2020-09-30 天然明石鯛・鰆・鱧 ウチごはん 秋の味覚が勢揃い。 冷凍保存していた「天然明石鯛の頭とカマ」、「明石産鰆のカマ」、「鱧」を食べました。すべて冷凍保存していたものになりますが(^_^;) 鯛の一番美味しい部分を、一番美味しい食べ方で! 僕はアラ炊きより、断然、塩焼です。 食べた後にいい出汁も取れますしね。 鰆のカマは逆に煮付に。トロリとして美味です。 鱧はフライに 魚のフライの中でも、1、2を争う大好物です。 軽く、サクッとした歯応えと、口の中に広がる旨味! 鱧の一番美味しい食べ方かもしれません。