うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2022-01-25から1日間の記事一覧

鰆・鰯

年末に買って、冷凍保存していた鰆の切身を「炙り」にしました。 実にいい脂が乗っています。甘みのある身が素晴らしい。 約1か月冷凍していたことによって、多少身の味の濃さは落ちましたが、 ほとんど気にならないレベルです。 先週末に買った真イワシをフ…

中村

丸亀市土器町の「中村」に行ってきました。 「釜かけ」と「釜玉」を頼みました。 相変わらず安定感抜群ですね。いつ行っても質の高い旨いうどんが食べられます。 実はこれは大変なことなんですよ。うどんというシンプルな料理だからこそ、高い品質 を日々同…