昨日、「河西鮮魚店」で買った小紋フグとマナガツオを食べました。
小紋フグは薄味で煮つけにしました。
唐揚げもいいんですが、たまには煮付けを食べたくなりました。
小さくても上品な旨味があって、トラフグに負けていませんよ。
おまけに身離れが抜群にいいんです。
マナガツオは昨日食べた残りです。タタキとフライにしました。
タタキ
炙った身をサイコロ上に切りました。茗荷、大葉と混ぜて自家製ポン酢をかけます。
身がまだまだしっかりしていたので、昨日と少し食べ方を替えました。この形状で食べると、マナガツオの食感が楽しめます。
フライ
見栄え悪いですが、断面
しっとりして、いつもながら旨いですね。旨味が滲みでてきますよ。
マナガツオのフライは大好物です。
マナガツオはまだ少しだけ残っているので、味噌漬けにしました。
