今年のGWの休業日は カレンダー通りですね。 今日の入荷状況は お造りは メバル、カワハギ、平目、天然鯛、鮪大トロ、鮪赤身、鰆、ホタテ、〆鯖、 ボイルタコ、ハリイカ、ボイルベイカ、北海道産蟹、サヨリ、アワビ など 丸物、切身は アジ、ゲタ、鰆、天然…

４月２１日（金）の入荷状況です。 今日は香川県の春の鰆漁の解禁日です。今日は例年より相場が落ちて、お買い得です。 お造りは鰆、石鯛、カツオ。カツオ炙り。カワハギ、コチ、天然鯛、平目、シマアジ、金目鯛、 カンパチ、スズキ、ボイル蛸、タイラギ、讃…

高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で地物のハリイカを買いました。 もちろん生きてますよ。久しぶりの地物のハリイカです。 造り 歯応えよく、甘みがあって、やはり旨いですね。 チンゲン菜とハリイカの塩炒め 最近、塩炒めが激増しています。 米油、葱、香川本…

４月８日（土）の入荷状況です。 お造りは 活け鯖（三本松）、鯛、平目、鰆、大トロ、黒鯛（チヌ）、ウニ、高知近海マグロ、 カツオタタキ、〆鯖、ボイル蛸、イワシ、アジ、イカ、アワビ など 丸物、切身は 鯛、活け鯖（三本松）、アジ、イワシ、ハリイカ、…

４月１日（土）の状況です。 お造りは 鰆、スズキ、カワハギ、天然鯛、カツオ、カツオタタキ、ニシ貝、ホタテ、 天然鮪赤身、大トロ、アジ、メバル、ボイル蛸、ハリイカ など 丸物、切身は 天然鯛、鯖、アジ、イワシ、太刀魚、イイダコ（特価）、ハリイカ、…

３月２５日（土）の状況です。 お造りは ベロコ（ベラ）、イイダコ、メバル、シマアジ、ホタテ、ボイル蛸、天然鮪赤身、 鯛、平目、鰆、カツオ、カツオ炙り、イワシ、イカ、アコウ など 丸物、切身は マナガツオ、鰆、ゲタ（子持ち）、サンマ、イワシ、アジ…

３月１８日（土）の状況です。 造りは カツオ、カツオタタキ、カンパチ、ニシ貝、ボイル蛸、〆鯖、天然鯛、ハマチ、 天然鮪、メバル、ホタテ、など 丸物・切身は シズ、タナゴ、イサキ、太刀魚、小鯛、シラサエビ、イイダコ（お買い得）、 アジ、マナガツオ…

３月１１日（土）の様子です。 お造りは メバル、アイナメ（アブラメ）、カツオ、カツオタタキ、アワビ、真アジ、ニシ貝、 平目、鮪赤身、鮪大トロ、スズキ、鯛、シマアジ、ボイル蛸、ホタテ など 丸物、切身は アジ、鯖、太刀魚、金目鯛、スズキ、鰆、目高…

３月４日（土）の入荷状況です。 お造りは カツオ、カツオタタキ、イワシ、平目、鰆、ブリ、シマアジ、カンパチ、鯛、鮪赤身、 鮪大トロ、タイラギ、アオリイカ、アジなど 丸物、切身は 天然鯛、オキソメバル（黒メバル）、鯖、アジ、サンマ、イイダコ、タラ…

３月２日（木）の入荷状況です。 造りは 真アジ、鰆、サヨリ、ニシ貝、シマアジ、ブリ、ホタテ、タイラギ、イカ、ボイル蛸、 〆鯖、カツオ、カツオタタキ、スズキ、平目、天然鮪 など 丸物、切身は 鯖、アジ、サンマ、メバル（ガシラ）、イイダコ（オス）、…

２月２５日（土）の入荷状況です。 お造りは 天然鯛、カツオ、カツオタタキ、イワシ、ニシ貝、シマアジ、チヌ、アジ、アワビ、 ハマチ、天然鮪、タイラギ、ボイル蛸、〆鯖 など 丸物、切身は 天然鯛、鯖、鰯、鯵、カワハギ、タラ、サンマ、生海苔、目高カレ…

昨日は高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で今年３回目の志度牡蠣の「キロ買い」。 おそらく今期はこれでキロ買いも最後になると思います。 賞味期限が２０日までと長かったので２０番の牡蠣にしました。 洗って、ザルに並べて、この後大きさによって、用途別にタ…

２月１０日（金）の入荷状況です。 明日１１日（土）は祝日のため休業日となります。 造りは ブリ、ハマチ、平目、ヨコワ、本鮪赤身・トロ、ニシ貝、アジ、サヨリ、鯛、 ボイル蛸、〆鯖、タイラギ、コチ、フグ など 丸物、切身は 〆鯖、アジ、マナガツオ、イ…

２月４日（土）の入荷状況です。 お造りは カワハギ、コチ、メバル、鯛、アジ、平目、シマアジ、サヨリ、天然鮪赤身・中トロ、 ホタテ、ボイルホタテ、タイラギ、ボイル蛸、イカ、ハマチ、など 丸物、切身は 鯖、サンマ、イワシ、アジ、天然鯛、ブリ、サヨリ…

１月２８日（土）の入荷状況です。 お造りは 平目、アジ、コチ、カンパチ、シマアジ、ブリ、鰆、鮪中トロ・赤身、カマス 生ホタテ、ボイル蛸。ボイルホタテ、タラ白子、イカ など 丸物、切身は アジ、鯖、サンマ、イトヨリ。ブリ、鰆、カワハギ、目高カレイ…

