うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

鰆・鰯

年末に買って、冷凍保存していた鰆の切身を「炙り」にしました。

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実にいい脂が乗っています。甘みのある身が素晴らしい。

約1か月冷凍していたことによって、多少身の味の濃さは落ちましたが、

ほとんど気にならないレベルです。

先週末に買った真イワシをフライに

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大ぶりですので、一人1尾で十分です。

衣の中から脂が溢れ出てきます。旨いの一言です。