さか枝

番町の「さか枝」。長年通い続けています。

さぬきうどんのお手本のような出汁は不変です。


ここ２〜３回、麺が固めになって気がします。
少し若やいだ感じというべきでしょうか？
僕の好みとは少し違う感じです。
「中西」も同様の傾向を感じます。
県外客にはこういった方向性の方が受けると思うのですが。
個人的には複雑な心境です。