うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2021-07-31から1日間の記事一覧

アジ・太刀魚・キス

高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で大ぶりのアジと極太の太刀魚、ツブ貝の造りを買いました。 島根県産のアジです。 3枚におろして、片身は塩20分、酢30分で〆ました。 残りの片身はタタキと少しだけお造りに。 3枚におろして、食べる直前に少し塩をして、余分…

7月31日(土)河西鮮魚店

暑いですね。昨日は高松市の最高気温は36℃でしたよ。 今日もそれくらいですかね。 7月31日(土) 高松市上ノ町の「河西鮮魚店」の状況です。 朝の11時の開店からお客さんがいっぱいです。 いろいろ入荷してます。 造りは 生本マグロ、鰆炙り、石鯛、…