狂も冷凍保存食材が活躍です。 火曜に買った「金華鯖」を〆鯖にして保存していました。 身はしっかりしていましたが、脂の乗りは今一つでした。脂が乗っていない影響で酢が入り過ぎましたね。 葱生姜醤油で食べました。 同じく冷凍保存していた鰆をソテーし…

１１月１１日（土）の様子です。 こちらの名物、ボイル渡り蟹。地物の渡り蟹をボイルし、甲羅を器代わりにして身を丁寧に取って、詰めたもの。はっきり言って、手間賃だけでもこの価格はしますね 注文があったという大分県産大ニベ。デカい。 お造りは 鰆、…