出てきましたよ。釣りの餌でしょうか？？ それ以前の食事でしょうか？？ スズキは片身を買いました。 造り 右が…

高松市塩上町の「さぬきや」に行って来ました。 西側出入口 東側（高商側）出入口 西側が本来の出入口のように思えるのですが、東側の出入りの方が多いですね。 「肉味噌ぶっかけ」と「きつねぶっかけ」を頼みました。 細め、ソフトな弾力があり、喉越し抜群…

７月１６日（土）の入荷状況です。 お造りは平目、アコウ、ベロコ（ベラ）、鮎、シマアジ、アワビ、カンパチ、マツブ貝、白バイ貝、カツオ炙り、ボイル蛸、ボイルシャコ、鯛、ホタテ、マナガツオ、 スズキ など丸物、切身は マナガツオ、鯛、アジ、ゲタ、メ…

枝豆ご飯 好きなんですよ。 おかわかめ 野菜なのに、ワカメのような食感。酢の物にしました。 蒸し茄子 大葉味噌をつけています。庭に育った大葉です。 鰯フライ 冷凍していたものを使いました。 豚しゃぶサラダ 自家製ゴマだれで食べます。暑い時はいいです…

またもや新型コロナ感染者数が急増し、コロナ関連の報道が増えている。 香川県も昨日これまでの最高の感染者数を更新した。 全国的にもこれまでの最高の感染者数を更新するのは時間の問題だ。 メディアは不安を煽りながら、様々な行事や観光事業を明るく伝え…

焼飯 具材は 庭に大量に収穫できた大葉、生姜の甘酢漬け、豚肉、葱です。 冷かけ素麵 鱧出汁を使っています。具材は茄子、豚バラ薄切り、茗荷です。 冷かけ蕎麦 宗田節、うるめ節の出汁です。具材は鶏ささみ、茗荷、葱です。 ムシムシした時期は冷たい麺類に…

コーヒーゼリーが食べたくて、高松市南新町の「南珈琲店」に行ってきました。 アーケード街にあるので、暑い時期も歩いて行きやすいですね。 ボリュームがあって、しっかりとこちらのコーヒーの香り、味わいが生きています。 上に乗っているクリームも旨いで…

暑い時期は冷たいものに手が伸びます。 水腹になってしまいますね。 身体が欲するので、なかなか我慢できないところです。 久保田食品のアイスキャンデー（キャンディーでないのがいいですね） 北海道産小豆がいっぱい入ってますよ。 白蜜のシンプルなかき氷…

「JA香川いきいき産直林店」に行ってきました。 オクラがたくさん出てます。 「おかわかめ」は初めて見ました。 枝豆 茄子が安い 今日買ったものは オクラ、枝豆（湯あがり娘）、ミディトマト、ナス、おかわかめ、胡瓜でした。 総額約７７０円でした。

「まちマルシェきむら」で ヒラを見つけ、買いました。 これで２８０円ですからね。安い。 岡山県以外ではほとんど見向きされない魚です。 《岡山の魚・ヒラ》味は抜群！なのに、ほぼ岡山県でしか食べられていない?! 「ヒラ」ってどんな魚？ - Webタウン情報…

高松市円座町の「宮武」に行ってきました。 1年ぶりの訪問です。 店内には琴平町の「宮武」で使われていた道具などが展示されています。 琴平の宮武はすでに「文化遺産」ですね。 琴平の「宮武」が閉店してはや１３年。 宮武一郎師匠の指導を受け、屋号を引…

NHKで９日に再放送されていた１９８９年の中森明菜のライブ。 デビューからのシングル曲を網羅し、彼女が自殺未遂をおこす前の ライブです。 「マッチと結婚すると思っていたのに」中森明菜は警察の調べに近藤には言及せず 自殺未遂後に守りたかった“最後の…

坂出市西庄の「白峰宮」に行ってきました。 ７９番札所「天皇寺」に来られた巡礼の方もよく立ち寄られるようです。 保元の乱で敗れた崇徳上皇は讃岐に配流され、９年間讃岐で過ごしました。 詳しい内容は ja.wikipedia.org https://goshuin.138shinsekai.com…

