僕は基本的にはベーコンを買わない。 自分で作ります。常時冷凍して切らさないようにしています。 燻製機もないし、あっても外で燻製するのは密集した住宅街では気が引けます。 中華鍋で作っています。 豚バラブロックに塩、胡椒、ナツメグを擦り込み、真空…

高松市太田上町の「上田」に行ってきました。 琴電太田駅のすぐ近くです。 この時期はやはり「しっぽく」ですね。こちらのしっぽくは大好物です。 甘めの濃い出汁で、牛肉もたっぷり入っています。 それでもこちらの麺は負けていません。固くはないんです。 …