うまげな話

オーディオと魚料理、さぬきうどんが好きな天邪鬼オヤジの日々

2022-03-07から1日間の記事一覧

ちらし寿司・イカナゴ(ふるせ)

コノシロの〆たものが残っていたので、 ちらし寿司を作ってもらいました。 今回のコノシロはサイズが小さく、ブラインドで食べたらコハダと区別がつきにくいのではないかと思いました。美味しかったです。 釜揚げにしたイカナゴを直火で炙ってポン酢をつけて…

名物カレーをマネました

カレーは我が家では1度作ると4回分はあります。 冷凍保存しながら、週に1回程度晩御飯として食べるのですが、 4回目が終わった後に微妙な量が残ります。 スパゲティにしたりもしましたが、 大阪難波の「自由軒」の「名物カレー」を思い出し、マネてみま…

さか枝

高松市番町の「さか枝」に行ってきました。 やはり「本店」がいいですね。 大定番の「かけ」 さぬきうどんのお手本のような出汁です。 麺も硬すぎず、いい弾力と旨味が楽しめます 一玉の量が多めなのも特徴です。 「かけ蕎麦」 蕎麦にもこちらの出汁はよく合…