特に理由があるわけではないですが、食べたくなりますね。 こちらのお店はこだわりを全く前面に出していない自然体ですが、 実に丁寧な仕事をされていると思います。 お店の方の動きにもさりげない誠実さを感じます。 能書きを書くことは可能ですが、あまり…

昨日買った鯖のキズシが完成。煮付とともに食べました。 いい鯖でしたね。特にキズシは脂の乗りと身の弾力のバランスが最高でした。 昨日の伝助穴子の残りで穴子飯を作りました。 今日。明石魚の棚「まる真」http://www.uonotana.or.jp/shop-129.htm で鮮度…

そろそろ伝助穴子がよくなってくる頃でしょうか。 明石魚の棚「松田」http://www.uonotana.or.jp/shop-094.htm で水槽から伝助穴子を取ってもらいました。 まずは炙り、湯引きにしました 鱧に比べると脂の乗りと歯応えがいいです。 天ぷらも作りました。 残…

番町の「さか枝」。長年通い続けています。 さぬきうどんのお手本のような出汁は不変です。 ここ２〜３回、麺が固めになって気がします。 少し若やいだ感じというべきでしょうか？ 僕の好みとは少し違う感じです。 「中西」も同様の傾向を感じます。 県外客…

明石駅近く、通称ハーモニカ横丁にあります。 こちらの大将は明石菊水系の板長をされていたと聞いています。 以前から気になっていたんですが、なかなかタイミングよく訪問できませんでした。 先週の土曜のお昼に伺いました。 立ち飲み屋のような風情で、価…

明石魚の棚「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm でいい型の足赤海老を見つけました。 茹でて頂きます。 スダチを絞って、藻塩で食べました。 甘みがあって旨いです。 朝霧町「むらかみ」http://www.sengyomura.jp/で鱧を買いました。 湯引き、炙…

宇多津駅前の「塩がま屋」。 最近こちらの「カレーうどん」にハマってます。 カレー好きの店主が作るスパイシーでフルーティーなカレー がいいですね。上質のお肉もしっかり入っています。 「カレーうどん」ができるのを待ってる間におでんを取りました。 こ…

鯛が美味しい季節になってきました。 昨日は、朝霧町「むらかみ」http://www.sengyomura.jp/で 天然鯛を買いました。肉厚で、いい型でした。 これで２０００円はお値打ち。 魚の棚「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htmで ハリイカを買いました。…

明石市大蔵谷の人気店です。時々、恋しくなる味です。 お客さんの多くは「カツカレー丼」か「海老カレー丼」を頼みます。 僕は単なる「カレー丼」です。 注文の時、女将さんから「カツはなくていいんですか？」と 不思議そうに聞き直されますが、いいんです…

綾南の「松岡」も定期的に訪問しているお店の一つです。 若大将もすっかりお店の味を受け継いだ感があります。 もっとも大将がまだ目を光らせておられますが。 この日は珍しく混んでいました。団体の県外客が多かったですね。 長居されるとお店に迷惑ですよ…

JBL D1002を導入して１週間が経過しました。 スピーカーの足元を固める必要があると思い、ボードを物色しました。 米谷材木店のシナアピトン合板がいいかなと思い、注文しました。 ２１．５ｍｍ厚のものを注文しました。本来はもっと厚いものがいいとは思っ…

昨日は家内の実家に行って、晩御飯を作ってきました。 明石魚の棚で買い出しです。 鰆を探していたんですが、なかなかいいものがありません。 締まってしまっているものが多いです。 困った時はやはり「魚利」です。http://www.uonotana.or.jp/shop-056.htm …

実は最近訪問頻度が少し上がっています。 変わらぬ味を守ってくれているのがその最大の要因かと思います。 この日は「中華」 腰のある細麺がいいです。こちらの出汁はまさに万能！ いい味出しています。

神戸にあるお店ではありません。 姫路の「むさし」です。神戸の有名店と関係があるかどうかは 知りません。 こちらのお店、姫路市内では結構歴史のあるお店です。 子供の頃、姫路の街がもっと賑やかで活気があったころ、 よく神姫バスにのって姫路の駅前に遊…

太田の「上田」に行ってきました。 すっかり定番のお店で、定期訪問の優先順位が高いです。 踏切を通過して太田駅に入る琴電と「上田」の店先を ワンショットに収めることができました！ いい感じです。 この日は「つけ」を頼みました。冷水器の水は入れませ…

