昨日買った食材の料理が続きます。 ホウボウとニシ貝のカルパチョ風 昆布〆したホウボウとニシ貝を薄くスライスして野菜といっしょに盛り合わせました。 ソースはオリーブオイル、醤油、バルサミコ酢、ハーブ塩、おろし山葵で適当に作りました。 とりわけホ…

長年マンション暮らしであったが、去年の春から戸建てに移った。 家作りで重視したのは「防音性能」でした。 暑さ、寒さに関してはマンション生活でさほど気にならなかったので、 さほど気にしておらず、防音をしっかりしていれば断熱性能も上がるという位に…

高松市前田東町の「あづま」に行ってきました。 すぐ南には高松自動車道と香川大学付属病院があります。 こちらは屋外にも飲食スペースがあります。 揚げたて天ぷらが並んでいます。お品書きもあります、 「肉うどん」と「かけ」を頼みました。 こちらんは「…

高松市上ノ町「河西鮮魚店」でホウボウ、イイダコ、小鯛を買いました。 ホウボウは切り分けます ３枚におろし、身の頭に近い部分とカマは唐揚げにします。 身の尾に近い部分は造り、昆布〆にします。 ホウボウの体内より小さな魚がでてきました、ハゼでしょ…

河西鮮魚店の２月１２日（土）の入荷状況です。 お造りパックは アワビ、コチ、鰤、カツオ、ホウボウ、シマアジ、平目、タイラギ、ホタテ、天然鮪、 イカ、ボイル蛸、〆鯖など 丸物、切身は マナガツオ、鯛、アジ、鯖、サンマ、ウミタナゴ、イイダコ（飯もち…

午後のコーヒーの供として、「マルヨシセンター松縄店」で買いました。 大阪府枚方市の「多田製菓」はなかなか美味しいものを作っています。 「もっちりたい焼きクリーム」は僕のお気に入りです。 この「豆乳カステラ」もパサつかず、もっちりした食感で旨い…

毎度お馴染みの昼ご飯です。 そば飯 ハズレのない旨さです。 高松市仏生山の「神崎屋」の「とんかつヨシノソース」が味の決め手です。 瓦町のお好み焼き「ふみや」でも使われているソースです。 神崎屋／吉の酢 (xsrv.jp) 神崎屋／商品詳細 (xsrv.jp) 酸味が…

高松市檀紙町の「てら屋」に行ってきました。 お店の北側出入口付近にはなぜか大きな釜が置いてあります。 「かけそば」と「しっぽくそば」を頼みました。 こちらは「そば」が美味しいことでも有名です。 細いうどんのような太い麺で、食べ応えがあります。…

おでんが食べたくなり、材料の調達です。 「春日水神市場」で厚揚げと大根、こんにゃくを買いました。 その後、天ぷらを買いに高松西内町の「たばこや蒲鉾店」に行きました。 創業２００年。江戸時代から続く老舗です。 狭い店内に天ぷら、ちらし寿司が並ん…

晩御飯に食べたものの写真がたまっていました(;^_^A 全く、時系列なしですが、ご容赦下さい。 自家製塩鯖 冷凍国産鯖を使っています。 丸一日、塩をしたものを冷凍保存していました。 ジューシーでいい脂が乗っていました。 昨日に続いてセロリ 牛肉の切り落…

長尾線の高田駅に行ってきました。 長尾線には珍しい駅員さんのいる駅です。 写真を撮った時は「昼休み」で不在でした。 トイレも充実しています。 瓦町方面 長尾方面 瓦町方面高松築港行きが入線してきました。 出発します。 駅にはバス停もありました。本…

セロリは結構苦手というか、縁のない野菜でした。 まあ、苦手な人も多い野菜ですからね。 そもそも「セロリ」なのか、「セルリー」なのか、 呼び方までわかりにくい。 それでも近年では食べられるようになったんですが。 近くのスーパーで香川県観音寺産のセ…

高松市太田上町の「上田」に行ってきました。 琴電太田駅のすぐ北にあります。 お店から太田駅を写しました。 この時期の名物「しっぽく」を頼みました。 しっぽく 大根、人参、揚げ、ちくわ、そして牛肉が入ってボリューム満点です。 「しっぽく」には普通…

