いよいよ家の工事が始まる。 まずは地盤改良から；∀；) HySPEED工法（砕石パイル）による地盤改良である。 www.hyspeed.co.jp 29坪ほどの平屋に対して、深さ３ｍの砕石杭を33本打設するようだ。 費用は税込みで80万円程度。結構な出費であるが、 しないわけ…

いつもながらの週末のお昼御飯です。 釜揚げシラスと水菜のスパゲティ シラスの塩味と旨味が麺とからまって旨いです。水菜のシャキシャキした食感がシラスの食感と対照的で、楽しいですよ。 挽肉のラグーソーススパゲティ 粗挽きの挽肉にシメジを加えていま…

高松市中野町の「松下」に行ってきました。 こちらは四国新聞社の西側という市街地にあって、高松に出張に来た人の朝食にも 利用されていますね。またレンタサイクルでうどん巡りをしている人も多く利用されています。店内が狭いので、団体が入るとすぐに窮…

昨日に続いてホウボウとウオゼです。 まだ同じ食材が残っていますからね。 昨日残ったホウボウは昆布〆にしておきました。 いい色になりました。 昨日と違って、すべて山葵と醤油で食べるのですが、 味わいを変えるため、切り方を変えて食べました。 ともに…

現在のメインスピーカー ＪＢＬ Ｃ３４の足元です。 厚さ25ｍｍのＭＤＦです。サイズは７００ｍｍ×７００ｍｍ だいぶ見た目が疲れてきました。 ここらで、しっかりとしたものに変更したいなと思い始めました。 Ｃ38のボードはこれです。 カバ桜で、厚みは５…

露地もののピオーネは９月の中下旬が最盛期でしょうか？ 先週末「小西屋」で岡山県産のピオーネを買いました。 大ぶりになってきましたね。 今回のピオーネは前回買ったものよりも果肉がしっかりしていて、歯応えがよかったですね。シャインマスカットが甘く…

明石魚の棚に出かけました。 「松田」で大ぶりの活けのキレイなホウボウを見つけました。 珍しいので、２尾買いました。 ウオゼも先週より小ぶりでしたが、選らせてもらいました。 ホウボウはまずは造りに 普通の造りと薄造りの２種しました。 甘みがあって…

高松市太田下町の「手打ち麺屋 大島」に行ってきました。 弟さんのお店です。 まずは「ひやちゅう」から。 冷水で冷たくした中華麺の「冷やかけ」の出汁を入れます。 薬味はお好みで。僕は葱、天かす、ラー油に胡椒ですね。一味でも旨いですよ。 この日は揚…

以前にも換気については記事をアップさせて頂きました。 貴重なご意見も頂きました。 結局、予算、維持費の関係で第３種換気となりました。 ただし、給排気口からの音漏れには気を遣いました。 三菱メルコエアテックのもので統一することにしました。 自然給…

秋の味覚が勢揃い。 冷凍保存していた「天然明石鯛の頭とカマ」、「明石産鰆のカマ」、「鱧」を食べました。すべて冷凍保存していたものになりますが(^_^;) 鯛の一番美味しい部分を、一番美味しい食べ方で！ 僕はアラ炊きより、断然、塩焼です。 食べた後に…

日曜日も「明石魚の棚」に出かけました。 「松田」で今年初めて鱧を買いました。 それと前日に続いてウオゼ（しず）を買いました。 お店で開きまでしてもらいました。骨切りは食べる直前がいいので、自分でします。 大型の鱧の頭が放置されていたので貰いま…

高松市栗林町の「上原屋本店」に行ってきました。 こちらは平日でないと行列ができてしまい、 なかなか行ける機会が見つけられません。 「かけ」を食べました。 こちらは麺だけを受け取って、自分で湯掻いて、出汁、薬味を入れるフルセルフのスタイルです。 …

えらそうなタイトルをつけていますが、 シャインマスカットを単に冷凍しただけのことです。 下の写真は半分に切った状態のものも写しています。 以前にも書きましたが、最近のシャインマスカットは甘過ぎます。 しかし冷凍にするとその強い甘さを少しですが…

昨日はいつも通り、「明石魚の棚」に出かけました。 「克丸」でウオゼを買いました。今年初めてです。 明石・魚の棚商店街 明石ではさほど人気のある魚ではないですが、僕は大好きです。 煮てよし、焼いてよし、揚げてよし、そして〆て造りによしの万能選手…

お昼のスパゲッティの写真が２つ残っていました。 ４連休の最後は「フレッシュトマトとベーコンのスパゲティ」 チーズをかけて、旨味をアップ 今回はベーコンを手抜きして、近くのスーパーでごく普通のベーコンを使ってしまいました。味わいが落ちますが、た…

