高松市太田下町の「手打ち麺屋 大島」に行ってきました。 弟さんのお店です。 まずは「ひやちゅう」から。 冷水で冷たくした中華麺の「冷やかけ」の出汁を入れます。 薬味はお好みで。僕は葱、天かす、ラー油に胡椒ですね。一味でも旨いですよ。 この日は揚…