高松市檀紙町の「てら屋」に行ってきました。
地元のお客さんの出入りが絶えない人気店です。
店内は広いです。
「釜揚げ大」を頼みました。
粉は日清製粉の「白椿」「〇香 印」を使用されているようです。
滑らかで程よい腰があります。エッジもあって、釜揚げでもだれませんね。
つけ出汁も香り高く、全体のバランスがいいです。
わざわざ遠くの人気店に行く必要性を感じさせない旨さです。おまけに低価格。
「釜揚げ」以外にも「日本そば」が美味しいんですよ。天ぷら等のオプションも豊富ですし、ランチにも最適です。