土曜日に買ったぶりと鰯を月曜〜水曜にかけて食べています。
月曜のぶりの造り
熟成が進み、旨味が増してきました。
写真に撮るのは忘れましたが、火曜に食べた
造りがやはり一番美味しかったですね。
鰯の煮付
小さくてもいい脂が乗っていました。さすが前獲れです。
火曜はぶりの造りとぶり大根を作りました。
写真に撮るのを失念しました。
今日は朝霧町の「むらかみ」http://www.sengyomura.jp/
で今年最後？と思う鱧を買いました。
鱧の前にぶりの漬けを食べました。
15分ほど漬けて、ゆずの皮をちらして、山葵で
食べました。なかなかいけますよ。
まずは落しを梅肉で
次に落しを温かいまま大根おろしとポン酢で
もちろん好物のフライも
最後は雑炊も
鱧のフルコースでした。秋の鱧は安くて、
旨くて最高です。
