今日は暑いですが、日差しが少なく、ちょっと期待して
明石魚の棚に行きました。
「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm
で、平アジとウミタナゴを買いました。
これで７００円は破格値です。
２尾はタタキに、３尾はキズシに、残りは南蛮漬け、フライに
することにしました。
アジの身を切って、大葉、ミョウガ、生姜と和えます。
昨日仕込んだサゴシのキズシとアジのキズシを１部食べてみました。
まだ完調ではないですが、少しずつ脂が乗ってきましたね。
明石でウミタナゴを見つけるのは珍しいので、少し時期が早いかなと
思いましたが、買ってみました。
塩焼に
まずまず脂が乗って、キメの細かい身の旨味を楽しめました。
来月後半あたりが一番旨い時期でしょうか？
今日のものでも十分旨かったですが、２尾たったの３００円ですよ。
この時期に塩焼にするのであれば、鯛より旨いんではないでしょうか？
トウモロコシ御飯も作ってみました。
この時期の好物です。
万願寺唐辛子、青瓜の酢の物です。