１月１９日（木）の入荷状況です。 造りは カンパチ、平目、ブリ、白バイ貝、ニシ貝、鮪赤身、フグ、金目鯛、アジ、カワハギ、 ボイル蛸、イカゲソ、ホタテ、タイラギ など 丸物、切身は サンマ、鯖、ブリ、鰆、カワハギ、イワシ、アジ、ゲタ、ナマコ、ウチ…

日本海産の天然鰤を探しに高松市瓦町の「魚信」に 行きました。京都産のものがあったのですが、11ｋｇ超えで 4分一でも量が多いので断念しました。 淡路島福良の１本釣りの鰆があったので、片身を買いました。 年末に食べて美味しかったんです。 いい脂が乗…

1月１４日の入荷状況です。 造りは アジ、鯛、ブリ、太刀魚、平目、カツオ炙り、天然鮪赤身、ホタテ、タイラギ、 コチ、〆鯖、ボイル蛸、ボイル渡り蟹 など 丸物、切身は 鰯、いとより、鯖、サンマ、アジ、小鯛、コノシロ、ビングシ、目高カレイ、 マナガツ…

高松市上ノ町「河西鮮魚店」で愛媛県産のシズを買いました。 開いて塩水に1時間ほど漬け、5時間ほど干してから唐揚げに しっとりして、トロリとした旨味たっぷりの身ですね。 頭を含め、ほとんど食べられますよ。 冷凍保存していた長崎県産の鯖で作った〆鯖 …

元旦の朝は雑煮 香川の定番雑煮「餡餅雑煮」 白味噌に大根と人参のスライスを入れただけ。 最後に青海苔をふりかけるのがポイントです。 餡子と白味噌の相性がいいんです。 もっとも香川県民がみな餡餅雑煮ばかりを食べているわけではありません。 世間で思…

１２月２４日（土）の入荷状況です。 造りは 赤ヤガラ、平目、シマアジ、鯛。天然鮪赤身、中トロ、タイラギ、ボイル蛸、イカ、 アジ、カワハギ、ニシ貝、カツオ など 丸物、切身は カワハギ、鯖、鯛、太刀魚、カマス、コチ、アジ、ゲタ、志度産牡蠣、ナマコ…

１２月１７日（土）の入荷状況です。 造りは 鰆。スズキ、カツオ、カツオ炙り、アジ、ブリ、コチ、平目、鮪中トロ・赤身、 ホタテ、〆鯖、ボイル蛸、鯛、カンパチ、ニシ貝 など 丸物、切身は 太刀魚（大型です！）、アジ、コチ、カワハギ、ゲタ、鯛、鰆、セ…

１２月１０日（土）の入荷状況です。 造りは カツオ、カツオ炙り、ヒゲソリ鯛、ハリイカ、鰆、サヨリ、ハマチ、天然マグロ赤身、 ボイル蛸、アコウ、シマアジ、カンパチ、グレ、アジ、タイラギ など 丸物、切身は アジ、目高カレイ、ゲタ、ヘダイ、小鯛、オ…

１１月２６日（土）の入荷状況です。 お造りは 金目鯛、アジ、鯛、サヨリ、ブリ、シマアジ、カンパチ、平目、アコウ、サザエ、 ボイル蛸、カツオ、天然マグロ赤身、タイラギ、ハリイカ、鰆 など 丸物、切身は 鯖、アジ、サンマ、目高カレイ、ボイル渡り蟹、…

１１月１９日（土）の入荷状況です。 お造りは 天然鯛、平目、カワハギ、ノドグロ、中トロ、ハマチ、カンパチ、黒鯛、カツオ、 カマス炙り、カツオタタキ、シマアジ、アジ、鰆、ホタテ、イカ など 丸物、切身は 天然鯛、カマス、シズ、サンマ、北海道産冷凍…

１１月１２日（土）の入荷状況です。 お造りは アジ、アコウ、バイ貝、ブリ、シマアジ、鯛、鰆、平目、ボイル蛸、カンパチ、 カツオ炙り、カワハギ、ホタテ、天然鮪赤身、ハリイカ など 丸物、切身は 新サンマ、アジ、小鯛、鯛、カワハギ、モエビ（足赤海老…

１１月８日（金）の入荷状況です。 お造りは サヨリ、鰆、鯛、コチ、カンパチ、ノドグロ、平目、カワハギ、金目鯛、 ボイル蛸、ホタテ、〆鯖など 丸物、切身は 鯛、鰆、新サンマ、アジ、シズ、キス、ゲタ、カワハギ、目高カレイ、フグ、イワシ、 小鯛、ボイ…

鱧の美味しい季節です。 「河西鮮魚店」で地物の活け鱧を買いました。 秋は鱧が断然美味しくなる上に価格も手頃です。 お店には開いて中骨を取ってもらうだけです。背抜き、骨切はしてもらいません。 よく活かったいい鱧でしたよ。身も綺麗でした。 鱧の身の…

１０月２９日（土）の入荷状況です。 お造りは アジ、鰆（地物）、カンパチ、シマアジ、カツオ炙り、〆鯖、鯛、ニシ貝、ハマチ、 キス、サヨリ、天然鮪、ホタテ、甘海老、ボイル渡り蟹、など 丸物、切身は モエビ（足赤海老）、千葉県産蛤、シズ、鯛、アジ、…

昨日「河西鮮魚店」で地物の真アジ（平アジ）を買いました。 今年は瀬戸内のアジが本当に少なくて、売っているのは日本海側の鳥取、島根、山口産か高知県産です。小ぶりでしたが、キレイだったので買いました。 ３尾を造りに、４時を開いて半日干しました。 …