手打ちうどん ますや

高松市春日町の「ますや」に行ってきました。

高松では少数派の「太麺」で人気のお店です。

「釜かけ大」と「揚げ」を食べました。

太麺でもっちりしています。決して固くはありません。

心地よい弾力で、小麦の香りを感じます。

出汁はイリコベースでじんわりと旨さが伝わってきます。まさにさぬきスタンダードですね。比較的新しめのお店では出色の麺と出汁だと思います。

実はこちらで「冷たい麺」を食べたことがないんです。腰が強そうですが、チャレンジしてみたいです。