自家製の「まんば漬け（高菜漬け）」を作ってみたので、 昼ご飯に使ってみました。 まんば漬けの炒飯 まんば漬けの塩味と旨味がご飯に移って、なかなかイケます。 まんば漬けと自家製ベーコンのスパゲティ 自家製ベーコンの薫りは強く、まんば漬けに負けませ…

綾川町の「岡製麵所」に行ってきました。 高松市内から少し離れていますが、比較的行きやすい距離です。 坂道のカーブ途中にお店があります。 メニュー こちらの人気は「肉うどん」。僕が好きなのは「あげうどん」。それと春の「筍出汁のうどん」 スタッフは…

高松市上ノ町「河西鮮魚店」で買ってきました。 五島列島産のヤリイカ、地物の赤メバル（ガシラ）、地物の小海老（正式な名前がわかりません、明石なら川津海老でしょうか？？） 赤メバルは水槽のものを〆てもらいました。夕方でもまだ活かっていましたよ。 …

2月5日（土）河西鮮魚店の入荷状況です。 お造りパックは 鯛、コチ、ホウボウ、アワビ、タイラギ、ホタテ, オコゼ、アジ、鰆、平目、 シマアジ、天然鮪、イワシ、メバル、カツオ、ボイル蛸など 丸物、切身は 鯛、鯛味噌漬、鰆、アジ、アジ開き、鯖、カワハギ…

晩御飯はカレーライス。 カレーは以前は僕が作っていましたが、この３～４年は家内に任せています。 よく煮込まれたカレーです。牛スジと豚バラブロックを切ったものを入れています。 今風のカレーではないですが、こういうカレーが僕は好きですね。 「もも…

豆パンが好きです。豆の塩味と甘みがパンの生地の組み合わせがいいんです。 高松市花園町「パンの木」の「豆パン」 讃岐名物「金時豆」です。大粒で、もっちり、しっとりしたパン生地との相性も抜群。 高松市塩上町の「Boulangerie Esto」の豆パン 黒豆を使…

高松市今新町の八百屋「Sanukis」に行ってきました。 本山葵、乾燥落花生、もものすけ を買いました。 他にも魅力的な商品がありました。 しらゆき蓮根 美味しいんですが、ちょっと高くて断念。 小粒の乾燥落花生もありました。味が濃いとのこと。

琴電の主要路線である琴平線の「一宮駅」に行ってきました。 こちらは琴平線の半分が折り返しをする駅ですので、琴電には珍しく駅員さんが一人います。従って、ホームには勝手に入れません。ただし、お昼休み１時間くらいは駅員さんが不在になります。 駅周…

昨日仕込んだアブラメと甘ガレイの昆布〆 ちょっと〆過ぎた感じです。身が薄かったので、もう少し早めに昆布を外しておくべきでした。十分楽しめましたが… 上がアブラメ、下２列が甘ガレイです。 アブラメの煮付 繊細で、旨味のある身でした。これは旨い。明…

金曜日に買った「牡蠣」でカキオコを作りました。 日曜日のことです(;^_^A ２枚焼きました。牡蠣を４～５粒入れました。 粉とキャベツの分量、粉の粘度に改善の余地がありますが、味はまずまずでした。 瓦町の「ふみや」には当然のことながら足元にも及びま…

春の風物詩「生ワカメ」を「新鮮市場きむら太田店」で買いました。 鳴門産です。 さっそく「ワカメしゃぶしゃぶ」にしました。 昆布出汁に生ワカメを入れて、自家製ボンズと一味唐辛子で食べるだけの超シンプルな 料理？です。 ワカメをお湯に入れると緑色に…

高松市栗林町の「上原屋本店」に行ってきました。 栗林公園の東向かい、中央通りに面しています。 「かけ大」を頼みました。 滑らかで、もっちりしています。ソフト系の腰が心地よいですね。 出汁はスッキリした天然系です。 場所柄、地元客のみならず、レン…