高松市牟礼町牟礼の「大木戸」に行ってきました。 こちらの人気メニューはやはり「冷やしかけ」 暑くなると恋しくなりますね。 「冷やしかけ」の大を頼みました。 このあたりは庵治石を扱う石材加工関係のお店が多く、出汁はキリっと塩味が効いています。こ…

昨日、「河西鮮魚店」でイワシ、荒海老、ハタハタ干物を買いました。 キレイで身がしっかりした鰯でした。 ２尾はキズシにしました。明日食べます。 ２尾は一夜干しに 頭が焦げました。程よい脂の乗りで、何よりも身の味が濃かったですね。 荒海老（川津海老…

琴平線の「仏生山駅」に行ってきました。 琴電の車両基地があります。昔は駅に「ことでんスーパー」が併設されていました。 古い車両も展示されています。 当然のように車両の整備等も行っているので、いろいろな車両が見られます。 上り高松築港行き 下り琴…

昼御飯の定番の一つ。 鰆のカラスミスパゲティ 具材はキャベツと鰆のカラスミ。 ソースはニンニク、唐辛子、アンチョビペースト、マヨネーズ、コンソメなど。 今回のカラスミは２０２０年５月に仕込んだものです。 ２年間冷蔵庫で熟成されていました。

「まちマルシェきむら」で千葉県産の「もちカツオ」と地物の「キス」を買いました。 まずは半分を炙りました。 ふんわり、モチっとしえ美味しかったですね。 残りは明日炙ります。 大ぶりのキスです。これほどのサイズはめったにありません。 塩焼に 真っ白…

坂出駅から歩いて７，８分のところにあった小さな製麺工場。 その工場の中で出来立ちのうどんが食べられたんです。 これぞまさしく「製麺所」。２０１３年に廃業されました。 さらに東にある「彦江」とともによく訪問しました、 現在も製麺所跡は残っていま…

７月２日（土）河西鮮魚店の入荷状況です。 お造りは アジ、キス、ハマチ、平目、コチ、カワハギ、ノドグロ、スズキ洗い、鯛昆布〆、 カマス、カツオ、マナガツオ、ホタテ、サザエ、ボイル蛸など 丸物、切身は アジ、真イワシ、オキソメバル（黒メバル）、キ…

暑いので、爽やかなおかずがいいですね。 昨日は「チャプチェ風サラダ 牛肉、小松菜、舞茸をオイスターソース、みりん、酒で炒め、 それらをボウルの中で生の玉葱スライス、レタス、人参、春雨と混ぜ合わせます。 混ぜ合わせる時にポン酢、醤油、自家製ドレ…

高松市南新町の「南珈琲店」に行ってきました。 散歩中にのどが渇きました。 カウンターに座ります。 アイスコーヒーを頼みました。 濃い味わいでキレのいい苦味です。アイスも旨い！ 珈琲の味が抜群であることに加えて、こちらはお店の人の動きは無駄がなく…