「河西鮮魚店」でマナガツオと活け鯖を買いました。
マナガツオは片身です。なかなかの大ぶりです。
切り分けて、月曜まで楽しみます。
今日はまず、炙り
いやいや、いいマナガツオです。いい脂が乗って、甘みがあります。
身もしっかりして、堪りませんね。
中骨、アラなどを塩焼きに
火を通すとトロリとした食感が楽しめます。まったりとした美味しい身でした。
明日以降も楽しみです。
小ぶりの活け鯖です。
アジでよくするように「タタキ」にしました。
サイズからして、さほどの脂の乗りは期待できませんが、身に甘みがあります。
爽やかな一皿です。
