さか枝

高松市番町の「さか枝」に行ってきました。

世代交代した後、落ち着いてきたようです。
「かけ」を頂きました。


出汁はもう不変の旨さですね。さぬきうどんの
お手本のような存在です。
麺は程よい腰があります。固い腰ではありません。
箸で持ち上げた時、心地よい重みを感じます。
こちらは他の一般的な香川県のセルフうどん店よりも
１玉は大きめですよ。