初めて訪問しました。こちらの半生めんは数回買ったことはあったんですが。 地元密着型の一般店です。 店の屋号が「肉うどん」？？かと思うくらいに 「肉うどん」をアピールしています。 店内でも「肉うどん」を食べている人が多いので、 僕もやはり「郷に入…

昨日買った鯛がまだ残っています。 一晩かけて昆布〆にしました。 腹身は昆布〆したものを軽く炙りました。 昆布の旨みが移ったこともありますし、熟成が進んだ こともあります。昨日より味が濃くなりました。 フライにもしました。 しっとりして、旨味があ…