鰆・鰯

年末に買って、冷凍保存していた鰆の切身を「炙り」にしました。

実にいい脂が乗っています。甘みのある身が素晴らしい。

約1か月冷凍していたことによって、多少身の味の濃さは落ちましたが、

ほとんど気にならないレベルです。

先週末に買った真イワシをフライに

大ぶりですので、一人１尾で十分です。

衣の中から脂が溢れ出てきます。旨いの一言です。