綾川町羽床上の「山越」に行ってきました。 久しぶりの訪問です。 平日でしたので、行列はありません。 飲食スペースも空いています。 まずは釜玉 少し麺が固めになった気がします、 「冷かけ」 冷たくすると、麺の腰がより強く感じられました。 加齢のせい…

自家製ベーコンと「さぬきのめざめ」でスパゲティを作りました。 オリーブオイルにニンニク、唐辛子を入れ、ベーコンとさぬきのめざめを炒めます。 さぬきのめざめに火が通ったら、ベーコンとともにいったん取り出します。 茹で汁、コンソメ、醤油等でソース…

時期的にはまだ２か月ほど早いんですが、鱧が安かったので買いました。 お店で開いてもらい、背抜きまでしてもらいました。骨切は自分でします。 この時期はまだ骨が硬いので、あまり大きくなっていない方が食べやすいですね。 １ｋｇ以下のものがいいですね…

そもそも新幹線はだれのために必要なのか？ 地方の活性化といいながら、本当に新幹線によって地方は元気になっているのか？ 四国新幹線を待望する「四国新幹線促進期成会」という組織がある。 地元経済界、政界がメンバーである。 彼らは実は「観光」による…

７月９日（土）の入荷状況です。 造りは 平目、シマアジ、ハマチ、イサギ、ニシ貝、金目鯛、カワハギ、マツブ貝、鯛、カツオ、ビングシ、天然鮪、鰆、スズキ、ウニ、ボイル蛸、〆鯖など 丸物、切身は マナガツオ、カツオ、鯛、鱧、鮎、荒海老、アジ、イワシ…

「まちマルシェきむら」でまたまた「ベイカ」を買いました。 好きなんですよ。 ボイルして、嘴、目、軟骨を取ります。ボイル前に墨を取るのが理想的ですが、 なかなか取りにくいです。無理すると胴体と足が分離してしまいますので注意！ 「讃さん広場」で買…

丸亀市飯山町の「讃さん広場 飯山店」に行ってきました。 到着したのが開店後４０分経った９時４０分だったので、 この時期の名物「飯山の桃」はほぼ売り切れ状態でした。 とうもろこしがたくさん売ってました。 茄子のコーナー。三豊茄子も出てますね。 さ…

酢豚を作ってもらいました。 ・野菜は塩、米油を入れたお湯で茹でています。 ・豚バラ肉をブロックで買って、適当に切って、下味をつけて小麦粉をまぶしてこんが りと焼きます。 ・甘酢あんは砂糖、塩、酢、醤油、ケチャップ、グレープフルーツジュース、水…

高松市太田下町の「手打ち麵屋 大島」に行ってきました。 近くの「大島うどん」、「上田」と合わせて僕は勝手に 「太田トライアングル」と呼んでいます。 暑い時はまずは「ひやちゅう」です。 薬味のそばに、新しいものを発見しました。 少し入れてみました…

坂出市内、白金町郵便局の近くの路地の奥にあった「兵郷」。 ２０１７年末に廃業されました。 現在は建物も取り壊され、駐車場になっています。 営業時の様子です。 女性中心に営業されています。温かく、キビキビした対応で気持ちがいよかったですね。 「釜…

夏の定番ですね。 すだち素麵 いりこ、宗田節、うるめ節で取った出汁を冷やし、 シンプルにすだちの薄切と茗荷を乗せています。 爽やかで、ズルズル食べられます。 半田素麺 徳島の「半田素麺」。冷や麦を変わらない太さです。腰がありますよ。

連日暑いですね。台風で接近して、気温は少し下がりましたが、 湿度が高くなり、不快さは全く改善されません。 おまけに明日の香川県の最高気温予想は34℃で、 熱中症アラートが発令されています。 今日も太陽が照りつけ、雨の気配すらありませんでしが。 早…

今年もそろそろですね。 高松市瓦町の「フレッシュカガワ」で 土曜日に今年初めての「すだち」を買いました。 ２L １ｋｇ で１３００円でした。 「すだち」は１ｋｇの箱買いに限ります。

土曜日に買って、仕込んだ鰯のキズシを食べました。 北海道産のハタハタの干物 小ぶりながら実にいい脂がのり、何ともいえない旨味があります。 荒海老（川津海老）のかき揚げ 玉葱と大葉を加えています。甘くてホクホク。旨いですよ。 ブロッコリーと卵のサ…