コープ栗林で見つけました。 １個１００円と安価です。人気商品であるようだ。 添加物も少なく、なかなか良さそうだ。 もっちりしていて、それでいてソフトな食感。 ふんわりしていて、ほんのりと自然な甘みがあります。 中には何も入っていません。それでも…

４連休の食事の写真がまだ残っていました。 火曜日に明石魚の棚に出かけました。 観光客でいっぱいです。今後のコロナが心配です。 明石、淡路は大阪から手軽に出かけられますからね。 大阪のクルマが目立ちます。 「藤永」でハリイカの新子を買いました。 w…

高松市郷東町の人気店「はりや」に行ってきました。 ８月上旬の月曜日だったんで、さすがに空いているだろうと 思って行ったんですが、店内から店外まで行列でした。 こちらはセルフではなく、フルサービスのお店なんで、待ち時間は長くなります。 久しぶり…

高松市桜町の豚骨ラーメンのお店「喜楽」に行ってきました。 何年ぶりでしょうか。久しぶりの訪問です。 夜遅くなって、夕食を食べることになりました。 お店の屋号がついた「喜楽ラーメン」を頼みました。 見ての通り、スープは意外とスッキリ、あっさりし…

高松市木太町の「味どころ 撰」に行ってきました。 こちらはいつも安心して大将にお任せできます。 付き出し（１人前の料理です） お造り（２人前の料理です） 左からカツオ、アコウ、鰆、蛸、シズの寿司と並んでます。 アコウは旨味が素晴らしい。シズは〆…

高松市番町の「さか枝」に行ってきました。 お店が代替わりし、営業時間が変わった時期もあり、 １年以上行っていませんでした。 久しぶりに訪問しました。 お店の外観、店内はまるで変っていません。コロナ対策で衝立があるくらいですね。 もちろん朝一は「…

週末に高松市上之町、琴電三条駅すぐ西お「河西鮮魚店」に行ってきました。 このところの海水温の上昇で、ホントに魚が減っています。 これは本当に深刻な問題です。 それでもお客さんのために努力して、何とか魚を揃えておられます。 特に少量をパックした…

聴いてみたいスピーカーですね。 page.auctions.yahoo.co.jp 一瞬JBLのCシリーズのC35, C37あたりかなと思いました。 しかしユニットがまるで違います。 ツイーターは075と雰囲気が似ていますが、 やはりミッドレンジの80Mが異彩を放っていますね。 そしてす…

久保田食品のアイスクリームはどれも美味しいんですが、 この「焙じ茶アイスクリーム」は特にお気に入りの一つです。 当然のように無添加。余計なものは使用されていません。 焙じ茶の香ばしい香りがアイスクリームによく合います。 濃厚な中にふっと香って…

週末のお昼です。 ドミグラスソースとトマトピューレをベースに 作ります。粗挽きの挽肉がいいですね。 今回はエリンギを使いました。刻んで冷凍しておいた 香川県大内産パセリも使用しました。 濃厚で、旨いです。手間はかかりません。 適当に作ってるので…

高松市上福岡町の「野口製麺」に行ってきました。 今では貴重になった、昔ながらの雰囲気を持つお店です。 ご家族で切り盛りされています。 実に丁寧な仕事をされているので、何を頼んでも安心です。 冷たい「ぶっかけ」をお願いしました。 ぶっかけ出汁はス…

頂きものの明石の鰆と天然明石鯛で夕食を作りました。 鰆の炙り 程よく熟成された状態で、旨味が強く、身の味も濃かったですね。 いい鰆でしたよ。 明石鯛は頭とカマの部分をシンプルに塩焼しました。 これはいい鯛です。焼いている時からそれはわかりました…

近くのスーパー「小西屋」で買いました。 香川県産です。何と１０００円安かったので、思わずカゴに入れてしまいました。 最近は以前ほどブドウを買う回数が減ってきています。 美味しいものは高いですからね。 それにしても甘い！皮が口の中に残ることも少…

高松市三谷町の「根っこ」に行ってきました。 木太店が閉店してからは、こちらを利用しています。 朝早くから普通に美味しく食べられるスタンダードなお店です。 いつも通り「かけ」に「揚げ」をプラス。 僕はこちらの出汁と揚げの味付けが好きなんですよ。 …

少しは暑さが和らいできていますが、これで昔の真夏程度でしょうか。 まだまだ冷たい物は欠かせません。 高知県南国市の久保田食品の「柚子シャーベット」を食べました。 食べていくて、しっかり柚子の皮が入っていますよ。 柚子の香りが本当に爽やかで、食…