初めて訪問しました。こちらの半生めんは数回買ったことはあったんですが。 地元密着型の一般店です。 店の屋号が「肉うどん」？？かと思うくらいに 「肉うどん」をアピールしています。 店内でも「肉うどん」を食べている人が多いので、 僕もやはり「郷に入…

昨日買った鯛がまだ残っています。 一晩かけて昆布〆にしました。 腹身は昆布〆したものを軽く炙りました。 昆布の旨みが移ったこともありますし、熟成が進んだ こともあります。昨日より味が濃くなりました。 フライにもしました。 しっとりして、旨味があ…

明石魚の棚「松田」http://www.uonotana.or.jp/shop-094.htm で天然鯛とアジを買いました。 鯛は今シーズン初めてです。鯛は３枚におろしてもらいました。 帰宅して再現してみました。 いわゆるアイシャドーをした綺麗な鯛です。 造り、鯛飯、カマ・頭の塩焼…

このエンブレムに憧れていたんですよ。 これまでに数回利用しているL.A.のショップから購入しました。 今回初めてUPSを利用して空輸したんですが、やはりヤマトや日通に比べると 価格が安い分、面倒なことも多かったですね。 スピーカーは無事到着しました。…

ホントに最近ハマって、一番よく利用します。 これと言って、特長はないんですが、丁寧でオーソドックスな さぬきうどんが楽しめます。安定感も抜群です。 揚げもなかなか旨いです。 のんびりした店内の雰囲気も好きです。

今年最後です。香川県産を栗林コープで購入。 多少見栄えは悪いですが、このサイズで７８０円はお買い得。 十二分に旨かったですよ。

観音寺市の郊外にあります。 営業時間は短く、店主はかなり個性的です。 金儲けには興味がなく、実に実直な職人気質です。 店の入り口には「うどんのはしごをしている人はお断り」という 張り紙があります。県外のうどん巡礼客の振る舞いに 嫌気がさしたので…

このところ、年に３〜４回のペースで訪問させてもらっています。 どんな素材がどんな風に料理されるのか、楽しみにさせてもらっています。 いつもながら僕は「鮨のおまかせ」、家内は「鮨とアテのおまかせ」を頼みました。鮨のおまかせは平目 平目頬の身 １…

最近は加齢のせいか、高松からバイクに１時間余り走って、観音寺に行くのが 億劫になってしまっています。そのため「柳川」への訪問頻度が落ちています。 近くにあったらもっと行きたいんですが。 昭和の雰囲気が残る町並みと、店内のまったりした雰囲気は …

昨日は高松市上天神「まさ吉」http://maidomasakichi.ashita-sanuki.jp/ でさほど大きくはないんですが、旨そうな鯖を見つけて買ってきました。 キズシと煮付にしました。 程よく脂が乗り、身もしっかりしていました。身の味も良かったですね。 山口産で、１…

ここ半年ほどこのアンプでJBLトリムラインを鳴らしています。 ハワイのainacocoさんに僕の好みに合わせて製作してもらったんで、使いやすさは格別です。 フォノ３系統。フォノモノラル入力付きです。 カートリッジに応じて、負荷抵抗を３段階で調節できます…

高松市内で美味しい太麺が味わえるお店として、 僕は高く評価しています。もっと評価されていいお店の一つです。 こちらの剛麺は「熱いかけ」ですね。 出汁がまた旨い。コクがあります。 世間の評価が高い「上戸うどん」うどんに全く引けをとりません。 お薦…

姫路市など播州地域に２０店舗以上ある「弁当屋」さんです。 以前に比べると勢いがなくなってきた感もありますが。 近くの「寿」でお昼を食べようと思ったんですが、お休みでした。 その代わりと言っては失礼ですが、懐かしさもあって、「大日店」に訪問しま…

香川県には「さぬき」を屋号に持つお店は当たり前ですが、多いです。 こちらは高松商業西にある「さぬきや」です。 一般店で、地元のお客さんがほとんどです。 このお店、入り口が二つあって、下の写真は高松商業側の入口です。 僕はこちらから入ります。 「…

近くにあるので、かえっていつでも行けるという気になって、 訪問ができていません。 新店舗になってからは確か３回目でしょうか” 旧店舗の時はもっと行ってたんですが。 「冷やかけ」を頼みました。 冷たい揚げを乗せました。 出汁も麺も記憶にあった味より…