2022-09-20 さか枝 さぬきうどん 高松市番町、香川県庁近くの「さか枝本店」に行ってきました。 昼休みの時間には近くの県庁、オフィスの人で行列になるので、11時前にお邪魔しました。 「かけ中」を頼みました。 自分で麺を湯掻き、薬味をかけて、出汁タンクから出汁を注ぎます。 典型的なセルフ店です。 麺は昔よりほんの少し腰が強くなった気がします。 出汁はもう香川県のうどんのお手本のようなもので、変わっていませんね。 喉越しよく、スルッといけて、口の中に出汁の旨味と香りが広がります。 まさに香川のソウルフードといった感がありますね。 www.youtube.com www.youtube.com