綾川町羽床上の「山越」に行ってきました。 久しぶりの訪問です。 平日でしたので、行列はありません。 飲食スペースも空いています。 まずは釜玉 少し麺が固めになった気がします、 「冷かけ」 冷たくすると、麺の腰がより強く感じられました。 加齢のせい…

自家製ベーコンと「さぬきのめざめ」でスパゲティを作りました。 オリーブオイルにニンニク、唐辛子を入れ、ベーコンとさぬきのめざめを炒めます。 さぬきのめざめに火が通ったら、ベーコンとともにいったん取り出します。 茹で汁、コンソメ、醤油等でソース…