昨日「河西鮮魚店」で買ったマナガツオとキスを2日に分けて楽しみました。
マナガツオを片身買いました。
いつも同じ食べ方になってしまいます。美味しいので、仕方ないですが。
炙り
歯応えと脂の旨み、甘みがいいんですね。
フライ
普通なら塩焼きとか、つけ焼き、あるいは味噌漬けにするところでしょうが、
僕は断然「フライ」が好きです。
キス
キスも最近は高値になってきましたね。
これはシンプルに塩焼に
キスならではの旨味がありますね。上品な焼魚です。
天ぷらもいいですが、これくらいの型はやはり塩焼きでしょうか。