高松市亀岡町の人気店「竹清」に行ってきました。
Google Mapでは「セルフうどんの店 竹清本店」と長ったらしい店名に
なっていますが、僕にとってｈあ「竹清」です。
県外に支店があるようですが、まるで興味はありません。
たまたま店の近くを通った時、空いていたので入りました。
今日は先代？の大将が麺を打っておられました。いつまでも若々しいですね。
先代？の女将の姿はなかったです。
「１．５玉」を頼みました。
テボで麺を温め、出汁、薬味をかけて席に着きます。
麺は少し平たい感じになった気がします。ニュルっとして、程よい弾力があります。
喉越しよく、食べやすい麺です。
出汁は少し濃いめですが、シャープでコクがあり、インパクトがありますね。
食べ始めてから、しばらくすると精算前に注文していた「ちくわ天」が出来上がりました。
熱々、サクサクが美味しいですね。揚げ方は先代？女将から仕込まれているようですね。
これからも昔ながらの丁寧な仕事を続けてほしいと思います。
