うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

サゴシ・アジ・アブラメ・昼スパ

土曜日に「松田」http://www.uonotana.or.jp/shop-094.htm

で買ったサゴシを日曜、月曜に食べました。

キズシ

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じんわりと旨味が出てきて旨いです。酢で〆る時にほんの少し柚子酢を加えました。

ソテー

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塩、胡椒、バジルをつけて、オリーブオイルでソテーしました。

皮目がパリッとして旨い!

アブラメの南蛮漬け

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2日ほど漬け込みました。

5月上旬に買って、冷凍していた平アジを塩焼にしました。

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身の味が濃く、脂の乗りもよく、実に美味。さすがに明石の平アジです。

昼のスパゲティは「鰆のカラスミのスパゲティ」

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月に1度のペースで食べています。

今回食べたカラスミは1年以上前に完成して、熟成させていたものです。

旨いに決まっています!!